Primăvara este perioada în care apar primele ciuperci. O adevărată vacanță vine pentru fiecare începător și un profesionist în vânătoare liniștit, cu experiență. O linie obișnuită este una dintre acele ciuperci care apar chiar în zilele de primăvară. Este destul de interesant nu numai prin forma sa, ci și în modul în care este pregătit. Dar nu alerga înainte. Primele lucruri în primul rând.
Linie de ciuperci: descriere
O formă bizară iese în evidență această ciupercă. Pălăria lui, ca două picături de apă, arată ca un creier. Ea însăși este maro, cu un diametru de până la cincisprezece centimetri. Este ca și cum ar fi lipit de baza piciorului. Acesta din urmă atinge de obicei cinci centimetri lungime. Culoarea picioarelor este cenușie. O altă caracteristică a acestei ciuperci este fragilitatea sa. Prin urmare, trebuie colectat foarte atent. În caz contrar, puteți rupe ciuperca. Mirosul lui este neutru. Asta e tot ce este de spus despre cum arată linia ca o ciupercă. Mai departe se va spune unde crește această delicatesă.
Unde crește linia de ciuperci?
Manualul culegătorului de ciuperci spune că această ciupercă crește în vulpi conifere sau în plantații de foioase. Puterea lemnului este o altă locație excelentă pentru aceste produse forestiere. Dar cel mai adesea linia obișnuită este ascunsă în pini. Când trebuie să începi să cauți această ciupercă? După cum am menționat anterior, linia este un tratament care apare în pădure cu primele raze calde. La urma urmei, nu numai că i s-a dat un nume - o linie obișnuită de primăvară. O astfel de ciupercă poate fi găsită cu ușurință în luna martie. Manualul culegătorului de ciuperci spune că cel mai adesea crește în aprilie-mai.
Ciupercă otrăvitoare sau nu?
Linia este comestibilă sau nu? Nu este posibil să dați un răspuns definit la această întrebare. Și totul pentru că ciuperca în sine este foarte otrăvitoare. În compoziția sa, conține o substanță precum giromitrina. Este destul de toxic. Când este ingerat, acesta poate distruge complet ficatul. În plus, în străinătate există destul de multe exemple de deces cu utilizarea nepăsătoare a acestei ciuperci.
Din fericire, nu există încă astfel de exemple în Rusia. Particularitatea giromitrinei constă și în faptul că, chiar și cu tratamentul termic, nu se descompune. O linie obișnuită este o ciupercă otrăvitoare, dar încă o puteți găti fără a vă face rău. Și cum se face acest lucru va fi descris mai târziu.
Semne de intoxicații obișnuite
Dacă pregătiți linia incorect, probabilitatea ca o persoană să își revină este de până la 99%. Este foarte important să știm ce semne de intoxicație pot apărea. La urma urmei, dacă le găsiți la timp, vă puteți salva viața și cei dragi. Deci, care sunt simptomele intoxicației?
Semnele de otrăvire includ: diaree, vărsături severe și lipsa respirației sau ușurință. Toate acestea sunt însoțite de dureri severe la stomac și la ficat. Cel mai adesea, semnele unei intoxicații severe apar la cinci sau șase ore după ce au luat ciupercile în sine. Practic, se observă intoxicație timp de una sau două zile. Dacă o persoană are probleme cu sistemul cardiovascular, atunci este probabil un rezultat fatal.
Linia de ciuperci: cum să gătești?
După cum am menționat mai sus, linia este o ciupercă foarte otrăvitoare. Cu pregătirea sa necorespunzătoare, poți muri. Prin urmare, următoarea parte a articolului vă va spune despre cum să pregătiți o linie obișnuită acasă, fără a vă dăuna sănătății. Aici vor fi prezentate cele mai populare și simple rețete pentru a face o ciupercă uimitoare. Deci, este timpul să începeți.
