În viața oamenilor din China, ceaiul stă într-un loc special, iar consumul de ceai s-a transformat complet într-o artă separată a ceremoniei ceaiului.
Chinezii preferă ceaiul decât alte băuturi chiar și vara: nu numai că potolește setea, dar îmbunătățește imunitatea.
Ceremonia ceaiului în China - un pic de istorie
Apariția ceaiului este atribuită uneia dintre figurile principale ale mitologiei chineze, strămoșul divin al întregului popor chinez, Shen Nong, al cărui nume în chineză înseamnă „Plower Divine Earth”. Acest erou care i-a învățat pe oameni să arate pământul, să cultive cereale, precum și plante medicinale și alte plante utile.
Tradiția spune că Shen Nong avea un cap de taur și un corp uman, în timp ce stomacul său era din jad transparent. Shen Nun a ajutat oamenii să vindece bolile și, pentru aceasta, a rătăcit prin țară în căutarea plantelor medicinale, separându-le de plantele otrăvitoare obișnuite. Medicul a verificat efectul ierburilor găsite asupra lui. În același timp, a observat efectul plantei mâncate sau fructele sale asupra organismului prin stomacul său transparent. Ei spun că odată a încercat o plantă nouă, necunoscută și, ca urmare, a primit intoxicații severe. Când s-a simțit complet bolnav, s-a culcat sub un tufiș necunoscut. Deodată, o frunză de rouă se rostogolea din frunzele tufișului. După ce a înghițit această picătură, vindecătorul a simțit un val de forță și o vivacitate plăcută în tot corpul.
Din acel moment, Shen Nun a purtat frunzele acestei plante peste tot, folosindu-le ca antidot. S-a întâmplat așa că a învățat întregul popor chinez să bea ceai ca medicament.
În cele mai vechi timpuri, ceaiul era o băutură pentru oamenii bogați. Nimeni nu știe sigur când a trecut la o băutură de zi cu zi. În același timp, în secolul I î.Hr., ceaiul a fost răspândit, acesta putând fi deja achiziționat pe piață. Și din 618 până în 907, ceremonia ceaiului chinez a început să se dezvolte, iar tradițiile pentru ceai din China au fost descrise pentru prima dată.
De-a lungul timpului, de-a lungul Marii Drumuri a Mătăsii, ceaiul a pătruns în Rusia. Literatura relatează că cazacii au prezentat ceaiul rus țarului în 1567 ca un cadou. De fapt, rușii au putut aprecia băutura parfumată din secolul al XIX-lea. Apoi s-a format ceremonia rusă a ceaiului. La Moscova, au învățat să preparați ceai în celebrele samovare rusești din lume.
În China, ceremonia ceaiului este un ritual în care, atunci când beți o băutură, este urmată o anumită ordine. Scopul principal al acestei acțiuni este de a dezvălui gustul și aroma ceaiului, iar graba aici este inadecvată. Ceremonia chineză a ceaiului implică calm și liniște. Ustensilele de ceai fanteziste, mâncărurile elegante de dimensiuni reduse, precum și muzica plăcută liniștită ajută la crearea unei atmosfere speciale - datorită tuturor acestor factori, devine posibil să vă bucurați de aroma aromată de neuitat a unei băuturi de ceai cunoscute în întreaga lume și de un finisaj lung.
Caracteristici ale ritualului de ceai chinezesc
Ceremonia ceaiului din China se numește gungfu-cha: gungul este cea mai înaltă artă și cha este, desigur, ceai. Chinezii înșiși acordă o importanță deosebită ritualului. Au această abilitate, pe care nu toată lumea o poate stăpâni.
Ritualul chinezesc de băut ceai este considerat unul dintre cele mai misterioase și misterioase din întreaga lume. Poate că acest lucru se datorează faptului că chinezii consideră ceaiul nu doar o băutură. Pentru ei, ceaiul este o plantă înțeleaptă, care este dată pentru a transmite energia vieții. Există anumite condiții pentru a primi această energie, care sunt rezumate în regulile ceremoniei de băut ceai.
Cerințe speciale de apă
Alegerea apei, care va prepara ceaiul, este crucială. Trebuie să fie dintr-o sursă curată. Cea mai potrivită este cea care are o aromă dulce și o structură moale.
Când faceți ceai, fierberea apei este importantă. Nu este necesar să fie adus la fierbere puternică, din acest motiv, propria energie o părăsește. Ei spun că apa este considerată că fierbe la starea de ceai dorită, de îndată ce apar bule în ea, nu au voie să fiarbă violent.
Sunete de muzică
În mod tradițional, înainte de începerea ceremoniei, o persoană trebuie să se purifice, să obțină o stare de armonie și pace interioară. Acesta este motivul pentru care are loc într-o sală frumoasă și la sunetele unei muzici plăcute, adesea vrăjitoare și mistice. Pentru cel mai bun efect, maestrul de ceremonie al ceaiului preferă să folosească sunetele naturii. Acest lucru ajută la scufundarea unei persoane în adâncul sufletului său și ajută la o îmbinare mai bună cu natura.
Despre ce este obișnuit să vorbim la o ceremonie a ceaiului?
În timpul ritualului de ceai se vorbește în mod tradițional despre ceaiul în sine. În plus, un element important al ceremoniei este demonstrația respectului pentru zeitatea ceaiului și discuția despre el. Adesea, stăpânii își pun statueta sau imaginea lângă ustensile de ceai.
