Ciupercile sunt un dar generos al naturii, un miracol al pădurii. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii culeg și mâncau ciuperci. Oamenii de știință studiază proprietățile benefice ale „prietenilor” din pădurea noastră. Iar bucătarii inventează noi rețete pentru prepararea lor. Ciupercile din Belarus astăzi sunt împărțite în două grupuri: comestibile și necomestibile. Acum, în republică, există 200 de specii de ciuperci care pot fi consumate. Luați în considerare mai detaliat în articolul de mai jos.
Primele ciuperci ale anului
Sezonul culesului de ciuperci în Belarus începe devreme: deja în aprilie-mai. Primele raze ale soarelui blând de primăvară încep să se încălzească, trunchiurile de mesteacăn se toarnă cu suc. În acest moment puteți recolta prima cultură de ciuperci. Ce ciuperci cresc în Belarus la începutul primăverii? Acestea sunt linii și linii. Când mugurii de mesteacăn se umflă și se înroșesc, iar cerceii de aspen se umflă, puteți căuta în siguranță ciuperci „zăpadă” în pădure. Aceștia cresc pe versanții râurilor, poienilor și poienilor forestiere, a zonelor vechi arse și a drumurilor forestiere abandonate. Liniile sunt maro, sunt moi, catifelate la atingere.
Mirosul lor este plăcut. Forma lor este ghemuită, partea superioară a pălăriei este pliată. Morelurile au o culoare maro-măsliniu, pălăriile au formă acută. Ciupercile din Belarus în perioada timpurie au astfel de forme de rațiune. Designul ajută la absorbția mai multă căldură și a primului soare.
Ce ciuperci pot fi recoltate în mai și începutul lunii iunie?
Următorul sezon de vânătoare de ciuperci din republică se încadrează la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. În acest moment, cenușa de munte este înflorită și secara începe să picure. Există puține ciuperci în acest moment, dar le puteți găsi.
Ciupercile din Belarus la începutul verii cresc în cele mai strălucitoare locuri ale pădurii: margini, seninuri, în păduri tinere, unde încă nu s-a format vegetația densă. Nu este necesar să așteptați o recoltă abundentă în acest moment, deoarece încă nu există suficientă căldură, deși există multă umiditate în pământ. Ciupercile de la începutul verii sunt de obicei numite „cercetași”: se târăsc din pământ pentru a verifica dacă este cald în pădure și dacă este deja posibil să crească în masă. Acest timp de creștere a ciupercilor este scurt, durează aproximativ două săptămâni. Ce tipuri de ciuperci în Belarus sunt relevante în acest moment? Ciuperci cu ulei, russula, mușchi, puteți găsi ciuperci porcini.
Ce ciuperci se recoltează în timpul înfloririi secarului?
La jumătatea lunii iunie este un moment bun pentru recoltare. În timpul înfloririi de secară în pădure puteți găsi ciuperci. După înflorirea crinii din vale, vine momentul colectării candelabrelor. Sunt nepretențioase: cresc pe orice sol, în păduri mixte, conifere și de foioase. Principalul lucru este că în sol este suficientă umiditate. Tot în iunie apar boletus, oreion și ciuperci. Când secara se estompează și vine momentul să culegem căpșunile, apar spicelete. Cresc de-a lungul drumurilor de țară, sub mesteacăn și stejari.
În pădurile de mesteacăn, cresc în familii întregi. Atunci când prima recoltă de spikelets pleacă, acestea sunt migrate de la razele fierbinți ale forței de vară care intră în zonele joase. De asemenea, cresc mai aproape de mlaștini, ascunzându-se în iarba înaltă și în solul umed. După furtuni și ploi, vine timpul pentru mușchii plutitori și russula colorată. Există o mulțime de aceste ciuperci în păduri, nu se ascund și sunt întotdeauna vizibile cu ochiul liber. Pălăriile lor sunt strălucitoare: galben, verde, portocaliu. Asta încântă ochiul unui adevărat culegător de ciuperci!
Ciuperci comestibile din Belarus în a doua decadă a lunii iulie
Când se lasă în urmă sezonul cald al hăinuțului, lintea începe să înflorească și vine al doilea sezon de colectare a ciupercilor cu unt, boletus, boletus și porcini. Diversitatea speciilor de ciuperci în acest moment este mare, dar randamentul este mic. Acest lucru se explică prin condițiile meteorologice. Pentru ca ciupercile să crească masiv în a doua decadă a lunii iulie, este necesară o anumită temperatură a aerului și ploi abundente. Precipitațiile nu trebuie depășite. Timp de aproximativ două săptămâni, culegătorii de ciuperci se pot plimba prin pădure în căutarea unei recolte, apoi vor fi din nou calmi. Dar ultima lună de vară încântă culegătorii de ciuperci pentru adevărat! Acesta este timpul de aur pentru recoltare. În august, cei mai liniștiți vânători așteaptă cea mai mare și mai diversă cultură de ciuperci. Peste vară, pământul s-a încălzit, miceliul a căpătat putere și a crescut. Ceile din august sunt un semnal clar pentru începutul sezonului adevăratei adunări.
