În Rusia, nicio sărbătoare regală nu era posibilă fără mâncăruri rafinate de la sturion. La curtea conducătorilor, peștele era livrat în jgheaburi scobite din trunchiurile de stejar, mutându-l cu o cârpă umedă pentru a-l elibera pe împărat în viață. Pentru cele mai importante mese de sărbători, puterile au pregătit ciorba de pește aspic și sterlet, în timp ce sturionul imens copt cu legume a fost principalul decor al sărbătorilor. Oamenii care au pescuit acest pește nobil din generație în generație de multe ori nu l-au încercat niciodată în întreaga lor viață, pentru că a costat foarte mulți bani, iar întreaga industrie a pescuitului a fost strict controlată.
Astăzi, captura acestui pește a scăzut în mod critic și nu a devenit mai accesibilă maselor. Cu toate acestea, dacă se dorește, unele sturioni pot fi găsite la vânzare. Însă deosebirea lor între ele este o sarcină mai serioasă. De exemplu, câți oameni știu cât diferă sturionul de sterlet? Răspunsul la această întrebare nu este atât de complicat, încât ar putea părea la prima vedere. Pentru a determina cine este cine, este suficient să cunoaștem principalele diferențe - atunci chiar și la prima vedere puteți determina cu exactitate ce este un pește extravagant în fața voastră.
Ce spun biologii?
În mod surprinzător, orice carte de referință despre zoologie poate ajuta la găsirea răspunsului la întrebarea despre cum diferă sturionul de sterlet. Diferența dintre peștele din clasificarea oficială. Familia Sturgeon include genul cu același nume. Un sterlet este una dintre speciile care intră în ea. Cu alte cuvinte, sturionii sunt numiți toți reprezentanții genului Sturgeons, dintre care există până la 19 specii. Sterlet este o definiție mai restrânsă.
Caracteristici comune tuturor sturionilor
Reprezentanții familiei au dimensiuni mari. Acest moment va ajuta să înțelegeți cum diferă sturionul de sterlet. Sturionii au carne albă fragedă, cu un conținut scăzut de grăsime și puține oase. Iar caviarul lor din întreaga lume este considerat unul dintre cele mai valoroase delicatese.
Sturionii trăiesc pe râuri, mulți dintre ei adoră călătoriile și merg periodic în mări. Acest lucru se datorează caracteristicilor icrelor. În această privință, sterletul este o excepție, este un pește de casă.
Când mărimea contează
Ați văzut vreodată fotografii cu o belugă? Acest pește aparține Sturgeons și este unul dintre cele mai mari de pe planetă, atingând câțiva metri lungime. Dar sterletul poate fi numit campion anti-record. Este cea mai mică din familie, lungimea ei atinge rar un metru. Cele mai mari exemplare capturate au atins aproximativ 125 cm, iar sterletul cântărește aproximativ 3-5 kilograme. La întrebarea cum diferă sterletul de sturion, puteți răspunde în siguranță: „În primul rând, după mărime”. Toți ceilalți membri ai familiei sunt mai mari decât sterletul.
Caracteristicile structurii capului
Forma capului și a nasului este următoarea caracteristică, care poate fi folosită și pentru a determina cum diferă sturionul de sterlet. O fotografie vă va ajuta să vedeți clar diferențele. Aruncați o privire mai atentă: nasul sterlinului este lung și ascuțit, capul său îngust și mic în comparație cu corpul. În plus, acest pește are o mustață cu franjuri.
Majoritatea sturionilor sunt diferite: nasul este mai scurt, capul este mai mare și mai lat. Și, de asemenea, pescarii spun că sterletul are un aspect deosebit, parcă surprins sau naiv. Sturionul arată diferit - parcă mai încrezător. Desigur, nu este vorba despre personaj și nu despre faptul că puteți citi gândurile peștelui din priviri. Acest fenomen se datorează exclusiv caracteristicilor structurale ale craniului.
Culoarea și structura corpului
Speciile de sturion includ mai multe rase foarte asemănătoare între ele. Nu trebuie să vă concentrați asupra culorii, încercând să determinați cum diferă sturionul de sterlet. Care este diferența de culoare a acestor pești? Toți sturionii, inclusiv sterletul, au o culoare gri, aproximativ deschis până la aproape negru.
Dar puteți ajuta la numărarea erorilor laterale - scuturi osoase speciale. Sterletul are mai mulți dintre ei decât alți sturioni. Bug-ul poate avea până la 70 de bucăți, dar sturionul are doar 50 dintre ele. Spinele dorsale ale sterletului sunt încununate cu spini ascuțiți. Corpul sturionului este mai fin. În fotografia următoare, acest pește nobil este clar vizibil.
mod de viață
Unii sturioni duc o viață incredibilă. De exemplu, beluga lasă nașterea de la mare la râurile care curg în ea, depășind un traseu de mulți kilometri. De asemenea, Sturgeon adoră să „umble”, dar sterletul este un pește sedentar. Trăiește în apă curgătoare curată, duce un stil de viață bentonic, dar se ridică și la suprafață cu scopul de a vâna insecte goale. Ca toate sturionii, sterletul este un prădător. Ea mănâncă larve, viermi, pești mici și ouă ale altor locuitori subacvatici. Deși sterletul nu are o mare dragoste de călătorie, se întâmplă și să înoți în lacuri. Se comportă acolo chiar mai atent decât în râul natal, continuă să vâneze, dar nu va naște niciodată.
caviar
Puteți distinge acești pești unul de celălalt și ouăle lor. Sterletul, așa cum știm deja, este relativ mic, prin urmare, există mai puțin caviar în el. Are o culoare bogată și cere granulația unei mărgele. Caviar de sturion ușor verzui este mai mare.
