Nu numai în Franța apreciază gustul delicat și delicat al picioarelor de broască. Există deja mulți admiratori ai unui astfel de fel de mâncare nu numai în Europa, ci și în Rusia. Carnea de broaște este apreciată mult mai mare decât vițelul, iar în unele țări se crede că această carne este comparabilă în valoare biologică cu sturionul și caviarul știucului.
În unele țări, chiar reușesc să adauge carne de broască în deserturi și ciocolată. Acest lucru se face în Peru, în timp ce se crede că carnea uscată a acestor amfibieni salvează de anemie și ajută la vindecarea infertilității. Chiar și în restaurante din Anglia conservatoare, puteți găsi mâncăruri din picioarele broaștelor.
Cu toate acestea, nu toate speciile de broaște sunt potrivite pentru mâncare, astfel încât speciile comestibile sunt crescute în fermele speciale.
tipuri
Francezii sub termenul „broaște comestibile” înțeleg un fel special, pentru că nu era potrivit să mănânce nimic oribil. De fapt, broaștele care sunt mâncate din cele care trăiesc în mediul natural, nu diferă decât în culoarea rezonatorilor cu bule. Rezonatorii lacului au culoare gri, iar acei indivizi care sunt crescuți artificial au albi.
Cea mai comună specie europeană care se mănâncă - broasca europeană - este un amestec de specii de lacuri și lacuri.
În general, în familia broaștelor reale există trei specii care sunt considerate comestibile, adică:
- Lacul Ranidaei Redibunda;
- iazul Rana lessonae;
- comestibile (hibrid din cele două specii anterioare) Ranaesulenta.
Speciile comestibile includ, de asemenea, broaște leopard și bullfrog, dar astfel de specii nu trăiesc pe teritoriul țării noastre.
Ce broaște sunt comestibile în Rusia? Toate cele trei specii se găsesc pe teritoriul țării noastre.
Alte specii care pot fi consumate nu trăiesc în țara noastră. Deși niciodată în nicio țară nu s-au efectuat astfel de studii, nu există o clasificare a broaștelor pe principiul comestibilității și al inedibilității. Mai mult, nu există astfel de diferențe între popoarele țării noastre, pentru că pentru noi nu este un produs tradițional. Este clar că dacă întrebarea este dacă să supraviețuim sau să mor de foame, dar să nu mâncăm o broască, este firesc să nu conteze unde a înotat amfibianul și ce a mâncat, principalul lucru este să supraviețuiască.
Iar acele scurte descrieri ale speciilor de broaște individuale care pot fi găsite în literatura de specialitate sunt doar rezultatul propriei experiențe a unei persoane. Deci, pentru reproducere, trebuie să mergeți la magazinul de animale de companie.
Dacă decideți să vă găsiți propriul biomaterial pentru afacerea viitoare, atunci luați în considerare cu atenție fotografia broaștelor comestibile. Pe teritoriul țării noastre, există încă unele specii clasificate ca otrăvitoare. Deși nu au existat cazuri în care cineva murea din cauza folosirii sale, poate că nimeni nu le-a încercat. Cu toate acestea, broaștele otrăvitoare ale Federației Ruse includ:
- roza cu burtă roșie și galbenă;
- casa de usturoi.
Avem caviar
De fapt, achiziționarea caviarului unei broaște comestibile este o sarcină destul de dificilă. Există o concurență acerbă pe această piață și o mulțime de escroci. Dacă o persoană este cu adevărat angajată în reproducere, vinde labe în magazine, atunci este puțin probabil să vrea să partajeze un produs de calitate pentru reproducere. Fraudei folosesc în principal ignoranța antreprenorilor începători. Dar totuși poți încerca să obții caviar într-un magazin de animale de companie cu o reputație bună.
După achiziționarea biomaterialului, caviarul trebuie plasat într-un rezervor artificial. Chiar dacă aveți resurse naturale de apă, nu este recomandat să așezați caviar acolo, deoarece în mediul natural viitoarele broaște comestibile au o mulțime de dușmani. Pregătirea unui recipient pentru creșterea caviarului este destul de simplă. Puteți utiliza o baie obișnuită de plastic, piscină sau cadă. Așezați pământul în partea de jos, de-a lungul marginilor este imperativ să faceți metereze de pământ care vor trebui să fie umezite constant.