Culesul de ciuperci din august - anotimpul auriu
Ciuperci - foioase - acesta este cel de-al treilea sezon al recoltei. Porcii, boletus, cap boletus se găsesc în cantități mari în pădurile din Belarus. Există însă și noi tipuri de ciuperci care nu se găsesc până în august. Acestea sunt ciuperci comestibile din Belarus precum ciupercile de șofran. Culegătorii de ciuperci sunt foarte mulțumiți de cadourile similare din pădure.
Mai întâi în august apar de obicei ciupercile de cenusiu. Un picior alb și o pălărie roșie sunt vizibile de departe, deoarece aceste ciuperci nu se ascund. Capacul roșu se găsește în ciuperci care cresc sub aspen sau pe un sol bine umezit. Dacă a crescut pe o poiană sau drum forestier, pălăria lui va fi întunecată și piciorul gros. Dacă a apărut într-o pădure de mesteacăn, unde se găsesc molidul și pinul, pălăria lui va avea o nuanță galben-roșie, iar un picior gros va avea solzi. Și, în sfârșit, boletul, cultivat într-o pădure de mesteacan cu umiditate ridicată a solului, va avea o pălărie albă.
Unde cresc ciupercile?
Ciupercile sunt regii recunoscuți ai pădurii. Ele pot crește în orice pădure în grupuri sau singure. Îndrăzesc mai ales ciupercile din pădurile din Belarus, locuri unde sunt afine, lingonberry, acaric de muște. Iubesc ciupercile și multe furnici. Dacă boletul a crescut în molid, atunci este o ciupercă maronie puternică, cu pete luminoase.
În pădurea de pin este diferită - întunecată, uneori pălăria are chiar și o nuanță purpurie. Ciupercile cu tulpină lungă, pulpă puternică și o pălărie maro deschis cresc sub mesteacăn și stejar. Piciorul lor este mai lung decât cel al altor ciuperci.
Ce să colectăm în Belarus până la sfârșitul lunii august?
Boletele brune apar în pădurile republicii la sfârșitul lunii august. În funcție de locul de creștere, aspectul ciupercii se schimbă și el. În locurile umede ale pădurii, boletul va fi cu un picior alb și o pălărie gri închis. Dacă culegerea de ciuperci în Belarus este în pădurile uscate, persoanele găsite sunt de obicei catifelate. Dacă colectați boletus pe o poiană, culoarea pălăriei lor va fi aproape neagră, iar piciorul va fi gros. Un astfel de bolet este chiar o amintire a unui cep. În apropierea mlaștinilor și în pădurile de mesteacăn crude, un potir crește cu un pedicul verzui sau alb. Această ciupercă este cunoscută și sub denumirea de boletus de mlaștină. În august, fluturii târzii cresc în pădurile de foioase și conifere.
Ciuperci din Belarus crescând odată cu debutul primului timp rece
De îndată ce nopțile devin mai reci și copacii se îmbracă într-o ținută colorată de toamnă, începe creșterea ciupercilor adevărate. Înconjoară ciotul și urcă pe el. Oamenii glumesc că sunt reci pe pământ și încearcă să urce pe butucuri încă calde. Adesea, un număr imens de ciuperci cu miere pot fi găsite pe trunchiurile copacilor slabi, sau chiar doar pe un teren gol. Cel de-al doilea sezon al ciupercilor adevărate merge din septembrie până la foarte înghețuri.
Cules de ciuperci din septembrie
Cea mai frumoasă lună a anului din republică este septembrie. Frunzele căzute galbene și roșii, care decorează pământul cu un covor fabulos, îngreunează culegătorii de ciuperci să caute trofee. Ciupercile din Belarus, care merg masiv în septembrie, sunt fiori, porci și ciuperci cu lapte. Apropo, trevushki în condițiile de vreme caldă poate merge masiv în octombrie, în timpul verii indiene.
În septembrie, ciupercile se mută din nou din zonele joase în locuri înalte, deoarece căldura a devenit din nou insuficientă. Apar la poieni, în poiană, pe drumuri, ascunzându-se în mușchi. Pentru o perioadă foarte lungă de timp, a existat o colecție de diguri în pădurile de mesteacăn, până când ultimele frunze din mesteacăn cad. Din a doua decadă a lunii septembrie, în pădure apar ciuperci de stridie. Colecția lor durează mult timp, până în octombrie. Cel mai adesea pot fi găsite pe cioturi. Ciupercile de stridii și ciupercile cu miere pot crește până la prima zăpadă. În același timp, în timpul dezghețului, aceste ciuperci reiau creșterea, rămânând la fel de gustoase.
