De sute de ani, țara se bucură de o reputație de lider mondial în vinificație. Astăzi, Franța, care produce noi vinuri pentru piețele globale și europene, păstrează, de asemenea, tradiții naționale vechi de secole. Soiurile de vinuri franceze din regiunile viticole au o istorie lungă. Luați în considerare cele mai cunoscute regiuni viticole.
1. Alsacia
Cultura vinului Alsacia este îmbogățită cu o tradiție germană care produce în mare parte vinuri albe uscate și fructate. Normele de denumire și denumire aici se aplică puțin diferit decât în alte regiuni viticole din Franța.
În Alsacia, vinurile sunt produse sub un nume simplu, după care soiul de struguri va fi indicat pe etichetă cu litere mari. Viile mici nu au nume, deși numele castelului este indicat pe etichetele multor vinuri alsaciene.
Produce vinuri albe regionale în principal: Riesling, Sylvaner și Gewurztraminer foarte fructat.
2. Bordeaux
Una dintre cele mai cunoscute mărci de vinuri franceze. Bordeaux este singura regiune viticolă majoră cu acces la mare, astfel încât vinificatorii au fost primii care au exportat vin din regiunile Franței. Produsele din provincia Bordeaux sunt foarte cunoscute pe piața internațională.
Podgoria este situată în jurul orașului port Bordeaux, de-a lungul estuarului râurilor Gironde, Garona și Dordogne. În timp ce AOR acoperă vinuri de calitate medie din toată regiunea, multe clare de calitate superioară cultivate în regiune beneficiază de nume mai specifice, precum Medoc, Grave, Saint-Emilion.
În Bordeaux, a fost elaborată o clasificare specială a vinului. Franța și regiunile nu și-au marcat vinurile drept „cru” înainte. Doar cele mai bune moșii din Bordeaux aveau dreptul de a vinde vinuri desemnate „grand cru”. Sunt oarecum inferioare „cru burghezilor” de înaltă calitate.
Încă din 1855, vinificatorii din regiunea Medoc și-au clasificat cele mai bune vinuri din categoria Grand Cru, evaluând de la Premier Cru la Senkem Cru. Aceste mari cru au o reputație de cel mai bun dintre toate vinurile franceze și, desigur, prețurile lor reflectă acest statut.
Printre podgoriile din provincia Bordeaux, Medoc merită o atenție deosebită. Produce cele mai prestigioase vinuri ale Franței. Apelurile foarte cunoscute în această zonă sunt vinurile Saint-Estef, Margot, Saint-Julien și Poyak.
Alte zone din sud-vestul Franței
În interiorul și sudul regiunii Bordeaux se află cea mai puțin cunoscută regiune viticultură din sud-vestul Franței, a cincea cea mai mare, multe dintre ale căror podgorii produc vinuri bune. Regiunea este eterogenă, de fapt, este formată din patru regiuni. Fiecare are propriile sale caracteristici și vinuri.
Acestea sunt Bergerac, Cahors, Gaillac și alte podgorii cu nume controlat. Cele mai cunoscute vinuri roșii din regiune.
Cahors produce cele mai rafinate vinuri roșii închise din Franța, uneori numite „vin violet”. Sunt obținute din struguri Malbec. Vinuri albe sunt, de asemenea, produse în regiune, inclusiv aperitive dulci puternice, pe care podgoria Monbaziyyak este specializată pe versanții Pirinei. Există vinuri albe surprinzător de bune din podgoriile Juranson și Bearn. Podgoriile Pesharman sunt cunoscute pentru excelentele lor aperitive de tartă roșie cu o aromă groasă, iar Irrulega este o aromă florală neobișnuită.
Vinurile din sud-vestul Franței, principalele soiuri ale regiunii și denumirile sunt reprezentate de o gamă largă de produse. Aceste băuturi nu au un gust inferior vinurilor provinciei Bordeaux.
3. Burgundia
Podgoriile din Burgundia ocupă o fâșie îngustă de pământ pe coasta de est a sud-estului Dijon, în principal Pinot Noir roșu și Chardonnay alb. În orașul antic Beaune, care poate fi numit inima vinificației în Burgundia, târg anual de vânzare de vinuri de toamnă, se organizează o sărbătoare a vinificatorilor.
După numărul de căi de atac, Burgundia este în fața aproape toate regiunile viticole ale Franței. Aici, vinurile sunt produse în patru categorii - de la cele mai mici cu numele Bourgogne la Grand Cru, ca un clouge.
Cele mai bune vinuri de visiniu sunt roșii, dintre care unele sunt în vârstă de la 20 la 30 de ani. Produce, de asemenea, unele albe de înaltă calitate, deși nu prea sofisticate.
