Fiecare anotimp are propriul farmec, iar toamna este o dovadă în acest sens. Toți copacii sunt decorați cu frunze crud și auriu, plăcut ochiului. Și minusul acestui sezon este că varietatea de fructe și legume în care vara este atât de bogată se termină. Dar toamna aduce multe lucruri utile, doar nu știm cum să le folosim pe toate în mod corect.
De exemplu, stejarul. Toată lumea a auzit despre proprietățile vindecătoare ale scoarței sale, dar nu numai că este valoroasă. Fructele de stejar - ghinde aduc multe avantaje. Strămoșii noștri știau și despre ei. Astăzi, unii se îndoiesc dacă ghinde pot fi mâncate de oameni? Acest articol va ajuta la eliminarea tuturor îndoielilor și va vorbi despre acest fruct mic, dar neobișnuit.
origine
Înainte de a ști dacă ghindele sunt comestibile, ar trebui să vă familiarizați cu originea lor foarte interesantă. Stejarul este o plantă autosuficientă. Este monoe, ceea ce înseamnă că flori de sex masculin și feminin apar în același timp.
Primele diferă în lungime, atârnă frumos de ramuri, au o culoare galben-verde. Adesea se confundă cu frunzișul de stejar. Al doilea tip de flori, de sex feminin, este mai puțin expresiv și doar un specialist mai experimentat le poate distinge. În forma lor, seamănă cu boabe mici de verde cu vârfuri roșii. Cresc separat, pe ramuri subțiri.
Împreună, aceste flori dau ghinde care apar la timp pentru toamnă. Fructele numite sunt foarte sensibile: dacă nu este suficientă umiditate, atunci mor, iar căldura în exces duce la degradare. Răceala este dăunătoare pentru ei, de aceea păstrarea semințelor nu este atât de simplă.
În condiții naturale, frunzele căzute îi protejează în mod fiabil, unde se păstrează suficientă umiditate, iar un strat gros de zăpadă protejează de ger și uscăciune.
structură
Dacă ghinde sunt comestibile pentru oameni, compoziția lor va spune. Conțin substanțe proteice, până la 40% amidon, până la 4, 5-5% ulei, precum și tanide, zaharuri și glicozidă de quercetină.
Oamenii de știință au descoperit că compoziția ghindelor a făcut posibilă prima pâine din ele, și nu din cereale. Stejarul a devenit acea plantă, ale cărei fructe au fost măcinate în făină și prăjituri au fost coapte din ea acum cinci mii de ani.
Stereotip predominant
Pentru mulți, întrebarea dacă ghinde pot fi mâncate de oameni pare complet absurdă. Și aceasta este o reacție foarte așteptată, pentru că este dificil să numim acest fruct un regulat în dieta noastră. Prin urmare, oamenii sunt convinși că ghindele sunt potrivite doar ca hrană pentru animale sau ca material pentru suveniruri sau aplicații. Dar, de fapt, ele pot fi incredibil de utile și de ajutor în tratamentul diferitelor boli.
Proprietăți utile
Ghindele sunt folosite ca hrană pentru animale de companie, deoarece au proprietăți nutritive ridicate. Din fabule și basme, știm cum porcii și mistreții nu sunt indiferenți pentru acest fruct.
Multă vreme, ghinde a salvat oamenii în foame, pentru care au început să fie asociați cu sărăcia și eșecul. Dar oare o prejudecată ar trebui să îndepărteze toate avantajele pe care le conține tipul de piuliță descris?
Poate crea concurență serioasă pentru cafea naturală, măsline și chiar fasole de cacao.
Ca medicament, ghindele au o proprietate învăluitoare, bactericidă și antitumorală.
În plus, acționează ca o componentă a decocturilor și a amestecurilor pentru tratamentul bolilor de sex feminin, eliminând problemele cu sistemul genitourinar și crescând puterea.
De asemenea, au un efect benefic asupra sistemului digestiv afectat din cauza otrăvirii, colitei sau tulburărilor. În mod eficient, fructele de stejar combat durerea în gingii și dinți.
Lista completă
Dacă încă te îndoiești dacă pot fi mâncate ghinde, atunci aruncă o privire la această listă impresionantă. Aceste fructe sunt utilizate la prepararea:
- cafea;
- infuzii;
- jeleu;
- ciorba cu lapte;
- făină;
- terci.
Cea mai obișnuită metodă de a face acest tip de nucă este să o prăjiți sau să o uscați. Dulciurile sunt făcute din ele, acoperite cu zahăr sau caramel. O opțiune mai puțin apetisantă pentru utilizarea ghindelor poate fi numită prăjituri sau prăjituri.
Deoarece acesta este un tip de nucă, uleiul este obținut din ele prin măcinare. În special specialiști culinari inventivi din Asia au început să folosească ghinde pentru prepararea amidonului, din care mai târziu fac tăitei sau jeleu.
