Când apare prima ciupercă de primăvară? Desigur, în fiecare an - în moduri diferite. Cu toate acestea, există câteva modele generale pe care se observă culegătorii de ciuperci cu experiență. Ciupercile de primăvară apar imediat după dezamăgirea solului. După ce zăpada se topește, pe măsură ce stratul superior al pământului se încălzește, miceliul începe să prindă viață și să se dezvolte. În Rusia centrală, acest lucru se întâmplă la sfârșitul lunii aprilie.
Cine este primul?
Primele care apar sunt ciupercile otravitoare mici. Cu siguranță, fiecare persoană atentă a acordat atenție ciupercilor subțire nepretențioase care pot fi găsite în păduri, câmpuri și chiar în grădină în primele zile călduroase de primăvară. Nu există frunze pe copaci, iarba verde începe să apară, iar grebesurile pot fi deja găsite. Desigur, nu sunt potrivite pentru mâncare.
Care sunt primele ciuperci de primăvară comestibile?
Ciupercile comestibile încep să apară puțin mai târziu. În regiunile sudice ale țării pot fi găsite la sfârșitul lunii aprilie, în regiunile centrale și nordice - la începutul sau mijlocul lunii mai. Mergând să culegi ciuperci de primăvară, trebuie să-ți amintești mereu să fii atent. În acest moment, un număr mare de ciuperci otrăvitoare și așa-numite „false”, care pot fi ușor confundate cu comestibile. Deci, care sunt primele ciuperci de primăvară care pot fi consumate? Desigur, acesta este mai mult.
Mai multe despre morels
Acestea sunt ciuperci comestibile de primăvară. De exemplu, în suburbii încep deja să fie considerate o raritate. Nu le poți întâlni în fiecare pădure. Se crede că dispar treptat. Morel în țara noastră și Europa este cunoscută ca comestibilă încă de la mijlocul secolului al XVI-lea. Descrierea detaliată a acestora poate fi văzută în cărțile europene despre botanică și la medicii erbaliști ruși.
Apar singuri sau în grupuri în păduri, parcuri, le poți întâlni în grădini și grădini de bucătărie. Cresc alături de copaci de foioase: plop, aspen, arin, etc. Aceste ciuperci de primăvară se găsesc în timpul înfloririi culturilor de fructe. Există mai multe tipuri diferite:
- morel obișnuit;
- rotunde;
- conic;
- morel capac etc.
Iată o descriere a mai multor obișnuiți.
Morel obișnuit
Înălțimea pălăriei este de 8 cm, grosimea de 6 cm. Este ovoidală, marginile sunt contopite cu un picior. Interiorul pălăriei este gol, în afara ei este acoperit cu mici gropi în formă neregulată, care seamănă cu celulele unui fagure. Culoarea acestuia este maro sau bronzată. Piciorul are o lungime de aproximativ 7 cm, o grosime de până la 2 cm, de culoare gol, cilindric, de culoare galben-albicios. Carnea este subțire, fragilă, ceroasă.
Morel conic
Înălțimea capacului este de până la 6 cm, grosimea este de până la 5 cm. În exterior, conic, uneori ovate, marginile sale fuzionează cu piciorul. În interiorul capacului este gol, pe suprafață sunt prezente celule alungite. Culoarea sa este maro închis sau gri-galben-maro. Lungimea picioarelor este de până la 5 cm, grosimea sa este de până la 2 cm. Cilindric, gol, vopsit în culoare albă sau ușor gălbui. Carnea sa este subțire, fragilă, ceroasă.
Pălărie Morel
Înălțimea pălăriei este de până la 6 cm, lățimea este de până la 5 cm. Aspectul său este în formă de clopot, amintind de un deget. În exterior, este încrețit, cu margini neaderente la pedicul și are numeroase pliuri longitudinale. Culoarea este maro sau galben. Lungimea piciorului până la 15 cm, grosimea până la 3 cm. Culoare albă sau cremă. Piciorul în sine are formă cilindrică, inițial în interiorul unui bumbac, ulterior devine gol. Pulpa este fragilă, ceroasă.