Starea internă a audienței
Conform tuturor canoanelor, ritualul are loc într-o atmosferă de bunătate și armonie. În procesul de a bea ceai, nu este obișnuit să vorbim tare, să punem mâna sau să facem zgomot. A simți adevărata plăcere a băuturii și fericirea adevărată ajută concentrarea completă.
Apropo, ceremonia ceaiului din China implică participarea a 2 până la 6 persoane. În acest caz puteți obține o atmosferă uimitoare, numită în tradiția contactului sufletesc.
Interiorul ceremoniei de ceai
Toți cei prezenți sunt așezați pe covoare de paie așezate pe podea. În jurul oaspeților se așază perne moi, într-o culoare plăcută și caldă. La mijloc, există o masă de ceai numită păstor, înălțime de aproximativ 10 cm.Arată ca un fel de sertar din lemn. Există găuri speciale în ea, unde se toarnă restul de ceai, deoarece în China, excesul de apă indică abundență.
Când sunt respectate toate principiile de bază ale consumului de ceai, vine momentul solemn al băutului cu ceai.
Așadar, ceaiul chinezesc
Înainte ca oaspeții să dezvăluie un set pentru o ceremonie pentru ceai. Mâncărurile includ: o ceainic pentru preparare, un vas - cha-hai, o cutie de ceai numită cha-ha și o pereche de ceai. Toate ustensilele pentru ceremonia ceaiului trebuie făcute în același stil și să nu distragă aspectul lor de la băutura minunată.
În primul rând, maestrul adoarme în ceai-ceai - o cutie specială din porțelan, care este concepută pentru a studia structura ceaiului și a inspira mirosul acestuia. Toți participanții o trec încet în mâinile unora și alții și inspiră aroma. Acest ritual are încă un sens - în timpul transmiterii cha-cha, cei prezenți se apropie unul de celălalt.
După aceea, maestrul gongfu produce ceai. Se scurge prima apă clocotită turnată - astfel praful este spălat de pe ceai. Dar deja de la următoarea umplere, fiecare invitat al ceremoniei se bucură de o băutură miraculoasă.
În fața fiecărui participant se află o pereche de ceai pe o tavă. Este vorba de două căni, dintre care una înaltă și îngustă (wensabey), destinată să perceapă mirosul, și largă și joasă (chabei) - pentru a se bucura de culoarea și gustul ceaiului. A doua apă este turnată în căni înalte după ce a fost în ceainic timp de aproximativ 30 de secunde. Wensyabei este umplut cu doar ochi și imediat acoperit cu o cană largă. După un timp, cupa superioară este îndepărtată și, aducând-o pe cea inferioară în nas, inspiră aroma minunată a ceaiului rezultat. Este important să vă concentrați și să vă îmbinați cu energia ceaiului. Ceaiul se bea încet, concentrându-se pe senzații.
Ceaiul se toarnă până când băutura își păstrează culoarea și aroma. Cu fiecare nouă umplutură, ceaiul capătă diferite nuanțe de miros și gust.
Drept urmare, ceremonia ceaiului oferă pace, liniște sufletească și ajută la uitarea agitației vieții noastre.
Ceremonia de ceai în Anglia
Marea Britanie este unul dintre liderii mondiali în consumul de ceai de persoană. Ceaiul pentru britanici nu este doar un obicei, ci este un ritual cu propriile tradiții consacrate. El a ieșit din ceaiul englezesc caracteristic Five-o-clock.
Setul tradițional pentru ceremonia ceaiului printre britanici este o față de masă albă sau albastră fără desene, o vază cu flori proaspete albe. Perechi de ceai, o ceainic cu ceai, un ulcior de lapte, un ulcior de lapte, o strecurătoare și un suport pentru acesta. În plus, veți avea nevoie de un bol de zahăr (de preferință cu zahăr alb și brun), lingurițe, furculiță și un cuțit, șervețele pentru a se potrivi cu fața de masă.
Gustările sunt întotdeauna servite pentru ceai - acestea sunt diferite tipuri de produse de patiserie engleze. În mod tradițional, oaspeții pot alege dintre 5-10 soiuri de ceai, unde sunt indispensabile Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, precum și diferite amestecuri de ceai.
Apropo, un alt element important de servire este un capac de ceai matlasat sau din lână pentru ceai (ceai confortabil).
Ceremonia ceaiului din Anglia are un secret. La prepararea ceaiului, se ține cont de faptul că acestea nu vor mai fi diluate în cupe cu apă clocotită. Acest lucru înseamnă că, atunci când se prepară, o ceainic este introdus în ceainic pe baza faptului că 1 linguriță de ceai cade pe o persoană. În cazul în care se utilizează un ceainic mare, se recomandă să adăugați încă 1 lingură pentru toți.
Apoi, timp de 3-5 minute, ceaiul este infuzat și se toarnă în musafiri. Imediat după aceasta, trebuie să turnați apă clocotită dintr-un ulcior în ceainic (o caracteristică a ceremoniei ceaiului este să reumpleți frunzele de ceai) și să o acoperiți cu ceai confortabil pentru a menține temperatura. Până când se va termina prima ceașcă, a doua umplere are timp să se infuzeze. Ceainicul poate fi turnat din nou, dar de fiecare dată calitatea băuturii se va deteriora.
În mod tradițional, ceaiul se bea cu lapte, iar ceaiul se adaugă în laptele fierbinte, și nu invers.
