Există multe soiuri de ciuperci, dar printre ele ciuperca trufă se desparte - o delicatesă neobișnuită pe care nu toată lumea o poate încerca. A ales un mod special de supraviețuire pe planetă: s-a ascuns sub pământ.
Caracteristici biologice ale ciupercii
Unde crește ciuperca cu trufe în Ucraina? Ciuperca crește la o adâncime relativ mică, dar nu se găsește în toate zonele pădurii. Se ascunde cu pricepere, emanând o aromă excepțională care atrage animale. Această tehnică este necesară pentru creșterea trufei. Nu seamănă cu o ciupercă în sensul obișnuit al cuvântului, mai degrabă ca cartofii răsucite de culoare galbenă sau maro. Pulpa este albă, cenușie și chiar se întâmplă să fie aproape violetă. Are un gust neobișnuit care transformă orice fel de mâncare (chiar găluște obișnuite) într-o adevărată delicatesă.
Aici crește o specie, care se numește vară. Unde crește ciuperca de trufă în Ucraina, pentru că pur și simplu nu o poți găsi în mijlocul pădurii? Zona sa este marginea pădurilor de stejar cu litiere bogate și soluri calcaroase acidulate. Solul din apropierea ciupercii devine cenușiu cenușiu, iarba se usucă și moare. Trufele se coacă la sfârșitul verii - toamna devreme.
Vânătoare de trufe
În Ucraina, cultura delicioaselor trufe albe și negre a dispărut complet la începutul secolului XX. Și acum 20 de ani, trufa de vară a intrat și în Cartea Roșie, care este atât de iubită de iubitorii de delicatese. Colectarea și vânzarea trufelor ucrainene de vară este interzisă de legea „Cu privire la Cartea Roșie a Ucrainei”. Și ciuperca nu își va lăsa paginile curând: nu este atât de ușor de recuperat și aproape că nu se pretează la cultivarea artificială.
Găsirea ciupercii de trufe în Ucraina unde crește nu este o sarcină ușoară. Câinii special instruiți sunt trimiși să caute ciuperca, care prin miros poate găsi o delicatesă. Astfel de câini costă câteva mii de euro. Pentru a căuta ciuperca, sunt potriviți și porcii, care o miros peste 50m. Pentru a nu mânca ciuperca (iar porcii i-au plăcut întotdeauna), botul este bandajat cu o panglică sau centură.
Unde crește ciuperca cu trufe în Ucraina? Este posibil să o cultivăm la o fermă? Din păcate, creșterea delicatessenului din fermă nu reușește. Trebuie să selectați corect solul, să pregătiți un aliment special complementar, să creați condițiile necesare pentru cultivarea miceliului, plantați soiuri de stejar adecvate. Și toate acestea nu garantează că trufa va avea rădăcină pe acest pământ. De fapt, trebuie să creezi un ecosistem complex, ca în natură. Dar în condiții artificiale, acest lucru nu a fost încă posibil.