Cusaturi prajite
Acesta este felul de mâncare perfect. Rudele și oaspeții tăi vor aprecia aroma și gustul acesteia. Ce va fi nevoie pentru a pregăti acest fel de mâncare? Desigur, acestea sunt ciuperci, precum și o ceapă, câteva frunze de salată și două linguri de ulei vegetal. Clătiți bine liniile înainte de a găti. După aceea, se umplu cu apă, în care s-a adăugat o lingură de sare și oțet. În acest amestec, ciupercile ar trebui să stea cel puțin treizeci de minute.
În continuare, liniile sunt tăiate și așezate pe o tigaie preîncălzită. Ciupercile se prăjesc în ulei vegetal. În plus, în timpul gătitului, se poate adăuga o ceapă tocată fin la masa aromatică. După o prăjire mică, tigaia trebuie închisă cu un capac, punând focul la nivel mediu. Ciupercile trebuie înăbușite timp de cincisprezece minute. Cusături gata pot fi servite cu salată verde.
Liniile în poală
O altă rețetă este liniile într-o oală. Acest fel de mâncare are mai multe ingrediente și va trebui să petreci mai mult timp. Dar, merită. Deci, pentru gătit, trebuie să aveți 100 de grame de unt și smântână, 200 de grame de brânză. În plus, trebuie să cumpărați ceapă, mărar, usturoi, sare, piper și, bineînțeles, ciupercile în sine. Acesta din urmă va avea nevoie de aproximativ cinci sute de grame. Când toate ingredientele sunt pe masă, puteți continua la preparat.
Pentru început, trebuie să clătiți bine pădurea cu apă. În același timp, nu uitați că linia este destul de fragilă. Prin urmare, această procedură trebuie făcută cu atenție și cu atenție. În continuare, trebuie să puneți o oală cu apă pe foc și să așteptați până când fierbe bine. Și într-un lichid care fierbe trebuie să cobori ciupercile timp de cinci minute. Apoi scoateți-le și scurgeți apa. Apoi se clătește din nou și se scufundă în lichidul clocotit. Și apoi repetați procedura de spălare din nou.
Urmează ceapa. Trebuie tăiat bine, dar nu fin. Mărarul trebuie de asemenea tocat. Ceapa gata trebuie să fie prăjită în ulei vegetal. Trebuie amintit că ar trebui să aibă o nuanță ușor aurie. Acum a venit timpul să revin la ciuperci. De asemenea, ele trebuie tăiate, dar nu fin. Apoi, adăugați liniile în arc. Ciupercile trebuie prăjite aproximativ cinci minute, chiar mai puțin. Procesul durează în funcție de cât de rapid se evaporă apa.
În timp ce ciupercile și ceapa sunt prăjite, puteți face brânză. Este frecat pe o răzătoare. Dar usturoiul trebuie zdrobit folosind un cuțit. Acum ciupercile pot fi stivuite într-o oală. În continuare se adaugă smântână și mărar. Toate conținuturile se amestecă bine. Și atunci trebuie să turnați brânză deasupra. Acum vasul închis este trimis la cuptor, unde vasul este copt la o temperatură de o sută optzeci de grade. Brânza nu este necesară pentru a aduce o crustă aurie. Și totul pentru că ciupercile își pot pierde gustul special. Totul este! Vasul este gata! Are un gust minunat cu pâine albă.
Linii în smântână
Mai întâi trebuie să clătiți ciupercile (500g) în apă rece. După aceea, colectăm lichid curat într-o tigaie de dimensiuni medii, adăugând o lingură de sare și oțet. Apoi, această apă trebuie adăugată ciupercilor timp de treizeci de minute. După ce a expirat o jumătate de oră, trebuie să fie fierte timp de zece minute în apă sărată. După finalizarea procesului, tragem cusăturile din apă: trebuie să se răcească. Apoi pot fi tăiate, dar nu foarte fin.
Când ciupercile s-au terminat, este timpul să toci o ceapă și trei tuberculi de cartofi. Amestecând legumele tocate cu ciupercile, puneți masa într-un vas refractar. Acum puteți adăuga sare și piper după gust. Ultimul pas este să faci sosul. se face simplu.
