Este bine dacă un culegător de ciuperci experimentat merge în pădure. Știe ce caută și nu face greșeli periculoase. Dar, dacă experiența „vânătorii tăcute” nu este suficientă, atunci ar trebui să obțineți informațiile maxime de la experți sau de pe site-urile corespunzătoare. Și pentru a nu vă îneca în oceanul informațional, întrebați despre ciupercile care se găsesc în zona dvs. De exemplu, ce fel de ciuperci cresc pe cioturi? Nu știți, așa că haideți să aruncăm o privire împreună.
Ordine forestiere și dăunători
Aici vine un om prin pădure și privește cu atenție în jurul pământului, sub picioarele lui. Există un număr mare de ciuperci comestibile și otrăvitoare. Dar dacă vă ridicați ochii puțin mai sus, veți observa că unele familii de ciuperci preferă lemnul decât solul. Mai mult, atât copacii vii, cât și cioturile moarte, lemnul mort și lemnul mort.
Ciupercile pe tulpini și uscate, de exemplu, îndeplinesc funcția de ordine. Miceliul lor se dezvoltă activ și se hrănește cu reziduuri lemnoase. Treptat, deși foarte lent, lemnul mort este distrus, eliberând pământul pentru o creștere nouă.
În plus față de ordinele utile, în pădure există ciuperci care se așază pe copaci vii. Sporii pătrund prin leziuni în scoarță sau rădăcini și distrug treptat copacul, distrugându-l din interior și eliminând sucurile de nutrienți. Aceste ciuperci dăunează pădurilor.
Comestibile - Inedibile
În copilărie, mulți au jucat acest joc, strigând numele obiectelor comestibile sau necomestibile. Dar o greșeală a jocului nu poate provoca decât râs prietenos, iar o greșeală în pădure poate duce la intoxicații grave.
Ciupercile de pădure sunt împărțite în mai multe categorii. Pot fi atribuite comestibilului, ușor otrăvitor (comestibil condiționat) și foarte toxic. Nu există semne fără echivoc că ciuperca poate fi consumată. Poate arăta ca o imagine delicioasă, dar să fie otrăvitoare sau să pară un scobitor groaznic, dar să fie sigur și gustos. Cea mai corectă opțiune este să studiați și să luați în considerare cu atenție ciupercile comestibile din pădurea dvs. Și în viitor să le colectăm doar pe ele. Această regulă se aplică și atunci când alegeți ciuperci pe cioturi.
Tipuri de ciuperci pe tulpini. Fundații de legătură
Multe soiuri ale acestei ciuperci au o reputație bună. Finanțatorii de motociclete din popor au dat un nume blând - pestele. Aceasta este o ciupercă timpurie, poate fi recoltată în mai. El preferă rămășițele lemnoase ale copacilor de foioase, dar pot apărea și pe plantele vii.
Această ciupercă trebuie colectată doar tânără. Cele vechi nu merită colectate, ele acumulează diferite substanțe nocive din sol, apă și aer. Bărbații tineri varăți au o carne delicioasă și fragedă. Sunt parfumate și cărnoase, ceea ce face ca mâncărurile cu ciuperci să fie deosebit de delicioase. Dar ciuperca veche se rigidizează și este potrivită numai pentru bulion, dar după gătit va trebui să fie aruncat afară. Ciuperca tinder îmbătrânește foarte repede, dar dă mai multe culturi într-un anotimp.
Pâlnie de legătură sulf galben
În mod popular, aceste ciuperci care cresc pe cioturi se numesc aluat vrăjitoare. Ele ies din cioturi, ca fluxurile. În ciuda numelui înfiorător, ciuperca este comestibilă și destul de gustoasă, are o culoare galben deschis, foarte delicată și moale. Are un gust de omletă magnifică. Dar, de îndată ce ciuperca se întărește, mâncarea acestei ciuperci de tinder nu mai este posibilă.
hepatica
Aceste ciuperci de pe tulpini au un aspect oarecum înspăimântător. Sunt de culoare densă, sângeroasă și pe o felie seamănă cu o bucată de ficat crud. Mycelium of the liverwort populează lemn de esenta tare, în principal stejaruri sau castane. Doar ciupercile tinere sunt potrivite pentru colecție, odată cu îmbătrânirea, se întăresc și își pierd gustul. Apropo, ficatul prăjit este ușor acid și crocant.
