Ciupercile sunt organisme eucariote lipsite de clorofilă. Ele diferă de speciile de plante și animale inferioare anatomic, biologic și morfologic. Articolul prezintă ciupercile comestibile și otrăvitoare din Crimeea. Invităm cititorul să se familiarizeze cu descrierea și să vadă fotografii. Există multe ciuperci pe această peninsulă și cresc în diverse locuri: de la stepă până la păduri și platouri.
Istoria ciupercilor din Crimeea
Sezonul începe de obicei după vara indiană, dar, în general, le puteți colecta tot anul, oricând. Deși există o mulțime de ciuperci în peninsulă, ele nu au fost niciodată considerate mâncarea principală. Prin urmare, doar iubitorii i-au colectat. Această atitudine a continuat până în secolul XX. După ce a intrat în bucătăria mediteraneană în vogă, care include diverse sosuri de ciuperci. Oamenii și-au redefinit atitudinea față de mâncare. Astfel, ciupercile din Crimeea au început să se bucure de un mare succes în rândul populației din peninsulă.
Ce specii cresc pe peninsulă
În Crimeea există multe ciuperci diferite, iar cele mai frecvente pe care „vânătorii tăcuți” le adună sunt ciupercile, agariile de miere, albul, pelerine de ploaie, fluturele și rowan gri. Sunt destul de imprevizibile. Întrucât nu este posibil să se dezvolte un calendar de colectare specific pentru ei.
Ciuperci din Crimeea: fotografie, descriere, locuri de creștere
În fiecare an, sezonul pentru specii specifice începe și se încheie în moduri diferite. "Unde să culegi ciuperci?" - Nu există un răspuns cert la această întrebare, deoarece există un număr imens de ele pe peninsulă. Multe dintre ele sunt considerate comestibile. Nu fără specii otrăvitoare. Dar, în principal, ciupercile, care sunt familiare și tuturor, cresc în cerere și cresc în alte regiuni.
Sezonul șofranului este vara indiană
Roșii cresc aproape până la sfârșitul lunii octombrie. Adoră locuri umbroase sub brazi și pini, râpe, caneluri longitudinale și gropi. Pălăria este în medie de până la 15 cm, aproape întotdeauna plată, dar uneori are o formă ușor indentată la mijloc. Marginile sale sunt înfășurate. După creștere, pălăria se îndreaptă, devenind în formă de pâlnie. În culori, aceste ciuperci din Crimeea sunt portocaliu deschis, roșu sau verde-albăstrui.
ciuperci
Pot fi colectate pe peninsulă cu găleți și nu numai în păduri, ci și în grădini de legume și grădini. Sezonul este ud și cald toamna. Diametrul pălăriei este de la 3 până la 10 cm. Piciorul este lung și poate ajunge chiar și la 20 cm. Pălăria este galben-cenușiu în partea de sus și albă, asemănătoare plăcii în partea de jos. Aceste ciuperci cresc în grupuri, chiar pe cioturi, de unde le-a venit numele. Le plac copacii căzuți.
Muntele alb
Ciupercile acestea cresc în Crimeea, unde să le colectăm? Le puteți găsi în partea muntoasă a peninsulei, printre arbuști și poieni. Pălăria are o formă convexă, este încrețită sau netedă. Pe vreme uscată, crăpătură puțin, iar pe umed devine mucoasă. Pulpa acestor ciuperci este albă și densă, are un miros plăcut și nu își schimbă culoarea atunci când este spartă.
haine de ploaie
Aceste ciuperci din Crimeea sunt asemănătoare cu campionii. Sunt localizate în pădurile de foioase și vin în trei specii: în formă de pere, înțepate și uriașe. Acestea din urmă ating adesea o înălțime de 34 cm.
hribi galben
Sunt preferați să fie colectați pe platoul Ai-Petri. Pentru cunoscătorii de unt, acesta este un adevărat Mecca. Capacul de ciuperci are un diametru de până la 14 cm, inițial este emisferic, apoi are o formă rotunjită. Culoarea este maro, dar poate fi de diferite nuanțe. Piciorul atinge uneori 11 cm. Aceste ciuperci adoră locuri luminoase, lumini și margini. Majoritatea cresc în păduri, dar le puteți găsi sub un copac din pajiște. În Crimeea, acestea sunt adesea găsite chiar lângă pietre.
Rândurile sunt cenușii
Acestea sunt cele mai populare ciuperci din Crimeea. În caz contrar, ei sunt numiți șoareci. Pălăriile lor sunt de până la 12 cm, gri, rotunde-conice. Picioarele sunt destul de lungi - ating 12 cm, dar practic sunt cufundate în mușchi. Ciupercile sunt de obicei mici, deși printre ele puteți găsi doar uriași. Colectați-le din septembrie până în noiembrie. Cresc în păduri mixte și conifere. Șoarecii se găsesc mai ales la pini bătrâni, la mușchi, sub ace și frunze căzute și pe pământ nisipos.
Ciupercile din stepă din Crimeea: un singur butoi
Acesta este un alt reprezentant interesant al lumii ciupercilor, care se numește adesea macara. Îi place să crească printre iarba din stepă. Doar să găsești un butoi este destul de greu. Locuitorii locali (lângă Simferopol) obișnuiesc să-l numească diferit, fiecare în funcție de propriile asociații. De exemplu, puteți auzi adesea cuvântul „copiat”. Acest nume i-a fost dat din cauza unui picior de lemn. Mulți o numesc rață din cauza caracteristicilor creșterii. Ea stă de parcă „zbura”, ca o pasăre obosită. Uneori te poți împiedica de o întreagă „grădină” a acestor ciuperci.
