Fiecare pescar, desigur, vrea să prindă un sturion bun. Dar din cauza braconierilor, toate tipurile de pești de sturion sunt incluși în Cartea Roșie ca exemplare rare. În zilele noastre, sturionul nu poate fi prins fără o licență specială sau o plată în avans pentru punctele de pescuit. Interzicerea pescuitului pentru această specie de pește este stabilită de Rybnadzor și este consacrată în legile rusești. Desigur, nu toată lumea își poate permite pescuitul cu sturion, dar merită menționat că merită. Procesul depunerii ouălor are loc în mai-iunie. În această perioadă, pescuitul cu sturion este strict interzis.
Un pic despre sturion
Peștii de sturion au apărut în perioada jurasică. Habitatul ei la acea vreme era întreaga lume. Poate fi găsit în abundență în oceane, mări și râuri cu fluxuri depline, ceea ce înseamnă că utilizarea sturionului ca hrană a început din vremea peșterului.
Sturgeon este un pește destul de mare, care atinge trei metri lungime. Cel mai adesea, pescarii prind sturion, care cântărește aproximativ 20 kg.
Peștele de fapt nu are oase. Corpul ei este acoperit cu vârfuri și o cochilie solzoasă a osului, vertebra are o structură cartilaginoasă.
Peștele familiei Sturgeon are un miros foarte delicat și plăcut. Bucătarii cu experiență știu să gătească sturion pentru a păstra aroma uimitoare a cărnii de sturion. În multe bucătării din lume, sturionul este felul principal al mesei festive. Doar carapace nu este utilizat în mâncare, orice altceva (cap, coadă, aripioare) poate fi utilizat în gătit. Bucătarii profesioniști cunosc șchiopul - coloana vertebrală uscată a unui pește, din care strămoșii noștri au pregătit preparate uimitoare. Fripturi, gratar, chiftele, cotlet - toate aceste feluri de mâncare pot fi preparate din pește rege. Felurile de mâncare sunt extraordinar de delicioase. Cartilajul este folosit pe bulion și aspic, pe urechi.
Toate tipurile de sturioni se hrănesc cu crustacee, moluște, puieți de pește, viermi, nu disprețuiesc să mănânce ouăle altor pești.
Sturionul nu poate fi confundat cu niciun alt pește. Corpul său este lung, în formă de fus, acoperit cu șiruri de erori de creștere osoasă. Stigma are o formă conică alungită, buzele mărginite și cărnoase, există o pereche de mustăți.
Astăzi, în lume sunt înregistrate 19 specii de pești de sturion, dintre care 11 trăiesc în Rusia. Diferite tipuri de sturioni se disting prin proporțiile corpului lor, dar semnele principale rămân neschimbate.
Habitat de sturion
De-a lungul anilor, structurile hidraulice au perturbat cursul natural al migrației peștilor, astfel că sturionul s-a mutat din apele obișnuite ale râurilor în alte locuri.
- De bază în partea europeană este specia răspândită de sturion rusesc. Principalul său habitat este bazinele Mării Caspice, Mării Negre și Azov. Greutatea acestui pește variază în medie de la 15 la 30 kg, deși s-au înregistrat și pești mai mari.
- Sturionul stelar s-a așezat în aval. Habitatul său este râurile care curg în Marea Neagră și Azov, precum și bazinul Mării Caspice. Greutatea medie a acestui pește aici variază între 7 și 12 kg.
- Tipuri de sturioni, ale căror fotografii pot fi văzute în imagini, oamenii de afaceri sunt crescuți în lacuri artificiale și bălți. Unul dintre reprezentanții sturionului este sterletul. Aceasta este singura specie care este permisă pentru pescuitul amator.
- Sturionul european pentru adulți trăiește în râurile europene și sibiene care curg în Oceanul Arctic. Greutatea lor este de la 2 la 3 kg și este lungă de la 40 la 60 cm.
- Sturionul Amur trăiește în regiunile Orientului Îndepărtat și în bazinul Amur. Greutatea sa este de la 6 la 8 kg. Fotografierea și pescuitul amator al acestui pește este permisă.
Beneficiile stomacului
Peștele familiei Sturgeon este foarte benefic pentru persoanele care suferă de colesterol ridicat. Datorită acizilor grași, colesterolul este descompus și eliminat din organism. În general, carnea de sturion umple corpul uman cu potasiu și fosfor, care afectează perfect creierul și sistemul cardiovascular. Sturionul are o cantitate suficientă de aminoacizi esențiali și proteine care sunt perfect absorbite, astfel încât sturionul nu este doar o delicatesă, ci și un produs nutritiv.
Valoarea energetică a sturionului în kilocalorii
Deci, care este valoarea nutritivă a 100 g din acest pește?
• Proteine - 16, 4 kcal.
• carbohidrați - 0, 0 kcal.
• Grăsimi - 10, 9 kcal.
• Conținut caloric - 163, 7 kcal.
