Muzeele le dedică și ridică monumente, le înfățișează pe brațe, au fost mult timp venerate ca o marfă foarte valoroasă și scumpă. Caviarul de sturion este considerat un simbol al prosperității și bogăției. Câți ani are sturionul? Unde locuiește? Care sunt tipurile acestui pește? Cât mai rămâne în apele noastre? Să vorbim despre acest lucru în articolul nostru.
Cât timp trăiește sturionul?
Pe scurt, la această întrebare se poate răspunde după cum urmează: sturionul este considerat o delicioasă longevitate a peștilor. Singura excepție este sterletul. Oamenii de știință cu admirație răspund la întrebarea cât durează sturionul: speranța de viață a unor specii de sturion atinge o sută de ani. Mai degrabă, ei ar putea trăi până la această vârstă, dacă nu pentru omul care prinde fără gând și greșit acest pește și profită din vânzarea sa.
Cât de mult trăiește sturionul și dimensiunea acestuia
Sturionul este un pește destul de mare care aparține clasei de pene cu raze, o subclasă de ganoizi cartilaginoși. Prețul ridicat și unicitatea reprezentanților acestei familii de pești sunt direct legate de mărimea, structura și originea acesteia. Lungimea corpului sturionului atinge uneori șase metri, greutatea maximă - 816 kg. Greutatea peștelui mediu de sturion folosit la pescuit este de la 12 la 16 kg. Caracteristicile structurale ale peștilor sunt direct legate de originea sa antică.
Despre structura sturionului
Întrebarea cât timp trăiește sturionul merită atenție și respect. Până la urmă, potrivit experților, familia sturionilor trăiește în corpuri de apă încă din acele timpuri străvechi, când nu existau păsări de apă osoase în ele. Caracteristicile structurale ale corpului sturionului sunt asociate cu aceasta.
Scheletul peștelui este format din cartilaj, coloana vertebrală absentă. De-a lungul vieții, sturionul menține o coardă. Prezența unei coarde cartilaginoase, baza scheletului axial, este direct legată de câți ani trăiește sturionul. Lipsa corpurilor vertebrale, potrivit oamenilor de știință, atestă originea sa antică, care datează din acele vremuri în care nu existau păsări de apă osoase în corpurile de apă ale pământului. Răspunzând la întrebarea cât timp sturionii trăiesc în natură, oamenii de știință susțin că acest pește a apărut în corpurile de apă ale Pământului în perioada Cretaceului, adică acum aproximativ 86-71 milioane de ani.
Structura peștelui are câteva caracteristici interesante: corpul este alungit, lipsit de solzi, are o formă fusiformă. Are cinci rânduri de scuturi în formă de diamant. Într-un rând, amplasat de-a lungul crestei, conține 10-20 de astfel de scuturi. Scheletul interior, format din cartilaj, se termină cu o cutie de craniu. Capul sturionului este mic, botul este conic, alungit. Patru antene sunt localizate la capăt (nu există franjuri). Gura este extinsă, buzele sunt destul de cărnoase, nu există dinți. Dintii mici prăjiți cresc în prăjituri de sturion, dar aceștia cad în timp.
Despre caracteristicile externe ale sturionului
Adesea, oamenii nu numai că nu știu cât de mult trăiește sturionul, dar nici nu știu cum arată acest pește de fapt. Acestea trebuie să judece acest lucru, respectând în principal acei reprezentanți ai sturionilor care sunt expuși în acvariile marilor magazine specializate.
Plăcile osoase în formă de stele sunt împrăștiate la întâmplare pe suprafața corpului sturionului. Aripeta pectorală este destul de rigidă, forma razei frontale seamănă cu un ghimp. Pe aripioarele dorsale, există 27-51 raze care se extind până la finul caudal. Vezica de înot este bine dezvoltată. Culoarea suprafeței corpului sturionului este în principal gri. Cu toate acestea, pe spate pot exista pete de o culoare mai deschisă sau gri-negru. Părțile sunt cel mai adesea maronii, abdomenul este alb.
Despre habitate
Sturionii sunt împărțiți în subspecii de pești migratori, semi-migratori și de apă dulce. Principalele habitate sunt America de Nord, Europa, precum și zona de temperatură nordică a Asiei. Sturionii se găsesc atât în apă ușor sărată sau sărată, cât și în stare proaspătă. Unii sturioni sunt locuiți de mări și lacuri, dar în perioada de depunere a icrelor se duc exclusiv la râuri.
