Conform statisticilor, peste un miliard de oameni de pe planeta Pământ nu mănâncă carne. Pot exista multe motive aici - de la fizică, morală, socială și etică la spirituală și mistică. Conform stereotipului stabilit, astfel de oameni sunt adesea numiți vegetarieni. Dar este corect acest lucru? Mulți au auzit cuvântul vegans - cine sunt acești oameni? Cum se diferențiază de alimentația primă? Care dintre ele pot consuma produse lactate și ouă și care este categoric împotriva acestuia?
Clasificare vegetariana
După cum am menționat deja, pot fi multe motive pentru alegerea unui astfel de stil de viață - credință, preferințe individuale și probleme de sănătate personală. Mulți refuză produsele din carne din cauza îngrijorării cu privire la starea mediului și a vieții sălbatice. Pentru unii oameni, trecerea la vegetarianism este asociată cu economiile, deoarece orezul sau hrișca sunt mai ieftine decât produsele din carne. Există mai multe tipuri de direcție alimentară:
- Lacto-veganism, în care este posibil să mănânce ouă și produse lactate, dar nu puteți mânca pește, carne și păsări de curte;
- Vegetarianism, unde puteți mânca ouă, dar lapte, smântână, brânză de căsuță nu se poate;
- Lacto-vegetarianism, în care puteți mânca produse lactate, dar ouăle nu pot;
- Natur-vegetarianism, unde se consideră posibilă consumul de fructe de mare și pește.
Rămâne să aflați despre o astfel de categorie ca vegansii - cine sunt acești oameni? Aceasta este cea mai extremă formă și tip de vegetarianism. Ce mănâncă veganii? Este mai ușor să spunem că nu pot mânca: ouă, produse lactate, miere, gelatină, alimente rafinate, alimente procesate, conservanți, alcool, cofeină, orice stimulent, toate produsele animale.
Diferențele dintre vegan și vegetarian
Deoarece acestea sunt cele mai comune două tendințe în rândul persoanelor care au refuzat mâncarea cu carne, ar trebui să înțelegeți diferențele dintre ele. Mai mult, după cum știți, persoana obișnuită nu vede nicio diferență între aceste concepte. Cum se deosebește un vegan de un vegetarian? Principala diferență se poate numi preferințe gustative.
Vegetarianul nu mănâncă carne de animale, precum și pește și păsări de curte. Cu toate acestea, în dieta acestor persoane nu este interzisă produsele lactate și ouăle, precum și toate produsele derivate. Atitudinea față de miere este destul de ambiguă, dar de multe ori loială.
Vegani - cine sunt acești oameni? Aici credințele sunt mult mai dure și mai stricte. Nu puteți mânca carne, pește, păsări de curte. Este interzis chiar și purtarea unor lucruri care sunt fabricate din materii prime animale. Nu mâncați ouă, miere, gelatină, produse lactate. Veganii sunt adesea activiști ai drepturilor animalelor fanatici. În întreaga lume, aceștia pledează pentru abolirea taurinelor și chiar interzicerea circulului, deoarece consideră că animalele sunt exploatate de forță în această instituție de divertisment. Este ușor să ne imaginăm ce fel de atitudine arată veganii față de fermele de pasăre, plantele de procesare a cărnii, plantele de recoltare a peștilor și chiar vânătorii și pescarii obișnuiți.
Dieta vegană - o iluzie sau o realitate?
Interesant este că o persoană care a refuzat să mănânce carne folosește în continuare proteine animale. Atunci care este nutriția vegansilor și caracteristicile sale? Un vegetarian diferă de un mâncător de carne într-un singur fel - în refuzul de a mânca carne. Prin urmare, el nu va putea obține niște aminoacizi, care sunt pur și simplu absenți în produsele vegetale. Dar cum trăiesc astfel de oameni? S-a dovedit că totul este simplu. Corpul unui vegetarian în timp se adaptează unei astfel de diete. În stomac și intestine apar bacterii saprotrofice, care încep să proceseze fibra care vine cu alimente și furnizează aminoacizii necesari. Se dovedește că veganul depinde complet de microflora proprie, iar mâncătorul de carne primește substanțele necesare din produsele din carne. Dar totul este atât de simplu?
Pro și contra de respingere a cărnii
Vegani - cine sunt acești oameni? Și de ce mulți nutriționiști vorbesc negativ despre practicarea unei astfel de nutriții? Principalul dezavantaj este că microflora intestinală este distrusă prin acțiunea anumitor produse, cum ar fi usturoiul, ceapa etc. și există o mulțime de ele. Prin urmare, dacă vă gândiți cum să deveniți vegan, atunci înainte de a lua o decizie finală, trebuie să cântăriți cu atenție pro și contra.
La urma urmei, după cum se dovedește, în intestine și stomac, acesta este procesat nu numai alimente provenite din exterior, ci și proteine care sunt secretate de mediul intern al corpului în tractul digestiv. Erau o mulțime de astfel de proteine! Ce înseamnă asta? O persoană care a încetat să mănânce carne continuă să primească proteine animale „de la sine”.
Desigur, atât de mulți oameni nu ar fi adepți ai veganismului dacă ar fi atât de dăunători. Există, de asemenea, puncte pozitive. De exemplu, conform statisticilor, vegetarienii sunt în general mai sănătoși și mai slabi decât mâncătorii de carne. Acest lucru se datorează atenției sporite asupra echilibrului energetic propriu și utilizării alimentelor cu conținut scăzut de calorii.
