Unul dintre cele mai populare emisiuni de televiziune lider în Anglia este Gordon Ramsay. Biografia sa este demnă de studiat. Gordon James Ramsay este cunoscut drept primul dintre scoțieni care a primit trei stele Michelin. Acestea din urmă sunt cele mai mari premii ale profesioniștilor culinari, garantând că instituția este inclusă în lista ghidului Michelin pentru restaurante din lume. Gordon Ramsay găzduiește emisiuni de televiziune precum Hell's Kitchen, American Twin TV, Ramsay's Kitchen Nightmres și The F-Word.
Stele Michelin
Această poveste a început în 1900, când Andre Michelin a publicat pentru prima dată un ghid pentru a ajuta oamenii înstăriți cu afecțiuni gastronomice să aleagă restaurantul potrivit pentru călătoriile lor. Coperta revistei era roșie, motiv pentru care mai târziu a fost numită „Ghid roșu”. Acesta este cel mai influent ghid în geografia restaurantelor europene.
Timp de un an întreg, experții - adevărați gurmanzi - călătoresc incognito și evaluează toate restaurantele pe drum. Nu le interesează serviciile, nici interiorul, nici valoarea pentru bani și nici măcar în atmosferă, ci doar în bucătărie. De aceea, chipul fiecărui restaurant este un bucătar, literalmente totul depinde de el. Experții nu avertizează niciodată despre o vizită, nimeni nu îi cunoaște nici personal, nici din spate. Restaurantul află despre sosirea lor ex-post. Vizitele repetate sunt posibile. O atenție deosebită este acordată acelor instituții care au primit deja stelele, deoarece acestea pot fi ușor luate.
evaluare
Restaurantul din ghidul este evaluat: o stea înseamnă că locul trebuie vizitat, fiind în apropiere. Două stele merită să schimbi traseul călătoriei și, făcând chiar un cârlig considerabil, să se alăture bucătăriei aproape perfecte. Acest ghid nu are dreptul să greșească, deoarece are o reputație impecabilă. De asemenea, menționează acele restaurante care nu au primit distincția, dar merită vizitate.
Dar trei stele sunt date instituției, pentru care oamenii bogați planifică o călătorie în țară în mod intenționat. Aceasta înseamnă că vinul, bucătăria, serviciile, mobilierul și chiar cheltuiala vor fi la un nivel mondial, excepțional. Doar că nu merg la restaurante cu trei stele Michelin cu trei stele, puteți ajunge acolo doar prin programare făcută în avans - într-o lună sau chiar două. Deci, restaurantele din Gordon Ramsay au primit trei stele Michelin. Cum a reușit asta?
Începutul călătoriei
Orașul scoțian Johnston a devenit locul în care s-a născut noua vedetă gastronomică, Gordon Ramsay. Biografia sa a început cu eforturile comerciale nesfârșite comerciale ale tatălui, astfel încât mutarea a fost permanentă și abia în 1976 familia a reușit să se înrădăcineze în Stratford-upon-Avon. Gordon nu a avut noroc cu terenul ales în copilărie - fotbal, deși totul a început mai mult decât bine. Tânărul Gordon Ramsay, a cărui biografie ca atlet a început la Warwickshire Football Club și a continuat la vârsta de optsprezece ani, cu o invitație la Ranger Club, și-a rănit genunchiul atât de rău încât cariera sa sportivă s-a încheiat. A fost o rușine, dar a trebuit să trăiesc cumva, deși fără fotbal.
Un colegiu care studiază hoteluri și restaurante, Gordon Ramsay a fost dus, deși a fost ales spontan: trebuie să studiezi undeva dacă sportul este închis. Tânărul spera de multă vreme că acest lucru nu este pentru totdeauna, dar un menisc deteriorat nu este de obicei susceptibil de tratament și recuperare. În ciuda speranțelor sale sportive, artele culinare l-au capturat din ce în ce mai mult. Și după absolvirea facultății, Gordon Ramsay își primește primul loc de muncă la Londra. Restaurantul în care a început cariera sa de viitor gastronomie este destul de prestigios, adică a fost în sfârșit norocos. Această unitate a fost condusă de Marco Pierre White și a fost numită Harvey's Restaurant.
Bucătăria franceză
La Harvey, Gordon Ramsay a lucrat aproximativ trei ani, apoi a decis să studieze bucătăria înaltă și a ajuns în singurul restaurant cu trei stele din Anglia - Le Gavroche, care la acea vreme nu avea o stea. Acolo, cunoștințele sale despre bucătăria franceză au fost îmbunătățite în formarea cu celebrul bucătar ereditar Albert Roux.