Solul este recomandat să fie amestecat cu turbă și mușchi de mlaștină, argilă expandată sau cărbune într-un raport de 3: 1: 1: 1. O astfel de compoziție nu va dăuna pielii țâlpilor și persoanelor tinere, iar apa nu va acri.
Într-un incubator improvizat, ar trebui să mențineți curățenia și căldura constantă la un nivel de +20 de grade. Apa murdară crește semnificativ procentul pierderii populației. Se recomandă schimbarea apei o dată la 3-4 zile. Doar nu folosiți apa de la robinet, este recomandat să o pre-filtrați și să insistați. Clorul poate afecta negativ o populație și poate chiar muri complet.
Dezvoltarea mormolelor durează doar 4 luni, după care pot fi eliberate în siguranță în apa deschisă. Și odată cu debutul primului an de viață, broaște pot fi trimise pentru prelucrare.
Dacă vă îngrijiți corespunzător și cu atenție amfibienii, atunci cei mai mari indivizi pot atinge 1, 5 kilograme. Deși, conform statisticilor, greutatea medie a broaștelor nu depășește un kilogram.
Creșterea în continuare
Având în vedere faptul că caviarul nu este cea mai ieftină plăcere, se recomandă să-i lăsați pe cei mai mari indivizi de la primii, totuși de la puieturile ulterioare.
O singură femelă într-un an dă aproximativ 15 mii de ouă. Deși există o captură. Chiar și broaștele comestibile, cultivate în condiții artificiale, ajung la pubertate abia în al treilea an.
Cu ce să hrănești?
Nu credeți că îngrijirea amfibienilor este o chestiune simplă care nu necesită mult timp. De fapt, în orice etapă de reproducere, broaștele comestibile se hrănesc destul de variate. Mănâncă aproape toate invertebratele mici, de la omizi până la viermi de sânge. Mănâncă insecte: gândaci, țânțari și crustacee.
Persoanele în vârstă pot consuma chiar și animale mici (șoareci, păsări, șopârlă), pe care le înghit o zi întreagă. Firește, pentru a atinge cel puțin un kilogram în greutate, broasca va avea nevoie de o cantitate mare de hrană.
Tadpole-urile sunt de obicei hrănite cu reziduuri organice.
Este posibilă reducerea semnificativă a costurilor prin creșterea amfibienilor din rezervoarele naturale. În plus, puteți recurge la mici trucuri. Odată cu apariția întunericului nocturn, conectați corpurile de iluminat artificial conectate anterior la baltă cu broaște pentru a atrage insectele. Astfel, animalele vor face față în mod independent procesului de obținere a alimentelor pentru ei înșiși.
Boli posibile
Indiferent de speciile de broaște comestibile, toate sunt predispuse la anumite boli. Persoanele tinere pot primi rahitism, de aceea este recomandat să adăugați vitamine în furaj.
Pe toată perioada de reproducere, toți broaștele vor trebui să examineze dacă există paraziți pe ei, dacă sunt bolnavi. Dacă se găsesc astfel, acestea trebuie aruncate.
Pregătirea produsului pentru implementare
Înainte de a trimite picioarele de broască spre vânzare, animalul va trebui ucis. În mod obișnuit, fața este realizată cu un mănuș, îndepărtați cu atenție pielea și separați picioarele. Cu toate acestea, trebuie înțeles că un adult, în special unul mai mare, poate depăși aproximativ trei metri într-un singur salt, astfel încât uneori este dificil să îi prinzi.
După prinderea și separarea picioarelor, acestea sunt introduse în pungi de plastic și congelate.
Apropo, singura parte a broaștei care se mănâncă sunt picioarele. Se servesc cu diferite sosuri.
Cina de gătit
Desigur, dacă sunteți angajat în cultivarea broaștelor comestibile în Rusia, veți dori să încercați această delicatesă. Gătirea lor este de fapt foarte simplă. Pentru început, picioarele sunt înmuiate în apă rece, în care se adaugă suc de lămâie. Apoi picioarele se prăjesc în tavă sau în pesmet într-o tigaie obișnuită în ulei vegetal.
