Joe Bastianich este foarte cunoscut în rândul celor care urmăresc emisiuni de gătit la televizor. „Cel mai bun bucătar din America” nu mai apare fără prezența acestui bărbat printre judecători. Acolo el este cel mai dur, cinic, dar corect și fermecător. Adevărat, Bastianich a devenit celebru și a câștigat o avere nu numai datorită carierei sale de actorie.
Viața și familia
Joe s-a născut în 1968 la New York într-o familie de italieni. Părinții săi s-au mutat în America din peninsula Istrică, care după încheierea celui de-al Doilea Război Mondial a plecat în Iugoslavia, iar mai mult de jumătate din indigenii au devenit emigranți. Mama viitoarei vedete a fost pasionată de gătit încă din copilărie, iar după căsătorie, având experiență vastă în spatele ei, și-a deschis primul restaurant. Acum este un bucătar talentat de renume mondial.
Într-o astfel de familie, Joe din copilărie urmărea abilitățile culinare. Mama l-a inspirat și i-a insuflat bun gust. Bastianich a studiat în patria sa istorică, în Italia, iar după întoarcere și-a asumat propria afacere în parteneriat cu Mario Batali. Bucătăria gastronomică, calitatea excelentă a serviciului și un nume celebru au avut succes, iar până în prezent, Joe este proprietarul și coproprietarul a zeci de restaurante și podgorii din întreaga lume. Este, de asemenea, un autor popular de cărți.
Chef Joe Bastianich preferă să-și ascundă viața personală de jurnaliștii și fanii enervanți. Se știe doar că a fost căsătorit de mult timp și are trei copii. Toți locuiesc în Connecticut.
Istoricul pierderii în greutate Joe Bastianich
Un bărbat modern, atrăgător, brutal și potrivit nu amintește deloc cine a fost Bastianich acum câțiva ani. Întotdeauna a iubit mult și mâncarea gustoasă, iar o astfel de pasiune pentru mâncare i-a adus aproximativ 20 de kilograme în exces de greutate.
Când au început problemele de sănătate, Joe s-a preluat în mod activ și a obținut rezultate excelente într-un timp scurt. La început a început să alerge. Treptat, acest sport a început să îi aducă bucătarului o plăcere incredibilă și un sentiment de lejeritate - fizic și mental. Pe lângă jogging-ul amatorilor zilnici, Bastianich a mers pe plan profesional participând la competiții internaționale de triatlon și la diferite maratoane de lungă distanță. De asemenea, Joe se plimbă cu bicicleta.
Pare incredibil, dar cele două componente principale ale dietei sale sunt vinul și pastele. Familia Bastianich sunt vinicultori și cunoscători ai acestei băuturi care sunt conștienți de efectele sale vindecătoare asupra organismului.
Stăpânul sfătuiește să fie serios în ceea ce privește gătitul: cumpără numai produse proaspete și naturale, dacă este posibil, înlocuiește untul cu măsline, iar carnea grasă și peștele cu pui, curcan și vițel. Acesta este întregul secret al dietei sănătoase a lui Joe Bastianich.
Retete de bucatari
Un italian de origine, el pregătește în principal preparate mediteraneene, considerând această bucătărie cea mai bună din lume. Rețetele sale sunt îndrăznețe, neobișnuite și vibrante.
Tagliata cu rumenă și brânză tare
Pentru 2 porții vei avea nevoie de:
- 350 de grame de file de vită grosime de aproximativ 4 centimetri;
- brânză rasă pe o răzătoare grosieră;
- 5 linguri de ulei de măsline;
- 1 cui de usturoi;
- 4 buchete mari de rucsula;
- 1 linguriță sare grosieră;
- 1 linguriță de sare de mare;
- 1 linguriță piper negru măcinat;
- 3 linguri de oțet balsamic.
Într-o tigaie cu fundul gros, trebuie să încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu. În timp ce uleiul se încălzește, amestecă încă o lingură cu usturoi tocat și freacă carnea de vită pe ambele părți. Sare, piper. Puneți bucățile de carne într-o tigaie și gătiți timp de 3-6 minute pe fiecare parte, în funcție de rezultatul dorit. Nu puteți transforma carnea prea des. Apoi puneți-o pe o tavă de lemn și lăsați-o timp de 7-8 minute, apoi tăiați peste fibre cu felii groase de 1 cm. Puneți rucola pe farfurii, stropite ușor cu ulei și oțet. Adăugați 5 felii de carne de vită și brânză rasă la fiecare porție.
Paste cu vinete și ricotta
Pentru 4 porții vei avea nevoie de:
- 450 de grame de rigatoni (pastă de tub);
- 2 vinete de talie medie, tăiate în cubulețe cu o latură de 2, 5 centimetri;
- 800 de grame de roșii mici conserve;
- o jumătate de ceapă roșie de dimensiuni medii, tăiată în cuburi cu o latură de 5 milimetri;
- 4 căței de usturoi, tăiați în bucăți mari;
- 6 linguri de ulei de măsline;
- 2 buchete de busuioc;
- 1 buchet de cimbru;
- fulgi de ardei iute uscat;
- 4 linguri de ricotta moale;
- 2 linguri frunze de pătrunjel tocat;
- sare;
- piper negru măcinat
În primul rând, încălziți uleiul de măsline într-un bol cu un diametru de 30–35 centimetri. Apoi prăjiți ușor ceapa și usturoiul la foc mic timp de aproximativ 5-6 minute, până când devin moi, dar își schimbă culoarea. Apoi întindeți vinetele și prăjiți, amestecând uneori, aproximativ 10 minute, până la moale. Apoi adăugați roșii, busuioc, cimbru și fulgi de ardei. Toate acestea trebuie aduse la fierbere și fierte la foc mic timp de 15-20 de minute, uneori amestecând. Mai aproape de final, sare și piper după gust.
În acest moment, pasta se fierbe într-un vas mare cu apă sărată. Când rigatoni sunt gata, scurgeți apa și adăugați-le în sos. Se amestecă. Apoi se servește pe farfurii, decorarea vasului cu ricotta, pătrunjel și busuioc.
După cum puteți vedea, rădăcinile și biografia italiană a lui Joe Bastianich sunt reflectate în preferințele maestrului.