Gordon Ramsay, a cărui biografie în calitate de maestru înalt începuse, a fost atât de plăcut de profesor, încât un an mai târziu, părăsind Le Gavroche, l-a invitat pe elev cu el în Alpii francezi pentru a lucra la restaurantul la modă Hotel Diva.
Apoi, deja la Paris, a avut norocul să fie prezent în aceeași bucătărie cu adevărate celebrități culinare - Guy Savois și Joel Robuchon. Trece ani trecuți de o săgeată, iar apoi Gordon Ramsay și-a încheiat pregătirea. Biografia sa ca vedetă culinară abia începea. El a fost invitat pentru prima dată într-un iaht privat ca bucătar.
șef
După ce a petrecut un an navigând în Bermuda, Ramsay s-a întors la Londra pentru a ocupa funcția de șef la La Tante Claire din Chelsea. Cu toate acestea, Albert Roux nu a părăsit secția în pace, l-a invitat pe Ramsay la Aubergine, când această „vinetă” a fost numită și Rossmore. Ru s-a descurcat foarte bine în oameni: fostul său student în patru ani a reușit să ridice calificativul restaurantului, astfel încât a primit două stele Michelin. Ramsey a achiziționat un sfert din acțiunile din această instituție, dar a fost forțat să părăsească restaurantul din cauza unui conflict cu restul deținătorilor lor. Tot personalul de bucătărie și tot personalul de serviciu au plecat cu Ramsay. Un eveniment inedit.
A fost o decizie dificilă, dar tocmai atunci a apărut un nou antreprenor - Gordon Ramsay. Biografia (iar familia lui era fericită doar de această transformare a evenimentelor) era din ce în ce mai aproape de istoria unei persoane antreprenoriale. Un proces a fost lansat împotriva fugarului cu un proces pentru un milion de lire sterline, deoarece pentru restaurant o astfel de plecare masivă a lucrătorilor a fost ucigătoare. S-a închis trei luni, deoarece personalul a lipsit complet. Ulterior, tot acest litigiu a fost eliminat, părțile s-au despărțit pe cale amiabilă, iar detaliile nu au fost dezvăluite.
Stăpânul
Pentru cei trei ani de existență a propriului său restaurant, deschis în 1998, Ramsey primește trei stele Michelin. El era singurul șef britanic de trei stele la acea vreme și, în calitate de scotian, singurul în general. Puțin mai târziu, a deschis un al doilea restaurant - „Petrus”, a cărui faimă, deși s-a dovedit oarecum scandaloasă (patruzeci și patru de mii de lire sterline pentru vinul de prânz!), Cu toate acestea, a apărut o stea Michelin aproape imediat - nu a trecut un an și după câțiva ani au rămas doi.
Mai departe, se poate observa creșterea rapidă a imperiului Ramsay. Acum are doar zece restaurante în Anglia, dintre care șase sunt cu stele Michelin, precum și trei pub-uri și alte douăsprezece restaurante situate în afara Regatului Unit. Gordon Ramsay Holdings Limited valorează aproximativ o sută șaizeci și trei de milioane de dolari, aproape șaptezeci la sută deținute de Ramsay.
Un scriitor
Fără să se desprindă de aragaz, bucătarul a început să-și contureze acțiunile. În 1996, prima sa carte, „Passion for Gaste”, care, din păcate, nu a fost încă tradusă în limba rusă în versiunea oficială, a fost deja publicată. Îi plăcea să scrie cărți. Până în 2007, erau deja paisprezece dintre aceștia, dintre care două autobiografice - „Resentiment” și „Hands up”. Acesta din urmă a devenit instantaneu bestseller-uri, dincolo de granițele Angliei. Iar în 2006, regina Marii Britanii, Elisabeta a II-a Ramsay, a fost distinsă cu Ordinul Imperiului Britanic.
Vedeta TV
Ramsay a început să joace în televiziune în 1998. A fost o serie de eseuri televizate despre viața restaurantului. Debutul, „Punctul de fierbere”, a fost un succes, așa că a apărut continuarea - „După punctul de fierbere”. Dar cu adevărat renumit în lume și mulțimi de fani care nu au legătură cu gătitul profesionist i-au adus emisiuni de televiziune. În „Hell’s Kitchen” și „Coșmaruri în bucătărie” nu a existat niciun documentar, s-au dovedit cu adevărat programe de spectacol, luminoase și pline de viață.