Se amestecă trei linguri de smântână cu aceeași cantitate de apă. Este necesar să amestecați totul până când se obține o masă omogenă și se fierbe. Când sosul este gata, trebuie să toarne ciuperci. Acum puteți pune ciupercile la cuptor. Un vas se prepară sub un capac închis la o temperatură de o sută șaizeci de grade timp de patruzeci de minute. Aceasta este toată rețeta acestui minunat și delicios fel de mâncare. Astfel de ciuperci vor fi un mare plus chiar și pentru masa festivă în sine.
Caserolă de linie
O altă rețetă la care merită să fiți atenți este o caserolă și linii delicioase. Deci, este timpul să începeți să gătiți acest minunat fel de mâncare. Mai întâi trebuie să înmuiați ciupercile în apă rece pentru aproximativ cincisprezece sau douăzeci de minute. Acum ar trebui să fie bine curățate de orice murdărie. Apoi, gătește-le cu multă apă timp de cincisprezece minute. Ciupercile gata sunt trimise într-un colizor și se scurg bine în el. În continuare, trebuie să tăiați linii foarte mari cu un cuțit în mai multe părți pentru o mai bună gătire. Și acum trebuie să trimiteți ciupercile gătite deja în apă nouă timp de cincisprezece minute. După aceea, sunt din nou trimiși într-un colizor.
Fără a scoate ciupercile din recipient, clătiți-le bine sub apă rece. Apoi, trebuie să tăiați ciupercile în fâșii și să prăjiți în ulei vegetal. Adăugați sare și piper după bunul plac. Apoi continuăm să prăjim ciupercile până când apare o crustă aurie bună, după ce le presărăm cu făină. La final, trebuie să adăugați câteva linguri de smântână. Este necesar să se fierbe până când uleiul se evaporă din smântână. Apoi ciupercile se scot de pe foc și se presară cu brânză. Și acum este timpul să trimiteți tigaia la cuptor, preîncălzit. Ea stă acolo până când brânza se transformă într-o crustă grosolană. Întregul fel de mâncare este gata! Se servește cu mărar. Bon pofta!
Proprietăți medicinale ale ciupercii
Pe lângă faptul că linia este folosită în gătit, este folosită activ și în medicină. Pe vremuri, ciupercile erau folosite ca un analgezic puternic și eficient. Durerea de dinți sau durerile musculare au fost ușor ameliorate cu această ciupercă uimitoare. În zilele noastre, se folosește tinctura de ciuperci. Această băutură ajută la artroză, reumatism, radiculită și alte boli similare. În plus, prin frecarea tincturii, se poate vindeca pneumonia și o tuse lungă. Cum să-l gătești? Este timpul să-i dau seama.
Pregătirea tincturii terapeutice din linii
Mai întâi trebuie să curățați foarte bine ciupercile de mucus și murdărie. Pălăriile sunt bine despărțite de picioare și tocate bine. Apoi le trimitem în rezervorul de depozitare. Merită să ne amintim că inutilarea sau agitarea unui borcan cu pălării tocate nu este necesară. În continuare se adaugă vodka. Trebuie să-l turnați astfel încât să acopere puțin ciupercile. Insistați remediul pentru exact două săptămâni, introducându-l la frigider. Totul este! Tinctura este gata!
Pentru a scăpa de răceli și pentru a consolida imunitatea, trebuie frecat în corpul uman. Apoi, trebuie să vă înfășurați într-o pătură caldă pentru un efect mai puternic. După cum puteți vedea, deși ciupercile linie sunt otrăvitoare, ele nu numai că pot fi gătite delicios, dar sunt folosite și ca medicament eficient împotriva bolilor. Cel mai important este să fii atent și să faci totul clar în funcție de rețetă. Un alt sfat: asigurați-vă că consultați medicul dumneavoastră despre utilizarea specifică a acestei tincturi în scopuri de tratament.
