Tânărul, talentatul și ambițiosul Alexandru Belkovici a făcut o carieră amețitoare. Deja la vârsta de 27 de ani, a devenit bucătarul brandului unuia dintre cele mai mari exploatații de restaurante internaționale Ginza Project din capitala Nordului. Dar primele lucruri în primul rând.
Începutul călătoriei
Alexander Belkovici s-a născut la Severodvinsk (un mic oraș din regiunea Arkhangelsk) pe 22 noiembrie 1984. Potrivit acestuia, i-a plăcut întotdeauna să mănânce bine, așa că a făcut primii pași culinari la vârsta de 6 ani, când a pregătit iaurt după propria rețetă și a construit un sandviș cu cârnați. Niciuna dintre rude nu s-ar fi putut gândi că acest băiețel zâmbet va deschide o școală de gătit în viitor, va scrie câteva cărți, va deveni un prezentator de recunoscut pe canalul STS și va conduce un lanț internațional de restaurante.
După ce a absolvit școala tehnică cooperativă din Arkhangelsk în 2000, s-a gândit serios să se mute la Moscova și să intre în bucătăria unui restaurant. Un fapt interesant: în 1997, el și-a vizitat sora la Moscova și, după ce a vizitat McDonald's, a decis că va lucra cu siguranță aici. Alexandru nu știa ce îl aștepta viitorul …
A fost greu pentru un tânăr dintr-un oraș străin să găsească un loc potrivit: a fost înșelat cu un salariu, cu condiții de muncă. Mulți ar fi renunțat … Dar nu cu Alexander, care a hotărât să-și atingă obiectivul.
Biografie creativă a bucătarului Alexander Belkovich
Soarta avea alte planuri. În 2006, ea i-a zâmbit lui Alexandru Belkovici. Restaurantul lui Correa l-a dus la sfânta sfintelor - la bucătărie, unde sub conducerea unuia dintre bucătarii de seamă din Moscova, Isaac Correa, a stăpânit subtilitățile pregătirii capodoperelor timp de 5 ani.
Această persoană este cea care Alexandru își numește inspiratorul și mentorul. Bineinteles ca ai face! Portoricanul Isaac Correa este considerat fondatorul stilului fusion, organizatorul unui sistem de burger baruri și cafenele orașului și este unul dintre primii zece bucătari din Moscova.
Capitala îi oferă tipului un început bun - se mută la Sankt Petersburg. Din acest moment, Alexandru Belkovici este bucătarul unuia dintre restaurantele Ginza Project. Mai exact, bucătarul!
Îmbunătățirea măiestriei
Alexandru spune că nu a stat niciodată nemișcat. O sete de cunoaștere i-a permis să se dezvăluie în SUA și Marea Britanie. Dovedindu-și constant că este capabil de mult, Alexander Belkovich a participat la competiții internaționale și a devenit mai mult de o dată laureat. El a fost invitat la deschiderea restaurantelor în Anglia și America.
Dar sarcina lui nu a fost doar să câștige: el încearcă în permanență să descopere noi fațete ale gustului. Mai mult, el aduce această dorință în oaspeții care vin la restaurantele sale. Poate că în dorința sinceră de a insufla bunul gust se află secretul succesului tânărului bucătar.
Apropo, acum Alexandru deține poziția de bucătar de marcă în lanțul de restaurante Ginza Project, bucătarul restaurantelor Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moscova, Volga-Volga și Baranka. În plus, este proprietarul propriului său restaurant „Belka”, cu bucătărie sofisticată de autor și curator de 15 restaurante. Tânărul bucătar a împărtășit secretele bucătarului său în două cărți „Bucătărie deschisă” și „Bucătărie deschisă 2”, unde toată lumea va găsi o rețetă pentru portofel și gust.
Mulți îl sună pe bucătarul Alexandru Belkovici, rusul Jamie Oliver și critică modul său de comportament și gătit. Depinde de tine să decizi dacă este adevărat sau nu, iar „bucătarii bucătari” pot saliva doar pentru o altă capodoperă pe care o pregătește pe canalul STS în emisiunea „SIMPLY bucătărie”. Iar Alexander nu ascunde că Jamie este idolul său. La fel ca un coleg de peste mări, el învață din ingrediente destul de accesibile și cunoscute să gătească mâncăruri gourmet la restaurant.
Apropo, amintindu-și de slăbiciunea copilăriei pentru gătit, Belkovich a devenit gazda programului „Master Chef. Copii ”. Împreună cu colegii din atelier, Giuseppe D'Angelo și Andrei Șmakov, au degustat creațiile mâinilor copiilor și au ales cel mai bun mini-bucătar. Pasiunile, asezonate cu spontaneitatea tinerilor bucătari, erau departe de a fierbe!
