Ciupercile comestibile minunate - ciupercile uscate - sunt comune în pădurile de conifere și mixte. Această specie se numește Russula delica, sau preîncărcare. În esență, este un fel de russula. Acești sâni sunt locuitori rari ai pădurilor, este mult mai dificil să-i găsiți, au seva lăptoasă amar. Și așa-numitele ciuperci uscate cresc din iulie până în octombrie în livezi de mesteacăn, pini și păduri de conifere, în timp ce numărul lor este pur și simplu de necrezut.
Este foarte simplu să găsești aceste cetăți albe în pământul uscat și întunecat al pădurilor de conifere. Culoarea albă fără apărare se trădează pe fundalul întunecat al pământului și ace căzute. Dar printre iarbă, căutarea devine mai complicată: trebuie să te uiți cu atenție la fiecare tubercul.
Bomba uscată are o suprafață netedă albă. În corpurile tinere de fructificare, are o nuanță albăstruie deschisă, culoarea albastră de pe spatele ciupercii este și mai vizibilă. Diametrul capacului poate atinge 20 cm, în timp ce forma este întotdeauna convexă cu o gaură mică în centru, marginile sunt întoarse în jos. Cu cât este mai în vârstă uriașul (fotografia este prezentată mai jos), cu atât mai mult se deschide pălăria, se crăpa pe vreme uscată, în vara ploioasă este mâncată neapărat de bălăci și muște. De-a lungul timpului apar pete galbene și maro pe toată suprafața. Sâni uscați - ciuperci lamelare, cu carne albă densă, fără gust și miros pronunțat.
Plăcile sunt albe, trecând fără probleme la picior. Este scurt, puternic, suprafața sa este netedă, carnea este densă, în timp ce la ciupercile vechi este friabilă, aproape întotdeauna mâncată de viermi. Sânii uscați sunt foarte rar curați și albi, dacă numai la începutul creșterii. În orice vreme, indiferent dacă este secetă sau vara ploioasă, sunt loviți de viermi, iar pe pălăriile lor le place să îmbacă muștele de ciuperci.
Sânii uscați sunt considerați comestibili. Într-adevăr, pot fi sărate, fierte, prăjite și murate. Dar cel mai adesea merg la sărare, ca un gol pentru iarnă. Dacă, ca urmare a unei călătorii în pădure, s-au acumulat un număr suficient de ciuperci, atunci trebuie să începeți prelucrarea cât mai curând posibil.
Pentru a curăța și spăla aceste ciuperci va fi mult mai ușor dacă le înmuiați în apă clocotită timp de 20-30 de minute. O pălărie fragilă sub influența căldurii devine mai moale și mai plastică. Pentru a scăpa rapid de murdăria prinsă între farfurii, ciupercile sunt spălate sub apă curgătoare. Apoi pot fi sărate. Deoarece ciuperca nu secretă sucul lăptos, carnea ei nu are un gust amar, precum o pâine crudă reală. Prin urmare, ciupercile pot fi sărate, adică stai în saramură doar o săptămână, după care pot fi consumate.
Exemplare bune prăjite și tinere. Pentru a face acest lucru, se toarnă mai întâi cu apă clocotită, se spală, se taie în bucăți mici și se prăjesc în ulei fierbinte timp de 15-20 de minute. În același timp, piesele devin puțin rigide, cu o crustă crocantă și un gust blând plăcut. Este demn de remarcat faptul că, în acest fel, puteți găti numai felii care nu au suc lăptos pe felie. Toate celelalte ciuperci similare care secretă sucul alb au un gust amar ascuțit. Această amărăciune dispare în saramură, după 1, 5-2 luni. Un sân uscat nu are o caracteristică atât de neplăcută. Ciuperca are un gust bun și este ușor de procesat!
