Culegătorii de ciuperci sunt un popor special. Ei preferă liniștea și singurătatea căilor forestiere decât pescuitul și vânătoarea distractivă. Deși gradul de capacitate de concentrare, concentrare și așteptare pentru aceste hobby-uri este destul de echivalent, nu este în zadar faptul că culesul ciupercilor se numește „vânătoare tăcută”.
Și din punct de vedere al răbdării, atunci când oamenii neștiutori își pun întrebări despre acest hobby, culegătorii de ciuperci sunt și ei stăpâni. Dar despre ce sunt cel mai des întrebați? Se dovedește că liderul dintre întrebările despre „vânătoarea tăcută” este următorul: „Dacă ciupercile devin albastre pe tăietură, atunci sunt otrăvitoare?”
În căutarea unui răspuns
Să aflăm răspunsul detaliat la această întrebare. După cum s-a dovedit, carnea albastră este un semn al unei mari varietăți de ciuperci. De la boletus obișnuit la ciuperca satanică mortală. Iar acest fenomen nu este deloc o dovadă a prezenței toxinelor în pulpă. De ce ciupercile devin albastre în acest caz? Acest lucru se datorează aerului care intră în pulpă în momentul ruperii. Substanțele conținute în țesuturile sale sunt oxidate și, ca urmare a reacției cu oxigenul, capătă o nuanță albastră. Și, așa cum s-a dovedit, mulți reprezentanți ai regatului ciupercilor sunt supuși unei astfel de schimbări de culoare. Chiar și foarte gustoase și sănătoase.
Ce ciuperci de pe tăietură devin albastre?
Da, foarte diferit! Liderul în carnea de azur este o ciupercă cu numele de vorbă vânătăi. În aparență, este destul de inconfundabil, are o pălărie cenușie-maronie cu un diametru de aproximativ 15 centimetri. Dar dacă îl apasă pe suprafață, acesta va deveni albastru rapid. Vânătaia este comestibilă sub formă uscată și murată, deși poate fi găsită în mod rar - este listată în Cartea Roșie.
Un alt tip rar de ciupercă albastră este castanul. În exterior, seamănă foarte mult cu o ciupercă în forma și dimensiunea unei pălării. Prin urmare, dacă ciuperca de porcini pe care ai găsit devine albastru pe tăiat, greșești, iar acesta este un castan sau poate o ciupercă poloneză. Există diferențe între ele - dacă primul devine albastru la apăsarea pe picior sau când pulpa este deteriorată destul de ușor, atunci polonezul este vopsit cu un pigment albastru strălucitor. În plus față de ele, două tipuri de boleturi își colorează și picioarele cu azur: roșiatice și Gheață boletus.
Ciupercile satanice periculoase sunt adesea confundate cu albul. Apropo, se încadrează și în categoria pe care o enumerăm. Ciupercile satanice de pe tăietură devin albastre, dar doar ușor. Și înainte de asta, atunci când crăpați, ei au proprietatea de a deveni mai întâi roz, ca mulți alți reprezentanți otrăvitori ai regatului Berendey.
Însă alte denumiri ale ciupercilor, binecunoscute, aparțin unor specii comestibile și foarte gustoase. De exemplu, păsările albastre și copacii aspen se întunecă pe albastru. Unele tipuri de stejar și mușchi de mușchi au și carne de azur.
