Ciupercile sunt cel mai mare și incredibil de divers grup de organisme vii. Obișnuit pentru noi sunt ciupercile, candelabrele, ciupercile, mierea, ciupercile. Există însă și reprezentanți uimitori ai acestui regat - crinul leului, pelerina de ploaie, lactarius albastru, spalierul și usturoiul, ciuperca, a cărei descriere este dată în articol.
apariție
Această ciupercă arată destul de interesant:
- Pălăria, când este complet dezvoltată, atinge un diametru de 2-3 centimetri, la o vârstă fragedă are o formă emisferică convexă, la vârstnică devine deschisă sau ușor deprimată, uneori rămâne un tubercul deasupra. Marginea este neregulată, ondulată. Suprafața capacului este cel mai adesea complet netedă, glabră, fără vilozități sau solzi, dar uneori se găsește o ciupercă de usturoi cu un capac ușor îngroșat. Culoarea poate fi maro, roșu ocru sau crem.
- Pulpa este o nuanță albicioasă, foarte subțire, are un miros pronunțat de usturoi. Această ciupercă diferă de toate celelalte rude.
- Piciorul este foarte elegant, grosimea sa este de doar 2-3 milimetri, iar lungimea este de la 3 la 5 centimetri, în formă cilindrică, rigidă și elastică, deasupra portocaliu, iar dedesubt - de culoare roșu-închis la culoare, complet negru în partea de jos, pe întreaga lungime piciorul este gol și strălucitor, numai la bază, cu o margine ușoară.
Cum să nu confundați un usturoi cu un toadstool
S-a descris mai sus cum arată o ciupercă de usturoi. Deși el însuși este comestibil și foarte apreciat de bucătari pentru o aromă minunată de ciuperci cu o tentă de usturoi, iubitorii neexperimentați de vânătoare liniștită îl iau adesea pentru o greabă otrăvitoare, întrucât arată foarte mult ca un grup mare de ciuperci otrăvitoare mici neasamblate.
Pentru a vă asigura că aveți într-adevăr un usturoi în mâini, și nu un tovarăș otrăvitor similar cu acesta, ar trebui să vă frecați pulpa în mâini, va începe să publice o aromă specifică - usturoiul (de unde vine numele ciupercii). Puteți să-l puneți în siguranță într-un coș și să-l folosiți ca condiment în prepararea diverselor feluri de mâncare.
Unde să crească și când să se colecteze
Ciuperca de usturoi se numește tot timpul, deoarece se recoltează din mai până la începutul lunii octombrie, se întâlnește uneori în pădurile dezghețate de iarnă, cu condiția să fie un dezgheț lung. Crește în colonii, în păduri de foioase, mixte și conifere, preferă marginile pădurilor și poienile deschise.
Cel mai bine este să colectați fermierii de usturoi după ploaie, deoarece absorb umezeala și devin vizibili, în timp ce emană o aromă caracteristică. Căutați ciuperci pe ace, crengi, scoarță de copac, cioturi, tulpini de zmeură, sunt rare în iarbă.
Cultivarea gospodăriei
Puteți cultiva singur usturoi în țară: găsiți un miceliu în pădure, săpați-l cu atenție și transferați-l într-un loc nou. Este potrivită o zonă umbroasă sub copaci sau arbuști, zmeură, iarbă densă. Presărați cu 5-10 centimetri de sol deasupra solului, apă, după cum este necesar. Începeți să dați roade anul viitor, recolta va trebui să fie recoltată la fiecare 3 săptămâni.
Proprietăți medicinale
Știți ce materie primă valoroasă este usturoiul cu ciuperci? Prescripția multor medicamente antivirale și bactericide, compozițiile agenților profilactici conțin componentele sale. Aparține familiei neglijenților, deoarece nu se putrezește și contribuie în același timp la conservarea produselor alimentare. În acest scop, în Europa este utilizat ca conservant natural.
Aplicație de gătit
Această ciupercă este considerată o delicatesă valoroasă pentru aroma sa unică de amestec de ciuperci și ciuperci. Deoarece condimentul este utilizat pe scară largă în Europa. Cum să gătești usturoiul de ciuperci, astfel încât să provoace încântare în rândul gurmanzilor? Trebuie doar să-l prăjiți sau să pregătiți sosul fără fierbere preliminară, deoarece gătitul distruge complet mirosul uimitor al acestor bebeluși.
De asemenea, aceste ciuperci pot fi uscate. În această formă, sunt păstrate mai mulți ani. Înainte de utilizare, urșii uscați de usturoi sunt aruncați în apă și după 5-7 minute devin la fel de proaspeți cum au fost colectați cu ani în urmă.
