Regele ciupercilor din zona noastră poate fi considerat pe bună dreptate boletus (ciupercă porcini). Visul fiecărui colecționar adevărat este o compensare cu o întreagă placeră a acestei comori naturale.
Începătorii, însă, ar trebui să știe că în pădure puteți întâlni o ciupercă albă falsă, a cărei utilizare se poate confrunta cu consecințe foarte neplăcute.
Un adevărat boletus se remarcă printr-un picior grosier și gros, o pălărie elastică maro (sau ușor gălbui) și o aromă delicată de ciuperci pe care colecționarul experimentat nu o va confunda cu nimic. Dubla otrăvitoare simulează bine toate aceste semne, dar, cu toate acestea, există câteva „trucuri” prin care se poate da seama cu ușurință. Rețineți că trebuie să fiți extrem de atenți, deoarece ciuperca albă este falsă (este și amară) dacă este consumată accidental, duce la intoxicații alimentare grave.
Dacă vă distingeți de o mentalitate extremă, atunci puteți încerca o bucată mică de pulpă, care este foarte amară într-un „fals”. Dar este mai bine să tăiați piciorul ciupercii și să priviți culoarea tăiată. Piciorul unui adevărat boletus pe tăietură va fi perfect alb, în timp ce muștarul dă o nuanță roz deschis.
Și încă un semn: într-o adevărată ciupercă de porcini, piciorul nu are niciun model net, care se caracterizează prin dublul său otrăvitor. Dacă aveți îndoieli, priviți interiorul pălăriei. Ciuperca falsă albă este din nou evidențiată de culoarea roz a stratului tubular, în timp ce în bolet este galbenă.
Dar mult mai rău decât muștarul este subspecia sa, care este cunoscută sub numele de „ciuperca satanică”. Doar un gram din aceste „bunătăți” neplăcute este garantat să provoace intoxicații alimentare grave.
Din păcate, el este foarte asemănător cu ruda sa nobilă și, prin urmare, culegătorii de ciuperci neexperimentați sunt adesea victima trădării sale satanice. Pentru a nu fi printre ei, trebuie să te uiți cu atenție la picior. Rețineți că ciuperca albă satanică este mascată perfect de culoarea și aspectul pălăriei. Însă piciorul său, care are o nuanță roșie, galbenă și chiar violetă, poate alerta rapid chiar și un culegător de ciuperci novice. În niciun caz, o asemenea descoperire nu trebuie pusă în coș!
Este și mai de încredere să privim culoarea tăieturii, care devine rapid nu doar roz, ci și roșu saturat. Este necesar să-i acordăm atenție, cumpărând ciuperci pe ruine (ceea ce în general nu este recomandat). Amintiți-vă că boletul normal are o aromă plăcută de ciuperci. Ruda ei otrăvitoare (în special cea veche) are un miros pronunțat neplăcut.
O altă ciupercă albă falsă, semnele pe care am dori să o descriem, este adesea numită „poloneză”. Spre deosebire de soiurile descrise mai sus, este complet comestibil. Spre deosebire de adevăratul „rege al ciupercilor”, secțiunea sa devine rapid albastră.
În plus, forma picioarelor sale este mult mai regulată și mai uniformă. Pălăria este roșu închis sau maro-roșu, ceea ce o distinge și de alți reprezentanți ai genului. Apropo, când apăsați interiorul capacului, punctul de presiune devine de asemenea albastru.
Deci, ai aflat despre cum arată o ciupercă albă falsă! Sperăm că după citirea articolului nostru nu îl vei mai pune în coș.