Despre icre
Adesea iubitorii de natură se întreabă: cât timp sturionul trăiește pentru a da caviar? Majoritatea reprezentanților sturionilor ajung la maturitate destul de târziu - bărbații sunt gata să nască la 5 - 18 ani, femelele - la 8 - 21 ani. Habitatul joacă un rol semnificativ în pubertatea peștilor - nordul speciei trăiește, mai târziu reprezentanții săi vor începe să se reproducă. Reluarea sturionului feminin apare o dată la trei-cinci ani. Migrarea nașterilor durează de la începutul primăverii până toamna târziu.
Despre soiurile de sturion
Genul sturionilor este reprezentat de șaptesprezece specii de pești, majoritatea fiind în pragul dispariției și sunt enumerate în Cartea Roșie. Speciile de sturion includ următoarele specii de pești care locuiesc pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice: beluga, kaluga, lopată, sterlet, spike, sturion stelat, sturion atlantic, Pacific (Sakhalin), rus, persan (Caspica de Sud), Amur, sturionii sibieni, precum și trei specii pseudopatonos (mare, mic și pseudopatonos Fedchenko). Despre cea mai mare dintre ele - mai târziu în articol.
Sturionul sibian
Acest pește mare atinge doi metri lungime. Greutatea unui individ este de aproximativ 210 kilograme. Peștii se găsesc mai ales în râurile sibiene - de la Ob până la Kolyma. În plus, ea locuiește și în rezervoarele din estul Kazahstanului și pe lacul Baikal. Reprezentanții acestei specii trăiesc 60 de ani. Uneori, sturionul sibian se încrucișează cu sterlet, rezultând un pește numit foc.
Sturion alb
Acest pește mare este al doilea doar ca mărime beluga. Are un corp destul de zvelt, atingând o lungime de peste șase metri. Masa unui individ poate ajunge la 800 kg. Se hrănește cu crustacee, lampe, moluște și pește. Locuiește în Oceanul Pacific, în apropierea coastei de vest a Americii de Nord. Acest pește creează în fluxuri sărate de râuri și în ape dulci.
Sturionul rusesc
Aceasta este prima specie de sturion crescute artificial. Are o valoare ridicată în lume datorită calității ridicate a caviarului și cărnii. Cât timp trăiește sturionul? Reprezentanții acestei specii au aproximativ 46 de ani. Din păcate, sturionul rus este pe cale de dispariție. Se deosebește de alte specii în mușchiul său scurt și plictisitor, cu antenele care se apropie tot mai mult de capătul său. Lungimea unui individ poate ajunge la doi metri și jumătate, greutatea este mai mare de 115 kg. Greutatea standard a unui reprezentant al acestei specii nu depășește 12-24 kg.
Dieta peștilor depinde de habitatul său și constă în principal din viermi, myside, raci și pește: hering, mulă și shemai. Sturionul rusesc se găsește în aproape toate rezervoarele mari ale țării noastre. Principalul său habitat este mările Azov, Negru și Caspic.
Sturionul Sakhalin
Această specie este cea mai rară și slab studiată. Lungimea medie a unui adult este de aproximativ un metru și jumătate, greutatea atinge 35-45 kg. Reprezentanții adulți ai speciei se remarcă printr-o botă mare și contondentă. Dieta constă din melci, moluște, larve de insecte, pești mici și crustacee. Sturionul Sakhalin este un locuitor din Marea Okhotsk și Japonia. De obicei, creează pe teritoriul Khabarovsk.
Hausen
O astfel de întrebare este adesea pusă: câți sturioni și beluga trăiesc - cel mai mare reprezentant al speciilor de sturioni?
Beluga, într-adevăr, impresionează prin parametrii externi. Lungimea corpului acestui pește atinge uneori cinci metri, beluga cântărește mai mult de o tonă. Beluga este ficatul lung dintre toți sturionii, a căror vârstă poate ajunge la o sută de ani. Sunt cunoscute rezultatele săpăturilor arheologice în care sunt descoperite resturile de exemplare Beluga din Evul Mediu. Mărimea lor a depășit șase metri. În acea perioadă, pescarii au murit adesea dacă un astfel de gigant intra în uneltele lor. Azova beluga ajunge la pubertate mai devreme decât alte specii: femele - la vârsta de 12-14 ani, masculi - la vârsta de 16-18 ani. Alte specii de sturioni devin maturi sexual mult mai târziu - la 14-23 (femele) și 17-26 (bărbați) ani.
