Măreața de cătină este o fructă de fructe de portocale strălucitoare, deosebită de un gust și aromă bine recunoscute. Conține o mulțime de vitamine și minerale utile. Prin urmare, este utilizat pe scară largă nu numai în medicina tradițională, ci și în gătit. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe ce se poate face din cătină. Rețetele unor astfel de feluri de mâncare vor fi prezentate în publicația de astăzi.
Sfaturi practice
Remarcăm imediat că din această fructă delicioasă și frumoasă de fructe de pădure se obțin tincturi bune, gemuri, jeleuri, băuturi cu fructe, conserve și vinuri de casă. În plus, este adesea adăugat la umplutură pentru prăjituri cu aromă dulce și deserturi de caș.
Pentru a crea toate aceste delicatese, acestea folosesc fructe portocalii dense, strălucitoare, colectate nu mai devreme de sfârșitul lunii august. Este important să nu existe pagube sau pete vizibile pe fructe de pădure. Exemplarele moi, supraîncălzite, își pierd cele mai multe proprietăți valoroase. Prin urmare, acestea nu sunt potrivite pentru consumul uman. Înainte de a începe gătitul, cătina este sortată, scăpând de boabele stricate, spălate, uscate și prelucrate în conformitate cu rețeta dorită.
curd
Rețeta acestei creme îi va interesa cu siguranță pe cei care încă nu au decis ce se poate face cu cătină. Chiar și micile picturi cărora nu le place sănătos boabă de portocale strălucitoare nu vor refuza kurzul gătit în conformitate cu acesta. Pentru a crea un astfel de tratament, veți avea nevoie de:
- 200 de grame de cătină;
- jumătate de lămâie;
- 100 de grame de zahăr;
- o pereche de ouă;
- 70 de grame de unt.
După ce ați dat seama ce se poate face din cătină proaspătă de mare, trebuie să vă aprofundați în complexitatea procesului. Boabele spălate se zdrobesc folosind un blender. Piureul rezultat este măcinat printr-o sită și combinat cu sucul strecurat dintr-o jumătate de lămâie. Într-un bol separat, bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le un amestec de cătină-citrice. Toate acestea sunt trimise la aragaz și se fierbe timp de zece minute. Apoi crema îngroșată este combinată cu untul, transferată într-un recipient de sticlă și răcită.
Desert morcov cu caș
Acest tratament dulce este bogat în calciu, motiv pentru care este potrivit mai ales în meniul copiilor. Pentru a-l pregăti, va trebui:
- o pereche de linguri mari de suc de cătină cu pulpă;
- 100 de grame de cascaval proaspat;
- o pereche de linguri mari de stafide;
- morcov suculent;
- o lingură mare de zahăr.
După ce ați înțeles ce se poate face din sucul de cătină, trebuie să înțelegeți în detaliu caracteristicile acestui proces. Morcovii shabby și cantitatea potrivită de zahăr se adaugă brânzei de căsuță proaspete, pre-piure. Stafidele pre-aburite și sucul de cătină sunt răspândite în masa rezultată. Toate sunt bine amestecate și servite.
Plăcintă cu mere de cătină
Această patiserie aromată are un gust plăcut, ușor acru și o aromă pronunțată. Are o structură moale și rămâne proaspăt mult timp. Prin urmare, aceasta va provoca un anumit interes în rândul gospodinelor, care au în vedere ce se poate face cu cătină. Pentru a face o astfel de plăcintă, veți avea nevoie de:
- un pahar de smantana;
- o pereche de ouă;
- un pahar de zahăr;
- o linguriță de vanilină și praf de copt;
- făină (cât de mult va lua aluatul).
Pentru a face umplutura, va trebui să adăugați în lista de mai sus:
- un pahar de cătină;
- 4 mere coapte;
- 3 linguri mari de zahăr;
- scortisoara macinata
Ouăle bătute în prealabil sunt combinate cu zahărul și smântâna, fără a uita să funcționeze ca mixer. Toate ingredientele vrac se adaugă la masa albită rezultată și se amestecă bine. Aluatul final se toarnă într-o formă uleioasă și se acoperă cu felii de mere. Spinul de cătină spălat se întinde deasupra și se presară cu zahăr. Toate acestea sunt trimise la un cuptor încins și coapte până se rumenesc.
Vin de cătină
Rețeta de vin de cătină este atât de simplă încât chiar și cineva care nu a făcut niciodată astfel de lucruri până acum se poate descurca. Iar băutura pregătită în conformitate cu aceasta va fi cu siguranță apreciată de sexul corect. Pentru a face vin de casă, veți avea nevoie de:
- 1, 5 kg de cătină;
- 700 mililitri de apă;
- 700 de grame de zahăr.
Boabele spălate și sortate sunt frământate cu un ciocan din lemn, răspândite într-un borcan curat de trei litri și turnate cu sirop, fiert din apă și 200 de grame de zahăr granulat. Toate acestea sunt acoperite cu tifon steril și lăsate la fermentat, fără a uita să amesteci conținutul recipientului de sticlă de mai multe ori pe zi. În a patra zi, se adaugă încă 100 de grame de zahăr la mustul rezultat. O mănușă medicală de cauciuc este trasă peste gâtul cutiei și lăsată pentru altă dată. În a șaptea și a zecea zi, se toarnă alte 100 de grame de nisip dulce în viitoarea vin, iar în a unsprezecea zi, conținutul conservei este filtrat prin brânză și băutura este turnată într-un recipient curat. Pe gâtul se poate pune din nou pe mănușă și se lasă timp de trei săptămâni, îndepărtând periodic spuma rezultată. Băutura va fi gata atunci când mitt-ul de cauciuc întins peste borcan va înceta să se umfle. De regulă, întregul proces durează câteva luni.
