Această plantă neobișnuită are mai multe nume. Se spune uneori că este pelin, este uneori numit tarhon, dar numele cel mai folosit este tarhon. Acest nume siriac s-a răspândit din Asia Mică în toată regiunea asiatică și Rusia. Habitatul este foarte larg, această iarbă poate fi găsită în toate regiunile continentelor de nord. Siberia și Mongolia sunt considerate patria tarhonului. În Rusia, crește aproape peste tot. Preferă să se stabilească pe versanții sudici ai munților și pe marginile pădurii bine luminate.
Două tipuri de tarhon
Tarragonul - iarbă perenă, atinge o înălțime de jumătate de metru. Frunzele sunt înguste alungite, inflorescențe sub formă de coșuri de culoare galben-verde, colectate în panicule la capetele ramurilor. În natură, există două forme ale acestei plante, care sunt împărțite în soiuri. În Europa, răspândirea tipului francez de tarhon. Are un miros puternic și este mai elegant în aparență. Dar practic nu înflorește și nu dă roade. În Asia și Rusia, crește un tarhon mare, ramificat. Este mai rezistent la îngheț decât omologul său european, dar mirosul său este mai slab. Dar înflorește și chiar dă roade în locuri calde.
Cămară de substanțe nutritive
Ca plantă cultivată, iarba de tarhon a fost folosită în Europa de Vest încă din secolul al X-lea. În Rusia, utilizarea pe scară largă a început în secolul al XVIII-lea. O plantă este înzestrată de natură cu proprietăți remarcabile care o fac utilă pentru corpul uman. În special, verdeața de tarhon conține:
- alcaloizi cu proprietăți antibacteriene;
- flavonoide care contribuie la activarea enzimelor;
- ulei esențial, sedativ;
- caroten - sporește imunitatea;
- coumarins care întăresc capilarele;
- acid ascorbic, accelerând absorbția fierului.
Iarba Tarhun a fost folosită mult timp în multe bucătării din lume, dar este deosebit de populară printre popoarele din Caucaz.
Utilizare pentru gătit
Datorită mirosului și gustului neobișnuit, tarhonul ca condiment a început să fie adăugat la mâncare în cele mai vechi timpuri. Lăstarii tineri colectați în timpul înfloririi și pre-uscați sunt folosiți. Gustul ierbii de tarhon are o aromă ascuțită, ușor aromată. În Transcaucasia și Asia Centrală, soiurile de salată sunt răspândite, iar în Ucraina și Moldova predomină picant și aromat. Masa verde proaspătă de iarbă este folosită ca condiment pentru castraveți și roșii. Din aceasta se prepară diverse marinade. Ca condiment, tarhonul este folosit în bucătăria chineză pentru preparate din orez și pește fiert. Este folosit ca aditiv la sosuri.
Cu ajutorul său, puteți rafina gustul vânatului prăjit, mielului, cărnii de porc. Iar tarhonul este o plantă care este folosită pentru a face o băutură tonică și pentru a aromatiza unele vinuri și lichioruri.
Plantă medicinală
Iarba de Tarragon și-a găsit aplicație în medicina populară. De multă vreme s-a observat că verdeața de tarhon ajută eficient cu scorbutul și edemele. Planta are, de asemenea, astfel de proprietăți vindecătoare:
- întărește vasele de sânge;
- reda un vis;
- afișează helminți.
Tinctura din plantă este băută pentru artrită, cistită, reumatism, cu inflamația mucoasei bucale este utilizată sub formă de clătire. Ca agent extern utilizat pentru tratarea scabiei, eczemelor, arsurilor. Tarragonul trebuie utilizat ca medicament în cantități mici și numai după consultarea unui medic.