Beluga este considerată cea mai prolifică dintre toți sturionii. Cei mai mari indivizi aruncă ouă până la 7, 7 milioane de ouă.
Kaluga
Această specie aparține celei mai mari ape dulci. Lungimea unui individ poate atinge 3, 7 metri, greutatea - 380 kilograme, secolul de viață al acestui reprezentant al faunei este de aproximativ 55 de ani. Maturitatea Kaluga vine destul de târziu: bărbații se maturizează la 17-19 ani, femelele la 18 - 23 ani. Peștele este extrem de prolific: numărul ouălor sale în timpul icrelor ajunge uneori la patru milioane de bucăți. Mărimea ouălor în kaluga ajunge la patru milimetri în diametru.
cegă
Acest pește este cel mai mic reprezentant de apă dulce pentru sturioni: lungimea sa este de aproximativ 1, 2 metri, iar greutatea sa este de până la 16 kilograme. Un număr mare de bug-uri laterale (peste 50 de ani), precum și prezența antenelor cu franjuri se disting de alte tipuri de sterlet. O altă caracteristică interesantă a acestui pește este variabilitatea formei botului - poate fi ascuțită și plictisitoare.
Sterilul prost crește mult mai repede, este mai bine hrănit și prolific decât sora sa cu cap ascuțit. O diferență similară este, de asemenea, inerentă altor sturioni de apă dulce - Siberian și Amur.
Sturion stelat
Ca toate speciile de sturioni, sturionul stelat stelat are o serie de diferențe: este ușor de recunoscut prin mușchiul său xiphoid destul de lung (peste 60% din lungimea capului).
Lungimea corpului atinge doi metri și jumătate, greutatea - 80 kg. Sturionul stelat este cel mai iubitor de căldură dintre toate speciile migratoare, astfel încât acesta trece la nașterea mai târziu decât altele, când temperatura apei atinge un nivel mai adecvat. Această specie ocupă unul dintre primele locuri în ceea ce privește pescuitul cu sturion. Cel mai recoltat activ acest pește valoros este în Urali.
Sturionul Atlantic
Aceasta este una dintre marile specii migratoare de sturion. Lungimea individului ajunge la trei metri lungime, iar greutatea este mai mare de 200 de kilograme. Pe suprafața striată radical a corpului insulei atlantice există multe bug-uri masive, iar aripioarele pectorale sunt echipate cu un fascicul osos puternic. Din păcate, această populație, cândva mare, are astăzi aproximativ 1 mii de persoane. Principalul habitat este bazinul Mării Negre. Ca toate speciile de sturioni, sturionul Atlantic are o valoare comercială semnificativă.
Despre beneficiile și daunele sturionului
Conținutul caloric al cărnii de sturion este de aproximativ 160 kcal calorii la 100 g produs. Conține o cantitate semnificativă de proteine ușor digerabile, în urma căreia acest produs este digerat suficient de rapid. Sturionul este adesea utilizat în diverse diete, datorită conținutului său bogat de acizi rari utili organismului, vitaminelor C, PP, B și A, macronutrienților de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, precum și sodiu, fier, crom, nichel, iod și fluor.
Caviarul Sturgeon se distinge prin saturația sa cu lipide și proteine. Nivelul caloric al caviarului depășește carnea în acest indicator și este de 200 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, se recomandă utilizarea lui pentru persoane în perioada de recuperare după ce au suferit boli grave.
Sturionul, atunci când este utilizat în mod regulat, are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular uman, reduce riscul de infarct miocardic și colesterol în sânge, promovează creșterea și întărirea țesutului osos, precum și îmbunătățirea stării pielii.
În ciuda beneficiilor evidente ale produselor cu sturion, carnea de sturion poate provoca daune semnificative organismului. Sturionul, precum și caviarul, pot fi infectate cu agentul cauzal al botulismului, deci trebuie să cumpărați aceste produse exclusiv de la furnizori de încredere. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție mirosului și aspectului lor.
