După ce Joao Neto a încetat să folosească pesticidele pe plantația de cafea, au început să apară insecte care lipseau de mult timp. De exemplu, plantele polenizatoare pentru albine, urmate de păsări, au început să cânte sub fereastra proprietarului unei ferme plantate cu arbori de cafea.
Ca și alți producători din zonele principalului exportator de cafea din Brazilia, São Paulo, Neto folosește produse chimice pe plantația monoculturală Fazenda Santo Antônio de zeci de ani. Schimbările de menaj au atras insecte care sunt periculoase pentru fermă: greieri, gândaci și furnici.
Descoperirea plantatorului
Potrivit Neto, toate lucrurile vii care s-au întors după abandonarea pesticidelor la fermă sunt importante pentru „o restabilire naturală a echilibrului care a fost perturbată în procesul de îngrijire a monoculturii”. Prin urmare, observând acumularea furnicilor lângă copaci, nu le-a distrus. Și odată, mergând de-a lungul haciendei, am văzut semințe de boabe (boabe de cafea) decojite din pulpa împrăștiată în jurul copacilor. Apoi Joao s-a uitat atent și și-a dat seama că furnicile bat fructe de cafea din copaci și le duc în furnică pentru a hrăni carnea la larve, apoi arunca semințele, adică boabe de cafea, din casă.
Explorarea Loch Ness: ceea ce face Fort August unic
Panayotov a negat zvonul că va reprezenta Rusia la Eurovision 2020
Furnicile au lăsat în urmă suficiente fasole pentru a umple o mașină de tocat o cafea mare, Neto le-a adunat într-un sac pentru a examina și studia cu atenție. El a vorbit despre găsirea unui client de lungă durată și prietenului Katsuhiko Hasegawa. Japonezii, care cumpără cafea de la Neto din 1990, au dorit să afle ce fel de gust au „fasolea de furnică”.
Cafea unică
Cafeaua de furnici nu este singura băutură produsă prin interacțiunea cu reprezentanții faunei. Unele soiuri de fasole cele mai scumpe din lume sunt digerate mai întâi parțial și apoi defecate de civet (creaturi similare pisicilor care trăiesc în Indonezia), păsări Jacques (native din Brazilia) sau elefanți din Thailanda. Enzimele digestive ale animalelor schimbă structura proteică a boabelor de cafea - elimină o parte din acid din cafea și fac ca băutura să fie mai puțin plăcută.
Neto și Hasegawa nu știau dacă boabele de cafea care fuseseră în furnică erau capabile de astfel de transformări. Pentru a afla, Neto a decis să prăjească pentru el, rudele și prietenii care se aflau în plantația Santo Antonio în acea zi, câteva kilograme de boabe de cafea, în timp ce furnicile înființau o mini-piață lângă fiecare copac. Pentru a face acest lucru, a folosit o tigaie de prăjit pentru amatori, pe care a achiziționat-o acum mulți ani.
Oamenii au condamnat un bărbat care a chemat poliția pe un nepot al unui hoț de 9 ani
Australianul a făcut o masă cu găuri. Văzând rezultatul, oamenii l-au numit geniu
Rezultatul așternutului adânc: foile noastre sunt mai murdare decât par
Hasegawa, potrivit Neto, în procesul de prăjire a boabelor, le-a tratat la fel de atent ca și cum ar fi tratat cu un fel de bijuterie rară. Lui Neto i-a plăcut această băutură, deoarece avea o aciditate plăcută și unică. Toți cei care au gustat băutura au fost de acord că aciditatea cafelei s-a îmbunătățit, iar gustul a dobândit o aromă florală cu note de iasomie. Pentru a afla potențialul comercial al băuturii, Hasegawa a dus mai multe uncii de boabe de cafea în Japonia pentru a le prăji și a le gusta cu un grup de iubitori de cafea.
Recenzii de grup
Hasegawa operează cafeneaua Paulista, numită după statul brazilian, din care au fost importate inițial boabele de cafea. Este situat în zona care este considerată cea mai la modă din Tokyo. Cafeneaua a fost deschisă în 1911 de antreprenorul japonez Rio Mizuno, care a fost primul care a livrat imigranții în Brazilia pentru a lucra la plantațiile de cafea. De când Hasegawa a moștenit cafeneaua de la bunicul său, care a achiziționat-o de la Mizuno, el a menținut tradiția interacțiunii strânse și a parteneriatului cu fermierii brazilieni.
Ce legi vor intra în vigoare la 1 martie 2020: comisioane și cecuri de casierie
Greta are întăriri: adolescenții spun că protestele sunt mai importante decât o zi de școală
Andrei Leonov intenționează să recupereze din trei servicii de bilete 1.500.000 de ruble
Prin urmare, atunci când Neto a colectat „cafea de furnică” a pornit pentru a cuceri Japonia, aceasta a reflectat relația de-a lungul secolului dintre antreprenori. Potrivit lui Hasegawa, înainte de ruperea băuturii, barista japoneză a fost încântată și intrigată de povestea descoperirii „noului tip de cafea” și le-a plăcut. Unii au considerat că băutura a căpătat caracteristici unice de aciditate, în timp ce alții au considerat că furnicile adaugă note dulci gustului băuturii.
Probleme cu vânzările de „cafea furnică”
Deși iubitorii de cafea au aprobat băutura, Hasegawa nu a putut accepta comenzile clienților privați pentru a face „cafea de furnică”, deoarece producția de astfel de fasole pe hacienda era limitată.
Cu o nouă abordare ecologică, producția de cafea a Neto a fost redusă de la 230 de hectare la 40 (de la 570 acri la 100). În cel mai rodnic an (2015), a strâns 60 de kilograme din aceste fasole. Neto nu pierde speranța pentru succesul comercial al unei băuturi cu un gust rafinat, ceea ce va permite vânzarea unor cantități mici de materii prime către clienții obișnuiți, dar până acum antreprenorul distribuie fasole sub formă de probe.
Nu numai că producția de boabe de cafea este „mică furnică” - o expresie locală în Brazilia înseamnă că „rezultatul merită mult efort”. În plus, crearea de „legături de producție” (cooperare) între insecte și arbori de cafea necesită mult timp.
Cântăreața Yuri Loza a explicat în glumă popularitatea lui Alexandru Petrov
Facem un suport original de flori din papier-mâché: se dovedește foarte elegant
Perspectivele simbiozei cafelei
Renner și studentul absolvent Guillaume Chomitsky au observat o simbioză similară în Fiji. (Pentru acest studiu, oamenii de știință au urcat în copaci și au urmărit lanțul interacțiunilor insectelor cu plantele).
Rezultatele studiului au fost contrastate cu opiniile prevalente pe Internet potrivit cărora motivele de cafea resping furnicile. Unele tipuri de insecte, de exemplu, furnicile Solenopsis geminata (foc (înțepător)), Monomorium pharaonis (brownie, navă sau furnică faraon) și Tapinoma indicum (furnicile dolichoderine mici), dimpotrivă, atrag.