Morels sunt mai otrăvitoare?
Aceste ciuperci de primăvară, ale căror fotografii pot fi vizualizate în acest articol, nu conțin substanțe toxice. Acestea sunt cadouri de pădure destul de valoroase, care sunt foarte solicitate în vest. De exemplu, în SUA sunt considerați unul dintre cei mai buni. Cei mai mulți din State se remarcă față de alte ciuperci și costul lor, care depășește adesea 150 USD la 1 kg. Deci nu ar trebui să vă fie frică de ele - aceste ciuperci de primăvară sunt comestibile.
Ținând cont de faptul că morels pot fi confundate cu liniile (le vom discuta mai jos), merită să le încălziți înainte de a le mânca. Fierbeți-le timp de 15-20 de minute, apoi schimbați apa și repetați procesul. Apoi, trebuie să fie spălate cu apă rece, apoi să se prăjească sau să gătească, fără a se teme de sănătatea lor. Toate toxinele toxice trec de la ciupercă la apă atunci când sunt fierte.
cusături
În Rusia, puteți întâlni două dintre speciile lor: obișnuit și uriaș. Liniile din păduri pot fi văzute mult mai des, sunt mai tenace și nedemne de condițiile externe. La fel ca mulele, cresc sub copaci de foioase și, de asemenea, le place să fie localizate în apropierea trunchiurilor, ramurilor și a tulpinilor putrede. Liniile diferă de pălăriile voluminoase de formă neregulată, pe care există convoluții profunde. Picioarele sunt, de asemenea, sinuoase și puternice, vopsite într-o culoare alb-cenușiu. Pălăria poate fi ocru, maro deschis sau bronzată.
Sunt linii comestibile?
Experții ruși consideră că aceste ciuperci sunt comestibile condiționat. Cu alte cuvinte, sunt potrivite pentru mâncare, dar numai după fierbere. În ceea ce privește experții din vest, ei consideră că liniile sunt clasificate ca otrăvitoare. Acest lucru se datorează cazurilor înregistrate de otrăvire severă de către acești ciuperci, unele dintre ele fiind fatale. Toate aceste cazuri au apărut pentru că oamenii mâncau cusături în alimentele lor crude, la fel și mai mulți.
De fapt, aceste ciuperci conțin într-adevăr toxine toxice, care sunt distruse prin tratamentul termic. Culegătorii de ciuperci recomandă cusături repetate. Re-fierberea acestor ciuperci duce la distrugerea toxinelor, ceea ce reduce la minimum riscul de otrăvire. Desigur, nu recomandăm colectarea acestor ciuperci pentru persoanele fără experiență care nu știu să le proceseze corect.
Măsuri de siguranță
În primul rând, dacă o persoană a decis să încerce liniile, atunci ar trebui să respecte toate regulile indicate mai sus. În al doilea rând, dacă există cel puțin o anumită îndoială că totul este făcut corect, atunci este mai bine să le abandonați. În plus, dacă pentru un culegător de ciuperci fără experiență este dificil să distingi o linie de morel, atunci nu merită să le colectezi singur. Nu este recomandat să cumpărați ciuperci pe piață sau de la străini. Printre ele pot fi exemplare otrăvitoare și nu se știe unde au fost colectate. Dacă ciupercile au crescut în apropierea drumului sau în locuri cu o ecologie nefavorabilă, atunci chiar și mai mulți pot fi dăunători sănătății.
Portocal de ardei
Aceasta este o altă ciupercă de primăvară. Acestea sunt ciuperci luminoase de dimensiuni mici, portocalii. Exemplarele tinere arată ca bolurile, ulterior devin plate, asemănându-se cu farfurii și farfurioare. Oamenii le numesc farfurii. Aceste ciuperci sunt rude de moale și linii. Cresc chiar pe pământ, de-a lungul căilor forestiere și la margini. Adesea apar la locul unde anterior au fost focuri.
