Ciuperca higrofora, aparținând genului lamelar, crește în păduri și pajiști. Formează micoriza cu copaci și diverse ierburi. Unele tipuri de higrofoare sunt comestibile, altele sunt comestibile condiționat, care înainte de fierbere ar trebui să fie fierte într-o cantitate mică de apă sărată, dar nu au fost identificate altele otrăvitoare.
Aceste ciuperci au multe soiuri, cu unele dintre ele, cele mai frecvente și populare printre fanii vânătorii liniștite, vă vom prezenta în articolul nostru.
Higrofor de ciuperci: descriere
Aceste ciuperci discrete au trăsături caracteristice, datorită cărora sunt destul de simple de diferențiat de alte specii. Acestea includ:
- mucoase, convexe, adesea cu o înălțime în centru, o pălărie pictată în tonuri de gri, măslin, alb, galben și roșiatic;
- formă densă, cilindrică, picior solid, vopsită în aceeași culoare cu o pălărie;
- rar, de tip ceroase, plăci îngroșate, descendente, de o nuanță roz sau galbenă;
- culoarea gri-albă caracteristică a pudrei de spori.
Gigrofor - o ciupercă interesantă atât pentru începători cât și pentru culegătorii de ciuperci cu experiență. De aceea, vă vom oferi o scurtă descriere a celor mai comune soiuri ale sale mai jos.
devreme
Ciupercă agarică comestibilă, a cărei capacă în diametru poate varia de la cinci la unsprezece centimetri. Este uscat, neted și ferm. Într-o ciupercă tânără, este vopsită alb cu o nuanță cenușie deschisă, care ulterior se schimbă la plumb sau aproape negru.
Pălăria inițial convexă devine aproape plată. Extrem de rar deprimat. Suprafața este ușor ondulată și curbată. Picior înalt până la zece centimetri, cilindric. Este curbat, vopsit gri sau alb. Sub pălărie, în vârf, este acoperit cu solzi mici.
Pulpa unei ciuperci higrofore precoce este cenușie sau albă, cu miros ușor. Această specie poate fi colectată la începutul primăverii, când alte ciuperci din frunze comestibile, dar și cele necomestibile, nu au apărut încă. Perioada activă de colectare începe în zona temperată a Europei și a Americii de Nord la începutul lunii martie și durează până la mijlocul lunii mai în pădurile de foioase și conifere cu soluri nutritive. De obicei, această ciupercă este folosită pentru gătit supe și preparate din carne.
Russula
Această ciupercă are o pălărie cărnoasă roz pal. Ciuperca Russula este răspândită în pădurile de foioase din emisfera nordică. Are o pălărie emisferică, convexă, care poate fi fie deprimată, fie aplatizată, uneori marginile ei sunt înțepate. Suprafața capacului este netedă, cu o culoare ușoară, solzoasă, adesea lipicioasă, de culoare roz pal, cu pete roz. Partea centrală este mai închisă: roșu roz sau roșu vin.
Plăcile roz-liliac sunt deseori localizate, carnea de ciupercă este destul de densă, de culoare albă, când este presată, devine roz, are o aromă slabă. Piciorul aranjamentului central, ușor rotativ în jos. Se găsesc higrofori Russula cu picioare fusiforme sau în formă de pâlnie și o suprafață albă cu pete maro-rozaliu.
Târziu (maro)
Acesta este un higrofor comestibil al ciupercilor, a cărui descriere poate fi găsită adesea în publicațiile speciale. O pălărie mică (de la trei la șapte centimetri) este vopsită în măslin sau maroniu. Este ușor convex, cu marginile ondulate spre interior. Suprafața mucoasă, marginile sunt mult mai ușoare decât partea centrală.
Mulțumită pălăriei este așa numită ciuperca brună. Un picior solid gălbui sau măsliniu poate fi de la patru până la douăsprezece centimetri. La ciupercile vechi este adesea gol. Ciuperca higrofora tânără brună are un inel care dispare cu timpul.
Plăcile portocaliu sau galben deschis sunt groase și rare, cresc slab până la picior. Pulpa nu are un miros pronunțat, destul de fragil. Este complet albă în pălărie și gălbuie la picior. Colectați acest soi de la mijlocul lunii septembrie până în ultimele zile ale lunii noiembrie. Este interesant că această ciupercă să apară chiar și după ce prima zăpadă a căzut, deci are și un al doilea nume - târziu.
alb
O ciupercă comestibilă cu o pălărie cu un diametru de patru până la unsprezece centimetri de culoare albă, cenușiu-măsliniu sau maro-cenușiu, cu o suprafață netedă cu margini fibroase. Igoforul tânăr alb are o formă de șapcă emisferică sau în formă de clopot, care devine treptat mai aliniată. Uneori este acoperit cu un strat mucos sau are o ușoară pubescență și tuberculi abia sesizabili.
