Datorită realizărilor progresului de astăzi în fiecare casă, există lucruri la care strămoșii noștri nici măcar nu au putut visa. În ceea ce privește produsele, există mai mult decât suficiente, astfel încât unii chiar aruncă excesul. Din păcate, de multe ori printre mâncarea aruncată este pâinea. Cei care fac asta uită pur și simplu că odată acest produs a fost unul dintre cele mai importante și venerate. Prezența pâinii în casă era un semn de prosperitate nu numai în rândul slavilor, ci și în rândul tuturor popoarelor, iar persoana care a aruncat-o era de dispreț. Așadar, celebrul povestitor Hans Christian Andersen are o poveste despre o fată care își pășește piciorul pe pâine. Ea descrie nenorocirile și chinurile care se bucură de un prost pentru un astfel de act inacceptabil.
Pentru slavi, pâinea nu era doar mâncare, ci avea și un sens simbolic. Majoritatea riturilor populare au fost asociate cu acest aliment. S-au păstrat numeroase ghișee, răsucire de limbă, proverbe, ziceri, ghicitori despre pâine, care erau folosite atât în aceste rituri, cât și în viața obișnuită.
Sensul pâinii în viața strămoșilor
Slavii au mâncat întotdeauna multă pâine, extrem de surprinzători pe acești străini, care au preferat să o mănânce doar în anumite cazuri. Acest lucru s-a datorat faptului că slavii din cele mai vechi timpuri erau cultivatori de cereale și aveau nevoie de hrană abundentă pentru a putea face o muncă grea pe pământ.
Aceste ziceri și altele similare au fost dedicate pâinii de către oamenii obișnuiți, care, deși au mâncat-o constant, dar pentru ei, fiecare masă cu acest produs era echivalată cu o sărbătoare.
Este de remarcat faptul că printre strămoși, cuvântul pâine a însemnat mai multe concepte simultan. În primul rând, mâncarea în sine; în al doilea rând, secara și grâul din care este obținut; și în al treilea rând, cuvântul pâine însemna uneori mijloace de trai, nu degeaba cerșetorii au cerut să se supună „pentru pâine”.
Ca și în societatea umană, între soiurile de pâine exista o distincție clară. Oamenii săraci mâncau deseori pâine de secară, deoarece era mai ieftin și mai hrănitor. "Terciul de hrișcă este mama noastră, iar pâinea de secară este casa tatălui nostru", se spunea într-o zicală veche. Deși printre pâinea de secară au existat soiuri scumpe, care au fost cumpărate doar de oamenii înstăriți, de exemplu, pâinea „Boyarsky”.
Expresia „sitcom friend” se referea inițial la pâine. Cert este că, în prezența a numeroase (au existat aproximativ 5) tipuri de făină, toate au fost împărțite în 2 grupuri uriașe: făina de sită (cernută cu sită) și sita (cernută cu sita, a fost considerată mai grosieră). La fabricarea pâinii din aceste două tipuri de făină s-au folosit ingrediente diferite. Așadar, pâinea cu sită a fost făcută pe bază de iaurt (uneori zer), și sita - pe baza de kvass sau apă simplă.
Din făina de grâu mai scumpă, prăjiturile erau coapte pentru sărbători. Adesea, numai oamenii înstăriți puteau mânca produse de grătar coapte. „Khlebushko - bunicul kalachu”, a spus un proverb, amintind de legătura dintre aceste produse.
Printre altele, pâinea era o componentă integrală a oricărui rit popular: fie că era vorba despre o întâlnire de invitați, un meci, o nuntă sau o botez. Multe poezii, proverbe, ghicitori despre pâine erau elemente ale unuia sau altui rit popular. Apropo, forma rotundă a pâinii avea un sens magic - simboliza pământul, dând cu generozitate mâncare tuturor lucrătorilor.
Spuse și proverbe despre pâine și muncă
Astăzi, majoritatea cumpără pâine în magazine sau o coace din făină cumpărată. Și pe vremuri, fiecare familie a crescut grâu și secară pe cont propriu, l-a recoltat, l-a măcinat cu făină la moară și pâine coaptă. Fiecare copil știa cât de dificil este să-l obțină. Multe proverbe și zicale au fost dedicate acestui lucru.