"Coșmaruri în bucătărie"
Acest spectacol a început pe Channel Four în 2004. Acțiunea este aceasta: la începutul „Coșmarurilor”, Ramsey vine la unul dintre restaurante, care suferă un colaps financiar și, prin urmare, este pe punctul de a închide. În decurs de o săptămână, află și încearcă să rezolve toate problemele acestei instituții. El acționează strict singur, cu excepția faptului că designerii ajută uneori la schimbarea interiorului restaurantului. Cinci sezoane ale acestui spectacol au fost deja lansate.
Opera lui Ramsey a fost plăcută de producătorii americani și a apărut o nouă versiune a emisiunii de televiziune, unde acțiunea are loc mai ales în New Jersey. Acolo, Ramsey a verificat cum mergeau lucrurile în restaurantele pe care le-a corectat. În plus, americanii, în mod tradițional, adăugau piper în complot, unde uneori se formau conflictele sfâșietoare, dar cu exacerbări, acum au început să apară mereu. Versiunea americană este finanțată mai generos, interioarele restaurantelor participante la spectacol se schimbă dincolo de recunoaștere.
Cuvântul f
Acest spectacol este britanic. Ramsay a fost foarte apreciat ca un spirit din 2005. Tot aici vorbim despre mâncare, dar nu există o concentrare asupra standardelor de înaltă bucătărie. Mai degrabă, este invers. Ramsey încearcă să demonstreze privitorului că mâncarea sănătoasă și gustoasă este pregătită fără investiții speciale - financiare, temporare și fizice. Această serie a rezistat deja la cinci sezoane. Avem rețete populare pentru Gordon Ramsay în limba rusă, tipărite, toate în principal din acest spectacol. Adevărat, traducătorii au făcut ei înșiși femeile ac, așa că nu există o credință specială în ele. De multe ori se găsesc rețete cu lămuriri, de exemplu: "chiftele cu paste: trei linguri de pesmet, puțin lapte (?), Patru sute de grame de carne măcinată (am carne de porc), puțin busuioc (am mărar) …"
Cu siguranță multe rețete din țara noastră așteaptă cu nerăbdare cartea cu rețete în original. Și nu numai zilnic, ci și foarte înalt, festiv. Oamenii din Rusia sunt interesați de biografia lui Gordon Ramsay, de viața lui personală și, desigur, de toate realizările culinare.
Hell's Kitchen și cel mai bun bucătar din America
Hell's Kitchen este un reality show american în care Gordon Ramsay a lansat paisprezece sezoane. Acesta este unul dintre cele mai populare programe datorită pasiunilor și dramatizării complotului. Participanții concurează pentru un bucătar într-unul dintre celebrele restaurante.
Orientarea culinară a reality-show-ului „The Best Chef of America”, de asemenea creierul canalului Fox, a fost lansat nu atât de mult în urmă, din 2011, dar este foarte popular în lume. Aici, bucătarii amatori joacă nu numai titlul de bucătar, ci și un premiu în bani și publicarea propriei cărți de rețete.
Viața personală
Gordon Ramsay chiar la începutul carierei sale a fost forțat să părăsească restaurantul din cauza unei aventuri cu soția sa, dar acest lucru nu contează. S-a căsătorit în 1996 și este încă fericit. Cumnatul său era profesor de școală, iar tatăl ei controlează întregul imperiu al restaurantelor familiei. Numele ales de Gordon este Cayetan Elizabeth. Ea a născut patru micuțe Ramsay: Megan - în 1998, Jack și Holly în 2000 și Matilda în 2002. Copiii de la o vârstă fragedă participă activ la emisiunea TV, adică cu ajutorul lor, continuă ceea ce a început Gordon Ramsay, biografia și familia sa. Fotografia de mai jos demonstrează acest lucru cât se poate de bine.
Cel mai bun prieten este cunoscut doar pentru unul - bucătarul de la restaurantul Ramsay, Marcus Weiring, care se află în fruntea Petrus. El a avut o cale de carieră foarte asemănătoare, iar în timp ce Ramsay și Weiring s-au găsit reciproc, acesta din urmă a reușit să lucreze cu aceiași bucătari. Și cu siguranță un rol similar, potrivit lui Gordon Ramsay, a jucat un rol important în această prietenie.