ciuperci
Atunci când culegătorii de ciuperci sunt întrebați despre ce ciuperci cresc pe cioturi, ei răspund aproape identic. Cel puțin numele este ciupercile cu miere, dar lista poate diferi. Dar agaricul cu miere nu este un anumit tip de ciupercă, ci numele unui grup întreg, în care sunt adunați reprezentanți ai diferitelor genuri și familii. De fapt, numele de „agaric miere” este considerat popular și indică locul de creștere a ciupercii. Următoarele specii au fost atribuite agaricilor de miere:
- Agaricul cu miere este real. Are o pălărie galbenă de miere sau ruginită, dar unele familii sunt galben-verzuie sau maro. La reprezentanții tineri, pălăria este sferică, cu solzi mici, la cei maturi, este plată cu un tubercul mic. Un alt nume este ciuperca de toamnă.
- Agaric de miere de iarnă. Apare în octombrie, poate apărea până la începutul lunii decembrie. Iarnele calde nu dispar deloc. Are o pălărie oarecum zveltă, dar nu strică gustul. Palaria este maro deschis sau galben-portocaliu. Marginile pot apărea în dungi, deoarece plăcile inferioare sunt vizibile prin carnea subțire.
- Agaricul cu miere este vara. Are o pălărie ușor ondulată, ondulată mai aproape de margine. Culoarea pălăriei este roșiatică sau roșu-maro. Aceste ciuperci de pe tulpini sunt comestibile și gustoase. Apar în pădure la sfârșitul lunii mai, întâlnim până la sfârșitul toamnei. Ciupercile mature își pierd forma sferică și devin complet plate. Nu există fulgi la suprafață.
- Miere agaric. Această specie crește în iarbă, și nu pe cioturi, ca și alte ciuperci.
Soiuri de ciuperci de stridii: stridie, morcov, pulmonar, tardiv
Cunoscătorii umplu cu încredere coșurile cu un alt trofeu delicios. Acestea sunt ciuperci pe un ciot, al căror nume sunt ciupercile de stridii și sunt foarte populare printre culegătorii de ciuperci. Ciupercile de stridie pot crește în pădure sau pot fi cultivate la scară industrială. Aceste ciuperci sunt împărțite în mai multe tipuri:
- Ciuperca de stridie este oja, obișnuită. Corpurile lor fructifere sunt strâns în contact între ele și sunt construite pe mai multe etaje. Picioarele sunt foarte scurte, iar pălăriile sunt cel mai adesea gri închis sau maro. Se găsesc colonii de ciuperci bej deschis. Numele face aluzie la asemănarea familiei de ciuperci cu o colonie mare de stridii. Ciuperca este rezistentă la frig.
- Ciuperca de stridie este morcov. Aceste ciuperci de pe tulpini cresc în colonii mari, ca ciupercile cu miere. Diferență într-un picior lung situat nu în centrul unei pălării. Culoarea este întotdeauna deschisă, aurie sau bej. Plăcile de sub pălărie se duc la picior și arată ca săritori. Specia nu este adesea folosită pentru cultivare. Ciuperca nu tolerează frigul, iar perioada de fructare este mai scurtă.
- Ciuperca de stridie este pulmonară. Familia formează un grup mare de corpuri de fructificare. Picioarele acestor ciuperci comestibile care cresc pe cioturi au pălării scurte situate mai aproape de marginea capacului. Ciuperca de stridie pulmonară are cea mai delicată pulpă și, în plus, este destul de elastică.
- Ciuperca de stridii târziu. Această ciupercă este foarte diferită de alte tipuri de ciuperci de stridie. Are un strat moale, asemănător gelatinei. Culoare - maro verzui sau maro deschis. Plăcile sunt doar sub pălărie, nu trec la picior. Dar gustul ciupercii nu este prea plăcut. Lasă un gust amar după gust și o senzație de pulpă de „cauciuc”. Dar chiar și aceste ciuperci de stridii sunt iubitorii lor.
În fermele speciale și chiar în căsuțele de vară, ciupercile de stridii de pe tulpini dau o recoltă stabilă până la îngheț. În sezonul rece, butucurile pot fi mutate în camere echipate. Și la scară industrială, ciupercile de stridie sunt cultivate într-un substrat special.