Piciorul este alb, cu o înălțime de patru până la douăsprezece centimetri, având centuri solzoase. Înregistrări foarte rare sunt albe pictate. Pulpa este fragedă, foarte fragilă, albă. Igroforul alb în Europa și America de Nord este colectat de la mijlocul lunii august până în prima decadă a lunii octombrie în pădurile de pin și molid. Higrofor alb - o ciupercă delicioasă cu un gust dulce, pentru care a primit un alt nume - îndulcit. Folosit pentru fabricarea murăturilor. Este recomandat să folosiți numai ciuperci tinere la gătit.
Parfumat (parfumat)
Ciupercă comestibilă cu un miros puternic, care a devenit motivul numelui său. Un capac de higrofor parfumat de dimensiuni medii (nu mai mult de zece centimetri în diametru). Este vopsit maroniu sau gri, iar marginile, de regulă, sunt mai deschise decât centrul. Suprafața este netedă sau ușor lipicioasă. La ciupercile tinere, pălăriile sunt convexe, dar în timp devin plate.
Piciorul cenușiu are înălțimea de patru până la douăsprezece centimetri, vizibil mai ușor decât pălăria. Are o formă cilindrică. Există exemplare cu picioarele aplatizate acoperite cu solzi pe toată lungimea. Carnea acestei ciuperci este gri sau albă, uneori are o tentă de măslin. Este moale și slab, ușor apos. Mirosul puternic de migdale, care a dat numele ciupercii, poate fi simțit pe vreme umedă, fiind la un metru distanță de ciupercă. Această higrofor poate fi găsită adesea în Orientul Îndepărtat de la sfârșitul lunii august până în primele zile ale lunii octombrie în pădurile de molid de pin pe solurile calcaroase. Ocazional găsit lângă brad. Are un gust excelent sub formă sărată și murată.
roșcat
Ciuperca higrofora roșie are un aspect clasic: o pălărie cu cupolă și un picior destul de lung. Ciuperca complet coaptă deschide pălăria. Suprafața sa este rozalie, cu pete galbene rare. Este neuniformă în textură și umbră. În august sau septembrie, această ciupercă se găsește cu ușurință în pădurile mixte sau conifere. Cel mai adesea apare sub pini sau brazi, cu care se alătură perfect.
În ciuda faptului că această ciupercă se mănâncă, trebuie recunoscut faptul că nu are un miros și un gust special, este adesea folosit ca supliment. În exterior, acest higrofor seamănă cu o russulă. Este aproape la fel, dar mai gros și mai mare. Culegătorii de ciuperci profesioniști examinează cu atenție plăcile pentru a detecta diferențele.
Lunca higroforă
Capacul ciupercii tinere este convex, dar treptat se deschide și devine aproape plat, cu o margine subțire și un tubercul central mic. Este vopsit în portocaliu pal sau roșu. Plăcile rare, destul de groase, coboară pe un picior neted, conic, de formă cilindrică. Această ciupercă comestibilă se găsește cel mai adesea în pajiști uscate sau moderat umede, pășuni, mult mai rar în pădurile strălucitoare la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.
Ciuperca este similară cu higrofora comestibilă Colemann, care are o pălărie roșiatică și plăci albicioase. Crește în pajiști mlăștinoase și umede.
de aur
Higroforul și-a luat numele din cauza micilor pete galbene pe toată suprafața. Are o pălărie mică (diametrul de patru până la opt centimetri), care este ușor convexă în ciuperca tânără și răspândită în coapte complet. Un picior foarte dens până la șapte centimetri înălțime poate fi ușor curbat, acoperit pe întreaga lungime cu solzi gălbui.
Plăcile sunt groase și rare, de culoare crem. Carnea frumoasă albă are un miros foarte neplăcut. Nu există duble în această specie. Această ciupercă crește în Europa și America de Nord din primele zile ale lunii august până la jumătatea lunii octombrie în pădurile de foioase. Cel mai adesea se găsește lângă tei și stejari. Datorită mirosului neplăcut, această ciupercă comestibilă este rar folosită în gătit.
larice
Acest higrofor de ciuperci are o pălărie foarte vizibilă de culoare luminoasă sau galbenă strălucitoare. Este răspândit și acoperit cu un strat destul de mare de mucus. Forma cilindrică a piciorului, care la bază se îngroașă ușor, crește până la opt centimetri.
Uneori puteți vedea filamentele mucoase care leagă piciorul cu o pălărie. Plăcile sunt ușor mai ușoare decât capacele. Pulpa este albă sau are o nuanță galben deschis. Aceste ciuperci sunt recoltate de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în țările din sudul Europei. Cel mai adesea se găsește sub arbori de larice. În gătit, poate fi folosit în aproape orice formă.