Contraindicații și vătămare a sturionului
Nu este un secret faptul că unele specii de sturion sunt comestibile doar 86%. Faptul este că acumulează substanțe toxice în țesuturile lor, prin urmare nu este sigur consumul de sturion, care a fost prins de standardele de mediu în locuri murdare. Un astfel de pește poate deveni otravă. Au fost chiar înregistrate cazuri de otrăvire în masă. Dacă aveți îndoieli cu privire la curățenia habitatului sturionilor, atunci este mai bine să nu dați acest pește copiilor și vârstnicilor. De asemenea, nu abuzați de sturion pentru pacienții care suferă de diabet și obezitate. Este contraindicat consumul de sturion ca aliment pentru cei care au o intoleranță individuală la carnea acestui pește sau reacții alergice similare.
Cunoștințele necesare atunci când pescuiesc sturion
- Atunci când vânează pentru sturion, nu există nicio tactică specială de pescuit. Toate tipurile de pești sturioni, lista acestora constând din sturion, spike, beluga, sturion stelat și sterlet, de regulă, iubesc adâncimea. Acolo îi poți întâlni.
- Este important să căutați în mod activ acest pește, nu să vă îndepărtați. Nu are dușmani, deci nu este timidă.
- Puncarea învelișului sturionului cu o armă cu putere redusă este o sarcină destul de dificilă, deci nu trebuie să utilizați mai mulți dinți atunci când pescuiești.
- Este prea devreme pentru a ne bucura cu o lovitură exactă la pește - asta nu înseamnă o victorie completă asupra sturionului. Încă trebuie neutralizat. Dacă nu reușește, atunci este mai bine să tăiați tenchiul. Decesele au fost înregistrate atunci când un pescar pur și simplu a fost împins într-o linie. Toate tipurile de pești sturion (în imaginile situate mai sus, de exemplu, primul și al doilea, puteți observa că acești pești sunt destul de puternici). Fii atent când pescuiești pentru a evita tot felul de probleme.
Legea pescuitului
În 2012, Legea Federală a Agenției pentru Pescuit a transferat toate funcțiile sale către Ministerul Agriculturii. Au stabilit regulile pescuitului amator și comercial. Regulile scriu în mod specific despre fiecare regiune, piscină și iaz unde puteți pescui.
Există o singură concluzie - familiarizați-vă cu atenție cu toate regulile de pescuit care specifică toate tipurile de pești de sturion din Rusia. Există multe nuanțe, deci trebuie să vă cântăriți capacitățile și să evaluați consecințele legale pe care le poate implica o întâlnire „secretă” cu un sturion.
momeală
Nu este dificil de ghicit care momeala este ideală pentru sturion, pentru că deja știm preferințele sale gustative. Se hrănește cu diverse moluște, crustacee, viermi și prăjiți. Pentru ca momeala să nu zboare, trebuie legată cu un fir la cârlig.
Sturionul se concentrează exclusiv pe miros, deci momeala trebuie să fie cât mai aromată. Dacă momeala este de origine vegetală, poate fi condimentată cu ulei vegetal sau anason. Momeala de origine animală trebuie frecată cu usturoi sau ceapă. Cea mai câștigătoare opțiune va fi pescuitul cu sturion pe momeală din același rezervor ca peștele în sine.
Sturionul de pescuit este destul de dificil. Acest pește este foarte puternic și rapid, iar mușcarea sa este ascuțită. Fii atent: vei avea nevoie de concentrare și perseverență fără precedent - în niciun caz nu poți elibera brusc linia de pescuit. Stingeți zgârieturi puternice cu o frână cu bobină.
Ceea ce ai nevoie pentru vânătoare
- Tija de pescuit puternică de la 4 la 6 m.
- Inele rezistente din ceramică sau aluminiu.
- Coil.
- Linie lungă, împletită și durabilă de pescuit (40-45 m, rezistență la 40 Ibs).
- Cârligul de mărimea a opta.
- Sinker (pentru a ține în orice curs).
- Lesă de la 50 la 90 cm cu două pivotante.
În timpul iernii, la un plus la toate cele de mai sus se mai adaugă o tijă de pescuit echipată cu un nod și un plutitor.
Dar există o mică captură. Sturionul nu-i plac liniile de pescuit foarte groase la lese, întrucât roaba de pe această linie de pescuit devine letargică. Desigur, puteți pune o linie de pescuit groasă, dar acest lucru va implica crearea de cârlige mari și împingerea unei momeală mai mare. Aici stă secretul principal. Sturionul nu va mușca pe o momeală mare - iubește măsura în orice.
Specii mici de sturion și habitatul lor
- În Rusia, puteți găsi specii de sturion în Ob. Fotografiile lor sunt situate mai jos.
- Sturionul chinez trăiește în râul Yangtze și în Marea Galbenă.
- Sturionul Atlantic trăiește pe coasta Atlanticului din Statele Unite ale Americii.
- Sturionul japonez trăiește în sudul Japoniei.
- Habitatul sturionului Adriatic este Lacurile Adriatice.
- Pe țărmurile Scandinaviei și Portugaliei, sturionul baltic trăiește.
- Măgarul de sturion alb pe coasta Pacificului din Statele Unite ale Americii.
- Alaska, California, coasta Chinei, Japoniei și Rusiei au fost capturate de sturionul verde Sakhalin. Acest loc este extrem de periculos - carnea de pește este considerată imposibilă aici.
- Sturionul Marilor Lacuri trăiește în Statele Unite ale Americii și în Canada.