Transpirați pe spate - va fi pâine pe masă.
Dacă stai la cuptor, nu vei vedea pâine pe masă.
Cine a aratat nu a fost leneș, a avut și pâine.
Spuse și proverbe despre pâine și frică de foame
Cel mai mult, țăranii se temeau de înfometare iarna. Dacă făina începea să se încheie la mijlocul iernii, la coacerea pâinii, i se adăugau diverse produse: cartofi, semințe de iarbă și tot ce era la fermă. Acest lucru a ajutat la evitarea foamei și la trăirea în siguranță până la noua primăvară. "Nu contează că există quinoa în pâine, este un dezastru atunci când nu există nici pâine, nici quinoa." Au fost inventate o mulțime de cuvinte despre teama de a pierde o pâine și de a muri de foame.
Printre altele, oamenii se temeau că foamea poate împinge pe oricine la o crimă, spunând: „Foamea și patriarhul pâinii vor fura”.
Puzzle despre pâine
Erau multe ghicitori despre pâine. De regulă, li s-a părut copiilor mici ce să-i distreze și să învețe să-l aprecieze. Deși uneori proverbe și ghicitori despre pâine făceau parte dintr-un rit important sau un joc distractiv.
Astăzi, nu orice copil va ghici că este vorba despre pâine. Și în antichitate, urmărind cum o mamă, o bunică sau o soră mai mare coacă pâine, toată lumea știa cum se pregătește și va ghici cu ușurință următoarea ghicitoare:
Cu toate acestea, sensul puzzle-urilor s-a schimbat în timp, adaptându-se la viața de zi cu zi.
Ghicitori moderne de pâine pentru copii
Odată cu dezvoltarea agriculturii în secolul XX, procesul de însămânțare, creștere, recoltare și fabricare a pâinii a devenit mai ușor. În plus, acum orice gospodină nu are nevoie să se coacă singură, pentru că totul poate fi cumpărat. În acest sens, ghicitorile moderne despre pâine sunt oarecum diferite de cele vechi.
Acestea descriu fenomene moderne, cum ar fi magazinele, o formă de cărămidă, combinații și așa mai departe.
Ghicitori despre alte produse coapte
Cu toate acestea, strămoșii nu mâncau pâine singuri. Multe alte bunătăți au fost coapte din făină, atât de secară, cât și de grâu. Piepturi cu diverse umpluturi, plăcinte grosolane, baghete cu semințe de mac, prăjituri tipărite - și aceasta nu este o listă completă cu tot ce a fost pregătit dacă a fost suficientă făină. Toată această coacere a fost festivă, deoarece nu mulți își puteau permite tot timpul. S-au inventat și o mulțime de mistere și cuvinte despre ea. Mai des, părinții le-au cerut copiilor să ghicească ce au cumpărat la târg.
Despre placintele:
Pregătiți locul
Rulează aluatul subțire.
Dulceața aia, semințele de mac, brânza de căsuță.
Se dovedește … (plăcintă).
Despre bageluri:
Femeia iubește, bunicul iubește, Mâncă pentru cină, pentru prânz!
O gaură strălucește în interior
Ca un inel, aruncați o privire!
Poezii pe pâine
Nu există numai proverbe, ghicitori, ziceri despre pâine, dar și poezii. Cei mai mulți dintre ei au autorii lor. De exemplu, celebrul poet Serghei Yesenin a dedicat o minunată poezie pâinii.
Aproape fiecare poet rus din lucrarea sa are lucrări la pâine, a fost Dmyri Kedrin („Pâine și fier”), și Marina Tsvetaeva („Gustul este gol în pâine”) și altele. Și marele Alexandru Pușkin într-unul din jurnalele sale a povestit cum, în timpul unei călătorii în Caucaz, a ratat incredibil de pâinea obișnuită rusă, de vreme ce nu-i plăceau prăjiturile de pe tărâmul mare.
Dedicat poeziilor de pâine și poeților moderni mai puțin cunoscuți.
