Francezii sunt faimoși în lume ca adevărați gurmanzi. Cine, oricât ar fi, știe multe despre bucătărie și înțelege combinația delicată de produse și o varietate de gusturi. Mai departe în articol vom povesti nu numai despre ce le place francezilor să mănânce, dar și să furnizeze informații despre mâncarea pe care, cel mai probabil, nu le-ar mânca.
Adevărați gurmanzi
Mâncarea este o parte integrantă a vieții acestui popor, un fel de ritual, desigur, mâncarea este necesară tuturor oamenilor, dar … francezii sunt diferiți. În primul rând, o privesc din partea estetică - pentru ei este un fel de obiect creativ. Mai mult, totul ar trebui să fie frumos - atât gustul intern, cât și frumusețea externă a servirii mâncării.
Când ne gândim ce le place francezilor să mănânce, în primul rând, este de menționat că bucătăria lor națională nu are mâncăruri obișnuite - chiar și cei mai simpli au propria sa aromă. Acesta este un standard de gust delicat și special, nimic asemănător sofisticării. Deci, ce iubesc francezii și nu le plac?
Mâncăruri rusești pe care nu le-ar încerca
Fiecare națiune are propriile preferințe în ceea ce privește mâncarea: ceea ce este bine pentru unul, pentru altul poate merge dincolo de toate rezonabile, bine, sau, în cel mai bun caz, nu va fi ceva gustos. Bucătăria rusă și franceza, desigur, sunt diferite între ele și au anumite preparate pe care oamenii noștri nu le vor înțelege și nu le vor accepta, în mod similar, din partea lor.
De exemplu, francezilor nu le place heringul, dar aici este un produs foarte obișnuit, care are o cerere bună. Iar locuitorii Franței nu o numesc altceva decât „pește putred”.
Următorul produs este jeleu, cu toate acestea, este de neînțeles nu numai străinilor, dar chiar și nu toți rușii îl consideră delicios. Confuz prin consistența, mirosul și culoarea ciudate. Hrișca cu lapte depășește și ele. Mulți dintre francezi nu au gustat niciodată deloc această cereală și, cu atât mai mult, în combinație cu laptele.
Un produs controversat este grăsimea. Îl mănâncă, dar nu în forma sa pură - cel mai adesea este slănină, cu un strat mic de grăsime. De asemenea, Kissel nu a apelat la francezi - prin consecvență, seamănă cu aceeași aspic, din aceleași motive, a fost respins de pe lista preferințelor gustului.
Acum va fi interesant să luăm în considerare ce mănâncă francezii la micul dejun, la prânz și la cină.
Cum începe dimineața?
Rușii au luat o masă grea dimineața, dar francezii sunt lipsiți de acest obicei. Micul dejun este cât se poate de ușor. În sensul clasic, arată așa: suc de portocale, croissanturi și, de asemenea, … cafea. De asemenea, pe această listă pot fi pâine uscată, miere, confiture, unt. Desigur, nu toată lumea mănâncă așa, dar acesta este, ca să zic așa, micul dejun în designul său clasic.
Hai să vedem ce să prânz
Un prânz francez standard este format din trei părți:
- intrare (prima) farfurie;
- de bază;
- desert.
Mulți se îndepărtează de această regulă și pot comanda un lucru: un sandviș, o salată, ceva fel de mâncare sau supă. Acesta din urmă, trebuie remarcat, a început să își piardă din popularitate. Cu toate acestea, este încă utilizat ca o farfurie de intrare. Cele mai populare dintre ele sunt ceapa și varza albă. Cele mai populare sunt supe de piure:
- legume;
- prazul cu cartofi;
- din mazăre tinere;
- ciorba de gazpacho, originară din Italia.
aperitiv
O cină tradițională de casă începe cu un aperitiv (deoarece poate fi folosit chinzano, martini, whisky etc., sau doar suc). Un aperitiv este livrat pe masă cu așa-numita des amuse-gueule. În rolul lor sunt prăjiturile sărate, canapele, alunele, nucile sărate prăjite.
La început
Și acum este rândul vasului de la intrare, o salată apare adesea în rolul ei. Lista celor mai populare arată astfel:
- „Nicoise” (include fasole verde, ton, măsline, salată, ouă fierte, roșii);
- salata de rosii;
- salata verde (un amestec de verdeață);
- morcovi ras cu pansament;
- ouă sub maioneză;
- salată de sfeclă.
Apoi se servesc diferite tipuri de pastă (pate), sharkutri (cârnați, cervelat) împreună cu ardeii. Torturile deschise sunt de asemenea populare aici, de exemplu, cu brânză, praz, jambon și, de asemenea, făcute după o rețetă individuală.
Un alt fel de mâncare apreciat de francezi sunt melcii (visiniu) cu usturoi, pentru noi este cu siguranță un fel de mâncare neobișnuit. Desigur, merită remarcat fructele de mare - stridii, scoici, midii, creveți, crabi.
Un favorit al mesei franceze este mâncarea Fruy de Mer - o salată cu creveți, midii și somon asezonate cu iaurt. Sardinele sunt de asemenea populare cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Apropo, pentru curioși, rețeta salatei Nicoise este următoarea: 140 g de ton (conserve), 10 măsline, 200 g boabe de sfoară, 8 hamsii, 4 roșii, 2 ouă, 1 cap de ceapă, 2 căței de usturoi, salată gust, 1, 5 linguriță. l. oțet de vin.