Un butoi este foarte asemănător cu o pâlnie oblică, care are marginile căptușite. Plăcile sunt late, albe și rare. Dar caracteristica principală a acestei ciuperci este aceea că crește în iarbă, pe un tarnic prickly sau un câmp albastru. De obicei, sezonul începe în mai și se încheie în noiembrie. Dar au fost cazuri când a fost găsită în ianuarie. Se folosește proaspăt preparat pentru mâncare, mulți preferă muratul.
Întrucât zona de stepă a peninsulei ocupă mai mult de jumătate din teritoriu, ciupercile, ciupercile, ciupercile, ciupercile boletus și ciupercile sunt această ciupercă. Aceste specii nu sunt diferite de omologii lor, cu excepția faptului că cresc în iarbă și nu sub copaci. Cele mai populare ciuperci de stepă din Crimeea sunt ciuperca de stridie, cu un butoi. Ele aparțin aceleiași familii. Dar au propriile lor caracteristici. Deși mulți îi iau pentru o singură privire. Un singur butoi crește într-o stepă goală, care este complet lipsită de copaci. Dar ciuperca de stridie trăiește pe trunchiurile în descompunere.
Alte soiuri
Ce alte ciuperci comestibile din Crimeea există? Este vorba despre champignons, ciuperci, polipori, stejari, boletus, ciuperci de stridii, russula. Împreună cu pelerine de ploaie după ploi abundente, apar și golovachi. Multe ciuperci din Crimeea, ale căror fotografii pot fi văzute în acest articol, sunt foarte populare. De exemplu, morels, preferând constanța. Se găsesc în locurile obișnuite: pustii, margini și poieni. Acasă, dar pentru o aromă specială sunt apreciați de bucătari.
Ciuperci otrăvitoare din Crimeea
Există aproximativ 45 de specii. Ciupercile otrăvitoare din Crimeea sunt împărțite în 5 grupe în funcție de toxicitatea lor.
- Grupa a 5-a: entolom cenușiu, canot de tigru, ciupercă de pălărie plată. Simptomele intoxicației ușoare încep între 30 de minute și 5 ore de la ingestie. Starea de rău durează până la o săptămână.
- Grupa a 4-a: gândaci de cerneală și cârpă shaggy. Intoxicațiile apar atunci când se consumă alcool simultan cu acestea. Prin urmare, nu trebuie băut timp de trei zile după consumul de ciuperci.
- Grupa a treia: vorbitori (palid, roșiatic, portocaliu-roșu și ceară). Toate simptomele otrăvirii încep la 15 minute după consumarea ciupercilor. Uneori duc la moartea unei persoane.
- Grupa a 2-a: agaric de culoare roșie și panteră. În caz de otrăvire, un rezultat fatal este adesea posibil.
- Grupul 1 - cele mai otrăvitoare ciuperci, mortale pentru oameni. Printre acestea se numără: grebe palid, albă de primăvară și verde agaric și muschi de vișiniu. Simptomele încep să apară aproape imediat după utilizarea lor.
Deși toate aceste ciuperci sunt otrăvitoare, ele pot fi utile și pentru oameni. Unele dintre ele sunt utilizate de farmaciști pentru prepararea diferitelor medicamente și uneori fac parte din preparatele pe bază de plante pentru prepararea berii. Desigur, doza este cea mai mică.
Unde să culegi ciuperci
Mulți oameni preferă munții Crimeei, unde faimoasa ciupercă de porcini se găsește cel mai des acolo. Ai-Petrinskaya Yaila are mare succes. Există, de asemenea, multe dintre ele pe vârfurile plate ale lanțurilor muntoase. Și pădurile din apropierea Muntelui Demerdzhi din Radiant sunt considerate a fi locuri excelente pentru o „vânătoare liniștită”.
Există multe locuri bune lângă Sevastopol - unde pădurea se întinde până la Bakhchisarai. În estul peninsulei se adună ciuperci, începând din Feodosia și sfârșind cu Crimeea Veche. Zona de stepă este, de asemenea, bogată în ele - printre estuarele Donuzlav și Sasyk. Cel mai mare număr de șoareci poate fi găsit în zona Kolchugino și Observatorul Crimeei. Redheads sunt în apropiere de Rybachy, iar candelabrele sunt colectate în Marble. Pescuitul petrolier se întâlnește cel mai adesea în districtul Stroganovka și Zelenogorsk.
Etica ciupercilor
Fanii „vânătorii tăcute” au propria lor etică. Nu puteți lovi ciupercile cu picioarele, chiar dacă acestea nu prezintă niciun interes. Pot fi solicitate de un altul. În mod ideal, colecția are loc în coșuri țesute din crenguțe. Acest lucru se datorează faptului că gălețile și pungile de plastic nu permit trecerea aerului, iar ciupercile colectate nu „pot supraviețui” în casă. Trebuie să fie tăiate cu un cuțit, aproape de pământ, pentru a nu deteriora rădăcinile.
Nu îi poți scoate din miceliu și mușchi de lacrimă. Dăunează și distruge rădăcinile. Sub soarele luminos, miceliul se usucă și moare. Cel mai favorabil moment pentru colectare este după ultima ploaie caldă, mai ales dacă a fost noaptea. Pentru a păstra miceliul, eșantionul putred prins în cale este rupt în bucăți mici și împrăștiat.
