Scallop este un moluscă bivalve distribuit pe scară largă peste Oceanul Mondial. Pentru unele dintre speciile sale, de exemplu, scoicile islandeze, apele Atlanticului de Nord și Marea Barents sunt potrivite, cu toate acestea, climatul cel mai favorabil pentru majoritatea moluștelor este subtropical și temperat. Un înveliș format din două clape rotunjite și cu nervuri cu „urechi” este casa în care trăiește scoicile. Fotografia de mai jos arată dimensiunea medie a cochiliei (diametrul diferitelor specii este de la 2 la 20 cm). Vă puteți imagina dimensiunea locuitorului său, ajuns la pubertate, care apare în 5-7 ani de viață.
Pentru a reproduce, crește scoicile, pe care curentul le transportă pe distanțe lungi. Ouăle care s-au așezat pe fund încep să existe independent.
Adâncimea habitatului acestei creaturi uimitoare depinde și de specii: unii preferă să se scufunde în fundul depresiunilor oceanice, alții preferă să existe în ape puțin adânci. La orice adâncime, scoicul trăiește, săpat în solul de jos, filtrând alge planctonice și particule suspendate de materie organică din coloana de apă pentru hrană. Pentru a trece pe distanțe scurte, moluța folosește o metodă destul de interesantă: deschide brusc și închide robinetele, eliberând un flux de apă. Așadar, scoala înoată, sau mai bine zis, face sărituri în ritm, trântind clapele de coajă.
Moluscul este ținut în coajă cu ajutorul unor fire puternice de proteine - byssus. Pe marginea mantalei se află tentacule - organele atingerii. Iată două rânduri de ochi mici, care permit căpriorului să vadă la o distanță nu departe, dar suficient pentru a observa în timp apropierea celui mai periculos inamic al său - steaua de mare.
Scoici comestibile este o valoare excelentă, astfel încât majoritatea speciilor sale sunt supuse pescuitului. Scoicile sunt folosite în scop decorativ, însă, scoicile sunt prinse comercial nu de dragul lor, ci pentru carnea fragedă, cu gust dulce - o delicatesă scumpă și rafinată, care se vinde în formă congelată sau sărată. În multe bucătării ale lumii - japoneză, chineză, franceză - este preparată ca un fel de mâncare separat, fiind inclusă și în compoziția rețetelor pentru crearea de salate, feluri principale, plăcinte și alte capodopere culinare.
Adevărații gurmanzi preferă căpșunile crude, umplute cu suc de lămâie și ulei de măsline de calitate tuturor deliciilor culinare.
Scoicile nu sunt numai gustoase, ci și utile, deoarece carnea acestui moluscul conține un complex unic de substanțe utile organismului. Valoarea energetică de 100 g din partea comestibilă a scoicilor este de aproximativ 88 de calorii. Compoziția unui produs delicios din marea adâncă include proteine, vitamina PP, clor, sulf și alte macro și micronutrienți. Scallops - un produs proteic cu un conținut minim de grăsimi, având un conținut redus de calorii. Prin urmare, este util să le folosiți, în primul rând, pentru cei care suferă de obezitate. În țările asiatice, mâncărurile cu scoici sunt considerate unul dintre cele mai eficiente mijloace de creștere a potenței masculine.
