Peștele cu ochi roșii (fotografia sa este prezentată în articol) este un reprezentant al familiei cu ochi roșii (Etmelichthyidae) și al ordinului Perciform. Această familie destul de mică include doar 5 genuri cu mai multe specii. În funcție de habitat și vârstă, acești pești au un corp mai mult sau mai puțin înalt, comprimat lateral sau în formă de fus. Marginea abdomenului este rotunjită între anus și aripioarele ventrale. Aripioarele dorsale sunt situate deasupra ventralului sau ușor mai departe. Gura are o tăietură îngustă, aproape orizontală. Ochi roșii este un pește în care culoarea roșie a ochilor este o caracteristică distinctivă, care, de fapt, este indicată prin numele său. Solzii ei sunt mici, iar gura ei este echipată cu dinți dintr-un rând destul de slabi.
Colorarea depinde și de specie și de habitat. Ochi roșii este un pește a cărui culoare din spate poate varia de la verde închis la albastru-verde. Laturile ei sunt argintii cu o nuanță ușor gălbuie. În perioada de naștere, abdomenul capătă o strălucire roșiatică. Aripioarele dorsale sunt negricioase la bază și roșii la sfârșit. Sânii au și capete roșiatice, iar la bază sunt cenușii.
Ochi roșii - un pește aparținând locuitorilor maritimi de coastă, se găsește în toate oceanele. De exemplu, specia de sud (Emmelichthys nitidus) trăiește în largul coastei Australiei, Chile, Africa și Noua Zeelandă, iar tinerii săi apar în oceanul liber. Practic, întreaga familie este distribuită în regiunile tropicale și subtropicale. În apele Insulelor Filipine, Ceylon, India și Indonezia, trăiește ochii roșii indieni. Acest pește mic, nu mai mult de 10 cm lungime, trăiește la adâncimi de 10-15 metri pe soluri nisipoase. Această specie poate intra în zone desalinizate.
Spre deosebire de ochii roșii indieni, majoritatea altor specii preferă mult mai multă adâncime. De exemplu, reprezentanții din sud sunt de obicei localizați la aproximativ 50-100 de metri, dar ochii roșii roz cu distribuție similară preferă de la 200 la 500 de metri. Ambele specii pot atinge o lungime de 60 cm, iar în Africa de Sud și Australia fac o captură accidentală decentă în pescuitul traulului. Vederea sudică are o nuanță roșiatică. Când reprezentanții săi se adună într-o mare șanț, marea devine roșie. Pescarii australieni numesc și această perlă de pește, picarella sau hering roșu.
Practic, animalele cu ochi roșii se hrănesc cu hrană pentru plante, dar și mănâncă ușor larve acvatice și tot felul de crustacee. Din aprilie până în iunie, încep să se nască, căutând resturile vegetației acvatice din zona de coastă. La bărbați, culoarea devine mai bogată în acest moment, iar negii apar pe spate și cap. Femelele depun de la 50 la 100 de mii de ouă, care aderă la pietre, plante și rizomi. Durata de dezvoltare a larvelor este de la 4 la 10 zile.
În principal, ochii roșii din Noua Zeelandă intră pe piața rusă. Peștele (doar recenzii pozitive despre gustul său) are carne bogată în vitamine, precum și micro și macro elemente. În plus, are o combinație optimă de proteine și grăsimi. După gust, este oarecum o reminiscență a heringului atlantic, dar cu o consistență mai densă. În formă fiartă, carnea cu ochii roșii devine strălucitoare, gustoasă și suculentă. Bulionul va fi transparent, uleios, cu un miros și gust foarte plăcut. Dar experții încă o sfătuiesc să o gătească ca un al doilea fel de mâncare fierbinte. Când este prăjit, ochii roșii vă vor încânta cu o carne fragedă, suculentă și densă.