- Mai întâi trebuie să pregătiți sosul, folosind ulei de măsline, oțet de vin, piper proaspăt măcinat, usturoi, frunze de busuioc, sare. Toate acestea trebuie să fie bine amestecate și deoparte deocamdată.
- Acum trebuie să fierbeți fasolea în apă sărată la foc mic. Clătiți-l cu apă rece. Pentru a face un gust mai gustos, se poate prăji ușor 1-2 minute cu ulei de măsline și usturoi.
- Roșiile și ouăle fierte trebuie tăiate, și de preferință în același mod - va părea mai frumos. Măslinele, dacă sunt mici, sunt opționale.
- Trecem la partea finală. Frunzele de salată rupte sunt așezate pe fundul farfuriei. În continuare vin pene de ceapă subțire și toarnă puțin sos. Distribuim fasolea peste farfurie și din nou puțin pansament deasupra. Glisați tonul în centru. În jur se pun felii de ouă și roșii, precum și hamsii. Se pot adăuga piper proaspăt măcinat și sos fiert.
Curs principal
Am examinat opțiunile pentru antre și acum trecem la felul principal, care, desigur, trebuie să conțină proteine și carbohidrați. Poate fi o bucată de carne sau pește cu o farfurie. Prăjituri de vită, friptură de vită, carne de vită prăjită, pui prăjit, vițel copt, tartru, escalop de curcan, file de somon, flore, sâni de rață - în general, pot fi multe opțiuni.
Felul de mâncare este servit în mod tradițional cu cartofi prăjiți, conopidă, fasole, anghinare, linte, paste, orez, legume aburite. Ca condiment - sos, smântână, unt sau ulei de măsline, condimente.
După cel de-al doilea fel de mâncare, va fi folosit platoul de brânză și, după cum știți, acest produs din țară este pur și simplu foarte popular. Aici sunt produse într-o mare varietate de forme și pentru fiecare gust.
desert
Și în final, dacă ajungeți la un prânz francez, vă așteptați la cafea și desert sub formă de înghețată, smântână, produse de patiserie și fructe. Mai mult, fructele pot fi sub diferite forme, de exemplu, flambate în coniac, rom sau vin puternic.
Luați în considerare acum ce preferă francezii pentru desert. Liderii topesc desertul cu ciocolată (fondant au chocolat). De asemenea, pe această listă se află mousse de ciocolată, clătite - din nou cu ciocolată, banane și chiar coniac.
Un desert simplu, dar nu mai puțin gustos, „Insulele plutitoare”, format din proteine bătute, lapte, zahăr vanilat și caramel, puteți adăuga, de asemenea, faimosul tiramisu, iaurt cu zahăr sau gem și, de asemenea, „căpșune”.
Cum arată geniul?
Și ce le place francezilor să mănânce la cină? Francezii preferă să ia cina acasă, întrucât, într-adevăr, să ia cina, dar ca o excepție pot merge la un bistrot sau un restaurant. Spre deosebire de cină, căreia îi acordă mare atenție, seara mănâncă mese ușoare.
Aceasta poate fi una dintre legume pentru prima dată, în sezonul rece pot fi înlocuite cu supe fierbinți și, de asemenea, li se adaugă un fel principal, la sfârșitul desertului sau a brânzei.
Diferențe în bucătăria franceză după regiune
În diferite zone ale țării, există diferențe în aceeași rețetă. Cu toate acestea, indiferent de regiune, există caracteristici comune care sunt inerente bucatelor franceze. De regulă, se folosesc o mulțime de legume și culturi de rădăcini și, de asemenea, există o utilizare foarte mică a produselor lactate (excepția fac brânzeturile). Deci, ce le place francezilor să mănânce în diferite părți ale țării?
De exemplu, bucătăria din Lyon este renumită pentru supa delicioasă de ceapă - gratină, în Lorena, un fel de mâncare popular sunt plăcintele deschise cu felii de untură afumată și șuncă cu brânză topită, precum și varză fiartă cu carne de porc și piept afumat.
În Burgundia, vinul este utilizat în multe feluri de mâncare pentru gătit - se adaugă în sosuri și în grăsimi. Melcii marinati in vin se servesc fara coji cu ceapa si patrunjel.
În bucătăria provensală, diverse legume, usturoi și tot felul de condimente au fost utilizate pe scară largă. Consumul de carne este limitat aici. Mâncărurile cu legume sunt preparate foarte copios aici. Adesea mănâncă pește - halibut, știucă, crap. Le place fructele de mare - midii și stridii.
Deserturile sunt la cerere specială aici: pe masă sunt întotdeauna în mod tradițional ciocolată, nuci, turlă, creme brulee, prăjituri și prăjituri.
Și ce le place francezilor să mănânce în Normandia? Aici folosesc produse lactate în gătit - unt, smântână și brânză Camembert. Chiar și carnea și peștele sunt gătite întotdeauna cu smântână.
Ceea ce le place francezilor să mănânce, știm acum, dar totuși în toate părțile țării există particularități, și astfel se deosebesc unele de altele.
