Iarba de Tarragon este o plantă care aparține pelinului de gen. Patria sa este Mongolia și Siberia de Est. Prima mențiune despre această plantă datează din secolul al XIII-lea în lucrările botanistului și medicului arab Ibn Baiter, care a remarcat proprietățile sale medicinale, precum și posibilitatea folosirii sucului la fabricarea băuturilor. Iarba dracului și tarhonul sunt denumirile prin care se numește o astfel de plantă precum tarhonul. Iarba, a cărei fotografie este situată mai jos, se găsește adesea sub formă sălbatică în Europa și America de Vest. Frunzele sale lungi amintesc oarecum de limbi și au o culoare verde pal. În timpul înfloririi, plantele apar inflorescențe, formate din flori mici. În ciuda asemănării cu pelinul, tarhonul are o aromă plăcută și este utilizat pe scară largă în gătit, deoarece vă permite să dați un gust picant aproape oricărui fel de mâncare. Tarragonul conține ulei esențial, datorită căruia planta are o aromă neobișnuită și un gust înțepător. Frunzele sale conțin o cantitate mare de vitamine A și C, precum și multe alte substanțe utile.
În această privință, planta de tarhon este folosită pe scară largă în medicina populară, sub forma unui agent antihelmintic și anti-zingotic. Printre altele, are capacitatea de a stimula digestia și de a îmbunătăți pofta de mâncare. În Tibet, tarhonul este utilizat pentru combaterea bolilor pulmonare - bronșită, tuberculoză și pneumonie.
Verzele de Tarragon pot fi tăiate, începând de la începutul primăverii, imediat ce crește. De obicei, se adaugă la salate, mâncăruri laterale, gustări și mâncăruri cu carne. Planta, lipsită de amărăciune, are o aromă excelentă, de aceea este adesea folosită în conservarea legumelor și se adaugă și la oțet. Tarragonul este de asemenea utilizat pe scară largă în formă uscată și este potrivit pentru multe feluri de mâncare. În același timp, este recomandat să o adăugați chiar la sfârșitul procesului de gătit, ceea ce va permite plantei să nu-și piardă gustul. Iarba de Tarragon este, de asemenea, o cultură industrială care este cultivată în producția de muștar, brânzeturi, băuturi și, desigur, amestecuri picante.
Planta poate fi numită cu greu în ceea ce privește creșterea, deoarece puteți face acest lucru chiar și în propria dvs. grădină. Iarba de Tarragon se va dezvolta cel mai bine într-un loc însorit, cu pământ fertilizat. Reproducerea sa poate fi realizată prin butași, stratificarea sau împărțirea bucșei. Tarhonul este destul de rezistent la îngheț, dar pentru o iernare reușită, se recomandă totuși să-l tăiați toamna, lăsând aproximativ 10 cm. Apoi, ar trebui să acoperiți planta cu frunze uscate și să o presărați ușor cu gunoi cu pământ. La începutul primăverii, vor apărea lăstari tineri. Trebuie menționat că această iarbă poate crește în același loc până la cincisprezece ani.
Colectarea ramurilor tinere și a frunzelor unei plante pentru fabricarea mirodeniilor se realizează vara, înainte de a începe să înflorească, deoarece în acest moment acestea conțin o cantitate foarte mare de ulei esențial. Verdele trebuie uscată la o temperatură care nu depășește 35 ° C, deoarece în caz contrar își va pierde aroma. Apoi este salvat într-un recipient sigilat. Trebuie menționat că, sub formă de condimente, se poate folosi și o plantă proaspătă, care este preparată prin sărare uscată pentru iarnă.
