Piața rusească pentru produse de pastel de marmeladă și mămăligă se află astăzi la un nivel de dezvoltare destul de ridicat în comparație cu piața europeană. Consumatorul intern apreciază marmelada în formă clasică presărată cu zahăr. Acest truc tehnologic a fost inventat special pentru ca marmelada, care are capacitatea de a secreta suc, să nu se lipească între ele. Marmelada internă are un trecut mare și, în plus, din ce în ce mai des în dezvoltarea tehnologilor autohtoni se reflectă noile principii ale producției și dezvoltării, precum și influența tendințelor occidentale. Producătorii sunt în căutare constantă de noi gusturi, forme și chiar tipuri de produse și, chiar dacă dezvoltarea nu este încă într-un format cantitativ, acest fapt înseamnă încă că segmentul de marmeladă pe piața internă se dezvoltă activ.
Astăzi piața de marmeladă are o diviziune foarte clară în segmentul nord-vestic și partea centrală a Rusiei. Cu 100% certitudine, putem spune că Sankt Petersburg ocupă o poziție de frunte în regiunea Nord-Vest. În ceea ce privește regiunea centrală, situația de aici este oarecum diferită. Un număr mare de producători prezenți pe piață și care ocupă poziții de conducere în regiuni sunt complet necunoscute la nivel federal. Cele mai populare astăzi și cunoscute la scară federală sunt: Fabrica de produse alimentare Glazovski, Neva, Cofetăria Rusă, Roshen, Alela și Udarnitsa. În ceea ce privește ceilalți jucători, trebuie amintit că piața de marmeladă este foarte segmentată și că aproape fiecare regiune are reprezentanții săi, care sunt puțin cunoscuți la nivel federal.
Analiza cererii confirmă faptul că astăzi marmelada de mestecat importată reprezintă mai mult de 50% din toate achizițiile de produse de marmeladă, conducând astfel în companii precum TM Fru-fru, LLC Miss Bonbon, Park Lahe și LLC Wrigley. Cel mai mare număr de produse este furnizat către Moscova, regiunea Moscovei și Sankt Petersburg, în timp ce capitala de nord în acest an a ocupat locul doi în ceea ce privește consumul de marmeladă. În fiecare zi apar tot mai multe companii pe piață care atrag consumatorii cu produsele lor vibrante și diverse. Astfel, compania Juicy Fruit, necunoscută consumatorilor ruși, a apărut până în 2005, cucerind piața internă cu produsele sale luminoase și gustoase.
Astăzi, ponderea marmeladei de mestecat fabricate în casă este de numai 6% din întreaga piață de produse pastelate de marmeladă și fabrica Udarnitsa, care are o poziție destul de stabilă pe piața rusă, este liderul incontestabil și permanent în această producție. Dinamica importurilor din ultimii ani, depășește în mod semnificativ dinamica exporturilor și, prin urmare, marmelada importată cucerește cu succes piața rusă, fără a experimenta prea multă rezistență. O analiză a cererii de produse confirmă că, dacă această tendință continuă în viitorul apropiat, producătorii autohtoni pot rămâne departe, iar companiile de import vor ocupa principalul segment de piață.
Având în vedere faptul că piața rusă a marmeladei și a produselor pastelate este slab dezvoltată și destul de conservatoare, o mare parte din segmentul marmeladei de mestecat aparține companiilor străine. Asta nu înseamnă că producătorii ruși nu încearcă deloc să modernizeze și să caute noi forme de producție de dulciuri, ci o fac doar atât de încet, de parcă sunt absolut siguri de propria lor neclintire. Fără îndoială, nișa marmelada clasică este ferm ocupată de producătorii autohtoni, ceea ce confirmă analiza cererii de produse, dar acest fapt nu înseamnă că nu pot fi mutate de la locul lor. Cu toate acestea, astăzi chiar și cei mai activi consumatori de produse de marmeladă vor să obțină nu numai marmeladă sau marmeladă, ci și să vadă produse inovatoare care combină mai multe dulciuri în același timp. Nu le este nici măcar frică de faptul că prețul produselor de marmeladă și marmeladă de această calitate poate fi comenzi cu o mărime mai mare decât marmelada obișnuită.
În vremurile sovietice, fiecare producător știa sigur că, chiar și lansarea unui produs fără chip, compania nu își va pierde conducerea în acest segment. Astăzi, analiza ofertei și cererii sugerează contrariul. Relațiile de piață sunt imposibile fără concurență și competiție, iar astăzi concurența pe piața marmeladelor este destul de acerbă. În special în ultimii 3-4 ani au existat numeroși producători care au un impact semnificativ pe piața internă, producând produse de calitate scăzută la un preț mai mic. În general, fiecare regiune rusă are propriul său lider recunoscut de marmeladă, care a rezistat concurenței acerbe și, în același timp, a prezentat consumatorului său produse de cea mai înaltă calitate.
Marmelada se referă la dulciuri care sunt relativ simple de fabricat, dar orice cea mai mică încălcare a tehnologiei de fabricație poate fi în detrimentul produsului final. În plus, nerespectarea condițiilor de păstrare poate duce la pierderea gustului și prezentarea produsului. Un bilet de intrare pe piața produselor de marmeladă este destul de ieftin, după cum se dovedește o analiză a cererii de produse, iar producția de marmeladă costă puțin în comparație cu ciocolata sau băuturile carbogazoase. În același timp, este important și faptul că sortimentul de marmeladă nu este atât de mare, cât și sortimentul de biscuiți sau ciocolată. Cele mai încrezătoare pe piață sunt companiile mari care au reușit să-și ocupe segmentul de piață și au câștigat încrederea consumatorilor cu calitatea produselor și a prețurilor lor.
Mai recent, aproape niciunul dintre consumatorii ruși nu știa despre compania Avesta și deja azi intră pe piața rusă datorită calității ridicate a produselor sale. Compania Avesta a apărut pe piața ucraineană în 2001 și până în prezent nu este ultima dintre astfel de companii. Creșterea rapidă a producției i-a permis să cucerească SUA, Asia Centrală, țările baltice și Uniunea Europeană în câțiva ani, precum și să ocupe primele poziții pe piața de marmeladă-pastel din Rusia. Tendințele actuale în dezvoltarea întreprinderii și viziunea viitorului apropiat de cucerire a pieței de vânzări permit companiei să atingă nivelul european, având cele mai favorabile condiții pentru aceasta.
Perspectivele pentru dezvoltarea pieței de marmeladă sunt, în primul rând, o mișcare către produse naturale. O analiză a cererii de produse confirmă destul de bine acest lucru. Prețul este considerat un aspect important în dezvoltarea afacerilor de marmeladă, iar prețurile mărfurilor joacă un rol important în acest sens. Din păcate, materiile prime naturale sunt mult mai scumpe, iar acest fapt nu poate decât să afecteze prețul unui tratament popular. Este destul de evident că viitorul aparține marmeladei ambalate și, în acest sens, producătorii ruși pierd deseori în fața companiilor străine, deși evoluțiile în această direcție sunt în curs de desfășurare. Dacă producătorii ruși nu își ocupă locul pe piața de marmeladă la timp, atunci companiile occidentale o vor face și, în consecință, consumatorul intern va trebui să piardă, care va trebui să plătească suplimentar pentru o marcă străină.
