Ilya Shuvalov - om de afaceri și restaurator. Primul său restaurant, Liberty, a devenit într-o rețea întreagă în doar câțiva ani. Șuvalov dezvoltă, de asemenea, afaceri în multe alte domenii. Vom discuta acest lucru mai detaliat în articolul de mai jos.
Dezvoltarea grupului Libertatea Ilya Shuvalov
Astăzi, Liberty of Ilya Shuvalov este unul dintre cele mai populare și mai vizitate lanțuri de restaurante din Surgut. Recent, angajații săi au sărbătorit un deceniu de la deschiderea primei instituții în 2009. Inițial, era un loc unde se servea în principal bucătărie americană. La scurt timp, fondatorul restaurantului și personalul său și-au dat seama că mâncărurile americane combină bucătăria din aproape toată lumea. Astfel, în curând au fost adăugate în meniu preparate europene, asiatice și rusești, ceea ce a contribuit la creșterea numărului de vizitatori.
Oaspeții unității au apreciat și designul său modern. În același timp, restaurantul nu a putut fi clasat ca un segment de lux - rezidentul mediu din Surgut și-ar putea permite să ia o masă completă în el. În viitor, s-au deschis noi instituții în alte orașe ale Rusiei - Astrakhan, Khanty-Mansiysk și Moscova.
Treptat, lanțul de restaurante a câștigat popularitate și după trei ani a devenit parte a noii companii fondate de Ilya Shuvalov - Liberty Group.
Angajații restaurantului Liberty Group monitorizează continuu nevoile oaspeților și țin legătura cu ei. Mai mult, rețeaua numără anual vizitatorii. Conform cifrelor oficiale, aproape 125 de mii de persoane au vizitat Libertatea doar anul acesta.
Grupul Liberty
Libertatea - într-un anumit sens, „primul născut” al Ilyei Șuvalov. De la acest restaurant a început istoria Liberty Group. Până în prezent, include mai multe restaurante Divan Saray și Mamiko.
Ilya Vadimovici Șuvalov a vizitat Republica Uzbekistan pentru prima dată în 2010. I-a plăcut foarte mult mâncarea locală și atmosfera restaurantelor locale. Decizia a venit instantaneu: să fii un restaurant uzbek clasic din Surgutul înzăpezit și rece! Un an mai târziu, Shuvalov a plecat din nou în Uzbekistan împreună cu designerul și partenerul său de afaceri. Sarcina echipei a fost nu numai să surprindă particularitățile gustului național, ci și să găsească bucătari locali de înaltă clasă. Revenind la Surgut, Ilya Shuvalov a folosit toate informațiile pe care le-a colectat și a deschis în curând restaurantul Divan-Saray.
O poveste similară s-a repetat în 2017, când restauratorul a plecat în Georgia. Inspirat de mâncarea locală și admirând căldura acestei țări, Shuvalov a deschis un restaurant de bucătărie georgiana la Surgut cu numele neobișnuit Mamiko. Ulterior, el a devenit parte și a grupului Shuvalov Liberty.
Extinderea grupului Liberty
Mamiko și Divan-Saray - restaurante din Ilya Shuvalov, care sunt radical diferite de primele sale instituții Liberty. Sunt originale și bazate pe tradițiile diferitelor popoare ale lumii.
Divan Saray este un restaurant din bucătăria uzbeză. Servește preparate orientale tradiționale, inclusiv kebabs, kebabs, pilaf, manti, khachapuri și prăjituri tandoor. La crearea instituției, fondatorul acesteia a acordat atenție nu numai bucatelor, ci și interiorului: a dorit să recreeze confortul restaurantelor uzbece reale și estetica lor. Pentru el a fost important să transmită cultura țării atât prin alimente, cât și prin design extern. În plus, în timpul vizitei sale în Uzbekistan, a apreciat în mod deosebit ospitalitatea rezidenților locali și a angajaților care înțeleg importanța primirii vizitatorilor. Doi ani mai târziu, Divan-Saray a devenit o rețea cu drepturi depline: s-au deschis noi restaurante în Surgut și Khanty-Mansiysk.
Khinkalnaya Mamiko este un restaurant georgian care reflectă tradițiile și cultura Georgiei. Creatorul cafenelei este angajat în dezvoltarea sa continuă. Așadar, îmbunătățește constant nu numai rețeta de mâncare, ci și optimizează afacerea și introduce tehnologii proaspete în ea.
De remarcat este faptul că societatea de administrare a Grupului Liberty Ilya Shuvalova a crescut în măsura în care franciza este posibilă. Pe site-ul organizației, puteți utiliza calculatorul de investiții și puteți vedea scala de venituri și cheltuieli. Toate acestea permit viitorilor restauratori să-și evalueze gradul de pregătire pentru deschiderea unei noi afaceri.
