Printre toate ciupercile care cresc în pădurile noastre, șofranul de pin este unul dintre cele mai delicioase. Această ciupercă este cunoscută de mulți ani. Culoarea sa portocalie a devenit motivul unui nume atât de interesant. Mai mult, această ciupercă nu a fost numită aproape niciodată celelalte „porecle”.
O mulțime de feluri de mâncare delicioase sunt făcute din ciuperci de șofran. Există multe variante pe acest subiect. Pentru a colecta corect această varietate de ciuperci, trebuie să cunoașteți principalele sale semne și domeniile de creștere a acesteia. La o plimbare în pădure, această cunoaștere nu va răni nicio persoană.
apariție
Ghimbirul, a cărui descriere poate fi găsită adesea în diverse surse, se caracterizează prin culoarea portocalie a pălăriei. Aceasta este cartea de apelare. Dacă șofranul este tânăr, pălăria lui va fi plată sau ușor deprimată. Cu cât îmbătrânește, cu atât partea superioară devine mai mult ca o pâlnie.
Diametrul capacului este de 3-12 centimetri. Suprafața sa este netedă. Camelina de pin are destul de multe nuanțe. Acestea includ portocaliu (deschis sau întunecat), cupru saturat și chiar tonuri verzui-albăstrui. Cercurile, petele și dungile concentrice sunt vizibile.
Plăcile de sub pălărie au și o culoare portocalie. Șirf de șofran are un miros rășinos. Topul său este cărnos. Sucul are o culoare portocalie, dar în aer poate deveni verde. Piciorul poate fi de asemenea portocaliu. Pe ea se află adâncituri și dungi.
Specii de ciuperci
În total, se disting două forme de camelină. Există și alte soiuri, dar sunt mai rare. Pinul, sau boletus, camelina este cel mai frecvent tip de ciupercă. Pălăria atinge 5-10 centimetri în diametru. Ciupercile preferă un tip de sol loamy. Culoarea lor (chiar și în secțiune) este portocaliu strălucitor. Tonurile de roșu-cupru pot predomina și ele. Tăierea nu pierde această culoare mult timp.
A doua varietate de ciuperci reprezentate sunt ciupercile de molid. Sunt puțin mai mici decât omologii lor de pin (pălăria atinge o dimensiune de 5-8 cm), dar aspectul lor este destul de luminos. Nuanțele adevărate, albastre sau verzui pot predomina în culoarea lor. Acest lucru este valabil mai ales pentru centrul pălăriei.
Tăiatul de camelină de molid este de asemenea portocaliu strălucitor. Dar în colorarea picioarelor și a pălăriilor, se pot distinge mai multe nuanțe mutate. Datorită dimensiunilor mici ale acestor ciuperci, acestea pot fi murate chiar și într-o sticlă cu gâtul îngust. Multe gospodine folosesc această tehnică.
Specii rare
Printre reprezentanții acestui grup de ciuperci sunt mai multe ciuperci rare. Descrierea lor va fi interesant de studiat pentru culegătorii de ciuperci. Ciupercile roșii au un diametru ușor mai mare a pălăriei - 6-12 cm. Poate avea o culoare de la roz-portocaliu la somon murdar. Cercurile concentrice sunt bine definite pe pălărie. Reducerea în aer ia o nuanță roșie de vin. Pulpa de ciuperci poate fi caracterizată ca fiind fragilă, cu o culoare alb-gălbui. Ciuperca nu are un miros pronunțat.
Un alt soi destul de rar este capacul de lapte de șofran roșu. Pălăria lui poate ajunge de la 3 la 10 cm. Culoarea sa este portocalie, dar nu strălucitoare. Zonalitatea este exprimată la margini. Sucul de ciuperci se caracterizează printr-o culoare portocalie. Dar de la a fi în aer devine roșu sau visiniu. Piciorul este fragil. Este scobită la mijloc. Mirosul de camelină din acest grup este, de asemenea, neutru. Carnea sa este fragilă, are o culoare portocalie.
Dublu necomestibil
Soiurile considerate sunt ciuperci comestibile. Sunt consumate, supuse diferitelor tehnologii de procesare. Dar pot fi confundate cu o altă ciupercă. Acesta este un om de lapte chihlimbar. Colorația caracteristică face acest lucru practic imposibil pentru culegătorii de ciuperci cu experiență, însă cei care nu merg des în pădure ar trebui să țină cont de aceste informații.
Roșii nu au dubluri otrăvitoare. Prin urmare, ele pot fi colectate chiar și de către culegătorii de ciuperci neexperimentați. Chihlimbarul chihlimbar are o culoare roșiatică sau gălbuie. Diferența sa poate fi ușor stabilită prin tăierea ciupercii. Sucul va fi apos. Se usucă rapid în aer. Sucul are gust dulce sau amar.
Diferența constă și în miros. Pare cicoare sau chiar un cub de bouillon. Lactarius ambra proaspătă nu este consumat. Dar în formă uscată poate fi folosit ca condiment.
Unde și când crește șofranul
De asemenea, este necesar să știm unde și când cresc ciupercile de pin. Ei preferă pădurea superficială. Din numele ciupercii este clar că preferă pădurile de pin sau molid. Cresc în grupuri. Pot fi mari sau mici.
Ciupercile apar la mijlocul verii. Uneori pot fi găsite în pădure, chiar și la jumătatea lunii iunie. Dar aceasta este mai degrabă excepția. O recoltă mare se recoltează în august-septembrie. În octombrie se pot găsi ciuperci de șofran, dar mult mai rar.
Această ciupercă nu se teme de îngheț. Vara, ciupercile de șofran pot fi descrise ca fiind mai apoase. Toamna, când începe să se facă mai frig, devin mai puternici. Culesii de ciuperci cred că în perioada rece, ciupercile de șofran sunt cele mai delicioase.
Cum să aduni ciuperci?
Ar trebui să căutați o ciupercă de pin nobilă în pomi bine iluminați de-a lungul șanțurilor lungi. Ciupercile sunt mascate foarte bine, așa că găsirea lor nu este atât de ușoară. Colorarea strălucitoare nu ar trebui să inducă în eroare. Uneori este posibil să se stabilească dacă există ciuperci de șofran numai prin crenguța care se aude sub picior. Încep să crească sub mușchi. Prin urmare, la început este vizibil doar un tubercul mic. Mulți culegători de ciuperci pur și simplu pășesc asupra lor fără să vadă o pălărie strălucitoare.
Dacă te uiți atent și găsești șofranul prețuit, trebuie să-l alegi în mod corespunzător. Este imposibil de tăiat. Acest lucru va deteriora miceliul și noi oameni nu vor apărea aici. Va fi corect doar să alegeți cu atenție o camelină. Puteți chiar să îl deșurubați, apoi să presărați locul cu ace sau mușchi. Uscarea are un efect rău asupra miceliului.
