Mulți oameni le place să culeagă ciuperci, iar aceasta este o activitate destul de utilă. În același timp, economisește bugetul și este o recreere în aer liber plăcută (relaxare în aer curat).
Dubovik este destul de rar în păduri. Prin urmare, mulți culegători de ciuperci nu l-au văzut niciodată și nu știu aproape nimic despre el. Există un stejar în formă de stejar și brun-măslin în natură.
În general, această specie aparține ciupercilor bor și este considerată unul dintre cele mai hrănitoare și valoroase produse. Crește în pădurile de stejar, ceea ce îi spune numele. Mai mult, se găsește uneori în conifere, și puțin mai des - în pădurile mixte. Recoltarea se realizează de obicei toată vara și toamna devreme, în funcție de regiunea de creștere.
În acest articol, puteți afla mai multe despre una dintre specii - stejarul speckled. Comestibile sau nu, unde crește, care sunt proprietățile sale benefice? Puteți găsi răspunsuri scurte la toate aceste întrebări în articol.
specie
Dubovik aparține familiei flotei. Crește în principal în pădurile de foioase, mai des în vecinătatea fagului sau a stejarului, mai rar cu teiul și mesteacănul. De asemenea, este distribuit în pădurile de conifere, lângă brad și molid, precum și în zonele mlăștinoase umede. În total, există 3 tipuri de aceste ciuperci: stejar pătat, obișnuit și Kele. Toate au unele caracteristici comune.
Au o pălărie cărnoasă mare, de textură catifelată, ajungând la dimensiuni de până la 20 cm în diametru. La ciupercile tinere, are forma unei emisfere și, pe măsură ce crește, dobândește un aspect în formă de pernă. Piciorul masiv este ușor îngroșat mai jos. Înălțimea sa este de 5-12 cm, iar diametrul de 3-6 cm.
O caracteristică distinctivă a ciupercii este când pulpa este apăsată, imediat devine albastru. O astfel de proprietate, pentru care a primit porecla vânătăi, nu este un semn al toxicității sale.
Iar perioada de creștere este similară pentru toate soiurile de stejar: le puteți întâlni în pădure de la începutul verii până la sfârșitul lunii septembrie.
Stejarul speckled: descriere
Acest tip de ciupercă are mai multe nume: granulopod, apex, boletus boletus și picior roșu.
În forma sa, este frumoasă, cu o pălărie emisferică de culoare maro închis sau castaniu, cu margini deschise. Suprafața uscată mată este catifelată la început și netedă cu vârsta. Stratul său tubular are o nuanță gălbuie-măslinie sau roșiatică-portocalie. Piciorul are formă de butoi până la 10 cm înălțime și aproximativ 3-4 cm lățime.Este colorat galben-roșu cu mici pete roșiatice care sunt localizate la întâmplare. Carnea densă și cărnoasă are o nuanță galbenă, doar picioarele sunt roșiatice. Acesta din urmă devine, de asemenea, instantaneu când este tăiat.
Ciuperca nu este foarte răspândită. Stejarul pătat în Rusia centrală și în regiunea Moscovei este extrem de rar. Mai des poate fi găsită în sudul țării, unde prima cultură apare deja la sfârșitul lunii mai.
Ciuperca necesită o fierbere preliminară bună (15 minute) cu scurgerea obligatorie a lichidului.
Caracteristici distinctive
Vederea descrisă diferă de un stejar obișnuit cu o pălărie. Are o formă foarte convexă chiar și în ciupercile vechi, iar în culoare este mult mai închisă.
Diferența principală este și forma și culoarea picioarelor: este mai întâi în formă cilindrică sau în formă de butoi, apoi apare o îngroșare în partea inferioară. Nu are o plasă întunecată, în loc de aceasta sunt puncte roșii și solzi. Au devenit motivul apariției unui astfel de nume.
Stejarul mottled este o ciupercă comestibilă de aceea, așa cum s-a menționat mai sus, trebuie să fie fiert înainte de utilizare.
Proprietăți utile
Dubovik, ca multe alte ciuperci, are unele proprietăți utile. Compoziția oligoelementelor:
- fier (menține hemoglobina normală în sânge);
- cupru (contribuie la formarea celulelor hipofizare, este implicat în diferite procese de recuperare și formare de sânge);
- zinc (se acumulează în pancreas - ajută la îmbunătățirea digestiei și a absorbției nutrienților).
Beneficiile pentru sănătate ale acestei ciuperci sunt incontestabile. Beta-glutoinele conținute de ea au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Utilizarea stejarului macinat, precum și a altor specii, îmbunătățește activitatea inimii, întărește vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială și reduce riscul de ateroscleroză. De asemenea, are efecte antioxidante, antivirale și antiinflamatorii și reduce riscul de cancer.
De asemenea, conține o cantitate uriașă de vitamine: A, C, PP, A, C, D, B. Gustul special și proprietățile excelente de vindecare ale stejarului sunt cunoscute de mult timp.
Experții au lăudat beneficiile pentru sănătate ale ciupercii. Poate fi utilizat în alimente sub formă sărată, uscată, fiartă și prăjită.
Depozitarea ciupercilor
Ciuperca de stejar pătată poate fi, de asemenea, păstrată. Proaspăt colectate, acestea pot fi păstrate la frigider până la 2 zile, și în formă fiartă - până la 3. După acest timp, substanțele toxice care pot dăuna organismului încep să fie eliberate din aceste ciuperci.
Stejarul uscat este depozitat fie într-un recipient ventilat din plastic, fie într-o pungă de bumbac, trebuie respectată doar o anumită distanță de sursele de căldură. Cu condiția ca temperatura din cameră să nu depășească 18 grade, ciupercile pot fi păstrate timp de aproximativ un an.