Vin „regal”
Această băutură are un gust nobil și o nuanță pură de chihlimbar. Pentru a-l pregăti, va trebui:
- cătină proaspătă de cătină;
- 1, 5 litri de apă filtrată;
- 600 de grame de zahăr.
Înainte de a face vin „regal”, sucul de cătină este stors. Pentru a face acest lucru, este frământată cu o zdrobitură, apoi filtrată prin tifon. Pentru fiecare litru de suc, se adaugă 1, 5 litri de apă amestecată cu trei pahare de zahăr. Lichidul rezultat este lăsat să fermenteze sub un sigiliu de apă. Vinul finit este filtrat, păstrat în sticle pentru cel puțin trei luni și numai după aceea este servit pentru vacanță.
Dulceata gustoasa
Această rețetă va atrage cei care doresc să înțeleagă ce se poate face din cătină pentru iarnă. Dulceața preparată în acest fel este bogată în culoare și are o aromă plăcută de fructe de nuci. Merge bine cu clătite subțiri și produse de patiserie bogate pufoase. Pentru a vă aproviziona, veți avea nevoie de:
- kilogram de cătină;
- 200 de grame de nuci;
- câteva pahare de apă;
- 1, 5 kilograme de zahăr.
Nucile decojite și tocate se toarnă cu sirop dulce și se fierb timp de douăzeci de minute. Apoi adaugă boabele spălate spălate și continuă să fiarbă la foc minim. După o jumătate de oră, dulceața fierbinte este turnată în recipiente de sticlă sterile, rulată, așteptați ca conservele să se răcească complet și să le puneți în cămară sau în pivniță.
Sos de cătină
Această rețetă va interesa cu siguranță adevărații gurmanzi. Sosul pregătit în funcție de acesta are un gust uimitor de delicat. Merge bine cu mâncăruri cu legume, pește sau carne. Pentru ao crea, veți avea nevoie de:
- un pahar de cătină;
- ¼ art. vin alb sau roșu;
- un pahar de zahăr;
- ¼ art. apă.
După ce ai înțeles ce se poate face cu cătină, trebuie să te ocupi de nuanțele procesului în sine. Boabele spălate și sortate sunt măcinate cu grijă printr-o sită și turnate cu sirop fierbinte, fierte din apă și zahăr. Se adaugă vin acolo și sosul viitor este adus la fierbere. Îl servesc nu numai călduț, dar și refrigerat.
Ulei parfumat
Rețeta descrisă mai jos va veni probabil la îndemână pentru cei care încă nu au decis ce se poate face din tortul de cătină. Pulpa de sfeclă de boabe rămasă după prepararea sucului se spală cu apă curentă, se usucă într-un loc întunecat și măcinată. Pulberea rezultată este turnată cu ulei vegetal rafinat, încălzită la o temperatură de 60 de grade, amestecată complet și a insistat timp de două zile.
După patruzeci și opt de ore, lichidul este turnat într-un alt recipient cu o nouă porție de făină de boabe și lăsat pentru încă două zile. O procedură similară se repetă de mai multe ori. Apoi uleiul finit este filtrat prin trei straturi de tifon curat, turnat într-o sticlă întunecată, sigilat și trimis la frigider.
Salată de fructe și fructe de pădure
Celor care încă nu au decis ce se poate face cu cătină, vă recomandăm să acordați o atenție deosebită rețetei descrise mai jos. Salata preparată conform acesteia are o compoziție bogată în vitamine și minerale și un gust bogat în fructe. Pentru ca familia ta să încerce acest tratament, vei avea nevoie de:
- ½ ceașcă de cătină coaptă;
- o lingură mare de miere de lichid ușor;
- jumătate de lămâie;
- ½ ceașcă zmeură;
- banane coapte;
- kiwi;
- măr verde.
Într-un bol adânc combinați banana tocată, felii de kiwi și zmeură. Felii de mere stropite cu suc de lămâie și cătină spălată de mare sunt de asemenea adăugate acolo. Salata gata este condimentată cu miere lichidă naturală, amestecată ușor și servită pe masă.
Jeleu de cătină
Această băutură delicioasă merge bine cu deserturi de casă. Se poate prepara nu numai din fructe proaspete, ci și din fructe de pădure înghețate. Prin urmare, poate apărea în meniul dvs. nu numai în timpul sezonului de recoltare, dar și în timpul iernii. Pentru a găti o jeleu aromată și sănătoasă, veți avea nevoie de:
- o pereche de pahare de cătină;
- 3 linguri mari de amidon de cartofi;
- 1, 5 cani de zahar;
- 600 mililitri de apă.
Boabele spălate se macină printr-o sită. Sucul rezultat este turnat într-o sticlă curată și introdus în frigider, iar tortul rămas este diluat cu apă fierbinte și trimis la sobă. La cinci minute după fierbere se filtrează prin tifon. Bulionul rezultat este returnat pe foc și combinat cu amidon, diluat cu o cantitate mică de apă. Jeleul practic terminat este dus la fierbere și a insistat timp de zece minute. În faza finală, sucul de cătină este turnat în băutură și se adaugă zahăr.
