În 2018, orașul de pe Neva a fost din nou recunoscut drept cel mai frumos din lume. Palatele și fântânile sale, precum și muzeele și faimoasele trasee de acces sunt cunoscute și îndrăgite de mulți turiști. În 2015, un alt muzeu a fost deschis în Sankt Petersburg - condimente. De acord că acest oraș este cel mai puțin asociat cu condimentele, dar fondatorul muzeului Arsen Alaverdyan crede altfel. În opinia sa, acest subiect este în măsură să compenseze lipsa zilelor însorite în capitala de Nord.
Călătorie către istorie
Care este prima imagine care apare în ochii minții tale când spui „condimente” sau „condimente”? Cel mai probabil, acestea vor fi străduțele înguste ale unui oraș de peste mări sau bazarul oriental, viu colorat. Nu în ultimul rând, veți prezenta străzile corecte din punct de vedere geometric din Sankt Petersburgul rece și cețos.
Muzeul Spice, care s-a deschis în orașul de pe Neva, contrastează la prima vedere cu tema familiară a numeroase excursii și practic nu are puncte de contact cu istoria Rusiei.
Cu toate acestea, ne întoarcem la „Călătorie dincolo de cele trei mări”, în care negustorul Tver Athanasius Nikitin vorbește despre campania sa din „Țara Hindustanului”, plină de bogății uimitoare, inclusiv de mirodenii. Și acest lucru s-a întâmplat cu 30 de ani înainte de descoperirea oficială a Indiei de către portughezul Vasco da Gama, ale cărui descrieri au devenit baza catalogului de mirodenii. Muzeul din Sankt Petersburg este singurul din Rusia și mai există încă două astfel de proiecte în lume. Unul este în Hamburg, iar celălalt în Pattaya.
Lumea uimitoare
Nu există muzee în Sankt Petersburg. Acesta este un muzeu al fluturilor și un muzeu al realismului sovietic și acum un muzeu al condimentelor, care s-a adăugat la lista muzeelor neobișnuite din Sankt Petersburg. Creatorii acestui proiect au abordat implementarea sa în mod cuprinzător. Trecând pragul muzeului, te regăsești în lumea condimentelor. Aici totul este dedicat acestora - istorie, caracteristici de reproducere și colectare, transport și costuri, precum și popularitate în diferite țări și continente.
Nu ne gândim absolut la faptul că, de exemplu, cuișoarele sau mazărea pe care le știm au fost influențate de harta lumii, iar costul lor a fost atât de mare încât, mult timp, a rămas accesibil doar celor mai bogați oameni. Și este posibil ca începutul enormelor averi ale multor dinastii celebre să fi fost pus pe vremea când navele negustoare și pirați au plecat în țări îndepărtate pentru mirodenii.
Nu există semne „Nu atingeți” în acest muzeu. Dimpotrivă: aici nu numai că puteți inspira aroma diferitelor mirodenii, ci și să luați parte la procesul de preparare a acestora, și apoi să încercați.
Start expunere
La începutul turului vi se va spune cum au pătruns condimentele pe teritoriul Europei și al Rusiei, cu ce pericole a fost asociat acest proces, cu care a fost prețul mirodeniilor și cu câte vieți au fost puse pe această cale. Veți face cunoștință cu hărțile rutelor maritime și terestre, de-a lungul cărora caravanele comercianților s-au deplasat în țări îndepărtate.
Vei fi introdus în biografiile și rutele marilor călători, ale căror descoperiri au influențat distribuția mirodeniilor în întreaga lume. Dacă reușești să-ți amintești cel puțin o parte din tot ceea ce auzi și vezi. Totuși, principalul lucru nu este cantitatea de informație, ci direcția interesului dvs. pe care o inițiază.
Poate că după ce vizitați Muzeul Spice din Sankt Petersburg veți dori să aflați mai multe despre istoria descoperirilor, iar acest lucru va afecta alegerea unei profesii …
Sau poate exista o altă opțiune: veți avea o dorință irezistibilă de a experimenta condimentele și astfel va începe cariera dvs. de bucătar.
Partea principală a turului
Având o idee despre contextul istoric al distribuției mirodeniilor, veți merge în cameră cu mirodenii. Și aici veți găsi multe surprize. În primul rând, vi se va afișa „cealaltă parte” a condimentelor obișnuite pe care le „întâlniți” în bucătărie în mod regulat. Puteți adulmeca și prinde o mulțime de nuanțe de aromă din soiurile unui singur condiment. Dacă doriți, va fi posibil să zdrobiți oricare dintre exemplarele prezentate într-un mortar și apoi să îl gustați. Și veți simți, de asemenea, că cuvintele „stinky stinky” înseamnă de fapt, dar acest lucru este opțional.
Toate cele de mai sus sunt o vedere generală. Și dacă mergeți la detalii, puteți începe cu piper. De exemplu, știați că din 1912 există o scară pentru arderea produselor Wilbur Scoville? Acest om de știință american a clasificat soiurile de specii de ardei și a aflat o mulțime de lucruri interesante pentru tine și pentru tine și pentru mine. Astăzi, toate produsele pot fi sortate în funcție de unitățile scării Scoville. Acesta este un subiect atât de interesant, încât putem să îl abordăm mai detaliat.
Cel mai arzător
Dintre toți ardeii, bulgarul familiar tuturor este cel mai scăzut în conformitate cu clasificarea lui Scoville - de la 0 la 100 ECU în total. Este urmat de omologul său spaniol - Pimento (100-500 ECU), dar pe gustul său nu poate fi atribuit scorbutului. Cultivarea Amahaheim este chiar mai mare - până la 1000 ES. Cu toate acestea, este percepută destul de tolerant de gurmanzi. Singurul său dezavantaj este o coajă dură.
Aceasta este urmată de o serie de specii care pot fi considerate cu adevărat ascuțite: Pobleano (crește în Mexic), ceara maghiară (până la 10.000 ESU); Serrano (ajunge la 23.000 ECU), iar mexicanii avertizează că acest soi este foarte insidios, deoarece funcționează după ceva timp. Și mai greu de ars - acestea sunt ardeii Cayenne, Thai și Jamaican (de la 30.000 la 200.000 ECU).
Soiurile extrem de arzătoare sunt descoperite de capacul scoțian (până la 350.000 ECU). Nu este recomandat să-l mănânci fără preparare, deoarece amețelile, greața și amorțirea brațelor și picioarelor sunt posibile, fără să mai vorbim de starea stomacului. Dar acest lucru este departe de limită. Există soiuri care sunt colectate și prelucrate doar în costume care exclud penetrarea prafului de ardei. Aceste tipuri sunt preparate numai de bucătari cu o prejudecată extremă. În general, sunt utilizate la fabricarea gazelor lacrimogene și la vopsirea navelor pentru a le proteja de moluște.
Și aceasta este doar o parte nesemnificativă a ceea ce puteți afla despre Muzeul Spice. Recenziile vizitatorilor sunt cele mai favorabile: mulți oameni au fost surprinși de faptul că există o lume întreagă despre care se știe atât de puțin.