Spre deosebire de Bordeaux, vinurile de Bourgogne sunt produse în volume mici, s-ar putea spune, în volume miniaturale, dar sortimentul lor este imens.
4. Beaujolais
La sud de Burgundia, care se învecinează cu podgoriile de pe Valea Ronului, o mare suprafață din jurul orașului Godu produce vin roșu Beaujolais. Este ironic faptul că unul dintre cele mai cunoscute vinuri franceze a devenit un vin tânăr de nerefuzat. Succesul Beaujolais Nouveau are mai multe în comun cu comercializarea decât cu calitatea vinului.
5. Șampania
Aceasta este cea mai nordică dintre principalele regiuni viticole ale Franței. Initial, vinificatorii produceau vinuri ne spumante, care erau foarte apreciate. Dar când concurența cu Burgundia s-a escaladat aproape până la punctul războiului civil, tot mai mulți vinificatori de sampanie s-au concentrat pe producerea de vin spumant.
Spre deosebire de majoritatea vinurilor franceze, șampania nu este produsă dintr-un soi de struguri. Pentru producția de șampanie vintage amestecați sucul de struguri dintr-o singură cultură, pentru a nu amesteca sucul culturii din anii diferiți.
Întrucât calitatea șampaniei depinde de echilibrul dintre calitatea strugurilor inițiali și abilitatea vinificatorului, aceasta este clasificată și comercializată de către producător, și nu de către proprietarii viilor.
Gustul și puritatea excelentă a șampaniei reale se datorează solului cret și a climatului continental al regiunii.
Șampania nu este un termen general pentru vinurile spumante din Franța. Există multe băuturi bune din această categorie care nu sunt vândute sub numele de „șampanie”, deoarece aceeași varietate de struguri este cultivată la câțiva kilometri în afara provinciei Champagne. Aceste vinuri (Cremant du Bourgogne, Cremant du Jura etc.) sunt produse folosind aceeași tehnologie din soiuri de struguri similare.
Numai cei mai experimentați somelieri pot distinge șampania medie de vinul spumant bun.
6. Valea Loarei
Una dintre cele 14 cele mai cunoscute regiuni ale Franței, regiunea vinului Loire, este renumită pentru a fi al doilea producător de vin spumant după Șampanie.
Produce în principal alb, roz sau roșu pal, uscat și semi-uscat, care se combină perfect cu fructele de mare. Touraine este renumit pentru rafinatele vinuri roșii ușoare, în special din soiul de struguri Gamay. Regiunea produce, de asemenea, vinuri gri - un vin cenușiu care are de fapt o culoare roz pal. Acesta este un vin alb obținut din … struguri negri.
Cele mai prestigioase soiuri de vinuri spumante din regiune sunt Vouvre și Saumur.
7. Cognac
Cognac, sau regiunea Charente, este considerată principala regiune viticultură, deși vinul în sine nu este principalul său produs. Cea mai mare parte a vinului produs este utilizat pentru producția de coniac și alte băuturi alcoolice. Pe lângă cunoscutele coniacuri franceze, acestea produc aperitiv alb și roșu Pinot de Charentes și vinuri simple de masă albe sub numele de brand Vin de Pays.
8. Jura
Produce cele mai unice vinuri albe din struguri Savanyen. În Franța, soiul se găsește doar în această regiune și este cartea de apelare. Vinul are un caracter caracteristic de sherry. Ca și în Alsacia, soiul de struguri este indicat pe etichetă.
În Jura, produce și vinuri roz închise, uneori numite roșii, amestecate. Dar faima a fost adusă în regiune de faimoasele vinuri „galbene”, aperitive scumpe, care amintesc de un buchet de sherry „Amontillado” realizat exclusiv din soiul Savannen și vinul dulce „din paie” din struguri proprii.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone este unul dintre acele vinuri franceze care au devenit celebre ca urmare a producției și nu a calității vinului. Aceasta este a doua cea mai mare regiune viticolă după Bordeaux.
Vinurile Cote du Ron - amestec simplu de culoare albă, roșie sau roz, care amintește de vinurile mediteraneene la gust și buchet. Cele mai populare sunt Viognier, Syrah și Grenache.
10. Provence
Aceasta este o regiune viticolă mare, renumită pentru vinurile sale roz, Cote de Provence și Cote d’ex Provence. Producătorii de vinuri din Provence produc și vinuri roșii, inclusiv unele excelente și vinuri gri.
Cea mai cunoscută băutură din zonă este Bandol.
