Familia de hering include aproximativ o sută de specii de pești care trăiesc de la țărmurile Arcticii până la Antarctica însăși. Cele mai multe dintre ele sunt foarte populare în gătit și sunt prinse pe tot globul. Să aflăm ce pești aparțin familiei heringilor. Cum sunt caracterizate și cum se diferențiază de alte specii?
Trăsături comune ale familiei
Familia de hering include pești cu aripioare de dimensiuni medii și mici. Se hrănesc cu plante acvatice și microorganisme, în principal ca o parte a planctonului, precum și pești minusculi. Foarte des, heringul este combinat în numeroase turme de sute, sau chiar mii de indivizi. Deci, se asigură de protecție împotriva prădătorilor, deoarece într-un grup șansele de a fi mâncat sunt reduse mult.
La fel ca speciile de pești din familia ciprinidelor, heringul este lipsit de aripioare grase. Au un corp oval comprimat lateral, vopsit în nuanțe gri și albăstrui. Coada de pește constă de obicei din două părți identice, între care există o crestătură adâncă. Există o singură aripioară pe spate, linia laterală este absentă sau are o lungime mică. Nu există solzi pe capul heringului, iar în unele specii nici măcar nu este pe corp.
Specie din familia peștilor hering: lista
Ei preferă apa sărată și sunt locuitori ai mărilor și spațiilor oceanice deschise. Cu toate acestea, familia de hering are, de asemenea, locuitori ai râurilor și lacurilor proaspete, precum și specii anadrome care înoată în corpurile de apă nesalvate exclusiv în timpul migrațiilor. Majoritatea locuiesc în tropice și subtropici, în mările reci sunt mult mai puțin obișnuite.
Multe specii de pește hering sunt obiecte importante ale pescuitului și sunt prezente în mod regulat pe rafturile magazinelor. Cei mai cunoscuți reprezentanți:
- Heringul Atlantic;
- Sardină europeană;
- hering pacific;
- menhaden atlantic;
- Sprat european;
- sprat cu ochi mari;
- Marea Neagră-tyulka Caspică;
- est de ile;
- alasha;
- shad;
- hering;
- Iwashi;
- American Shad
- hering rotund
Heringul Atlantic
Acest pește hering are multe nume. Ea se numește Murmansk, norvegiană, oceanică, multi-vertebrală și, în sfârșit, atlantică. Locuiește în regiunile nordice ale Oceanului Atlantic, înotând în Marea Baltică, Golful Bothnia, Alb, Barents și Labrador și alte mări.
Este vopsit cu o culoare argintie deschisă, cu un verde închis sau un spate albăstrui. În dimensiune, peștele atinge în medie 25 de centimetri, indivizii cresc până la 40-45 de centimetri. Poate cântări maxim 1 kilogram. Numele „multi-vertebral” pe care l-a primit din cauza numărului mare de creste vertebrale (55-60 de bucăți), ceea ce o distinge de ceilalți omologi. Dintii ei palatini sunt bine dezvoltați, iar maxilarul inferior este puternic avansat.
În anotimpurile calde, heringul este ținut aproape de suprafață, nu mai adânc de 200-300 de metri, iarna coboară mai jos în coloana de apă. Reprezintă una dintre cele mai comune specii din familia heringilor, precum și peștii marini în general. Heringul Atlantic este păstrat în turme mari și se hrănește în principal cu crustacee, de exemplu, amfipode și calanoide. Uneori mănâncă pește mic și chiar frații săi.
Datorită conținutului diferitelor vitamine și grăsimi polinesaturate, acest hering este foarte apreciat în gătit și este o țintă frecventă. De regulă, peștele nu este procesat termic și este consumat crud, sărat, afumat sau murat. Cu toate acestea, există mai multe rețete exotice în care este prăjit, copt și chiar fiert.
șprot
Salaka, sau heringul baltic, este considerată o subspecie a heringului din Atlantic. Trăiește în Marea Baltică, precum și în corpuri de apă sărată și sărată din apropiere, cum ar fi golful Curonian și Kaliningrad. Peștele se găsește și în unele lacuri din Suedia.
Are corpul alungit, capul mic rotunjit și burtica ușor rotunjită. La vârsta de doi până la patru ani, peștele atinge lungimea de 15-16 centimetri, iar până la sfârșitul vieții poate crește până la 20 de centimetri. Există, de asemenea, reprezentanți mai mari, care sunt adesea considerați o subspecie separată și se numesc hering uriaș. Ele pot ajunge chiar și la 40 de centimetri lungime și pot mânca pește mic, cum ar fi bastoanele, în timp ce heringul mic folosește doar plancton. În apele Mării Baltice, au mai mulți concurenți care fac parte și din familia heringilor. Este vorba despre sprați și sprați, din care hrana include și planctonul de la cladoceranii copepodului.
Salaka este utilizat în mod activ în industria alimentară. O prind pe tot parcursul anului. Peștele este potrivit pentru sărare, fumat, prăjire și coacere. Conservele și conservele sub denumirile „sprats în ulei” sau „hamsii” sunt adesea obținute din acesta.
Sardina din Orientul Îndepărtat
Iwashi, sau sardina din Orientul Îndepărtat, este un pește comercial valoros din familia heringilor. Acesta aparține genului Sardinops și este similar cu sardinele californiene și sud-americane. Corpul peștelui este foarte alungit. Abdomenul ei este vopsit cu o culoare argintie deschisă, iar spatele este foarte întunecat și are o nuanță albastră. Tranziția dintre cele două culori este indicată de o dungă albastră subțire cu pete negre de-a lungul ei.
Dimensiunea peștilor nu depășește de obicei 20-30 de centimetri. În același timp, greutatea sa este de numai 100-150 grame. Are o coadă subțire, cu o adâncime adâncă la mijloc. La final, este vopsit într-o culoare întunecată, aproape neagră.
Sardina iubește căldura și se ține în straturile superioare ale apei. Se adună în miere mari, lungimea cărora poate ajunge la 40 de metri. Acest pește trăiește în partea de vest a Oceanului Pacific și este găsit în largul coastei Extremului Orient al Rusiei, Japoniei și Coreei. În perioadele calde poate ajunge la Kamchatka și vârful nordic al Sakhalinului. Sardina nu tolerează o scădere bruscă a temperaturii. Răcirea bruscă cu 5-6 grade poate duce la moartea în masă a peștilor.
Sardina din Extremul Orient este împărțită în două subtipuri, care diferă în locuri și perioade de reproducere. Subtipul sudic creează în apropierea insulei japoneze Kyushu, navigând spre ea în decembrie-ianuarie. Sardinele de nord încep să creeze în martie, navigând pe malul insulei Honshu și al Peninsulei Coreene.
Menhadenul Atlantic
Atlantic Menhaden este un pește de dimensiuni medii. Indivizii adulți, de regulă, ating o lungime de 20-32 centimetri, dar unii indivizi pot crește până la 50 de centimetri. Menhaden are capul mare și flancurile mai înalte decât heringul și sardina. Culoarea peștelui este deschisă de jos și întunecată în zona spatelui. Partile laterale sunt acoperite cu solzi mici, neuniform distribuiti. În spatele capacului branhial se află o pată neagră mare, iar în spatele ei încă șase rânduri de pete mici.
În zona noastră, Menhaden nu este cel mai faimos reprezentant al familiei de heringi. Locuiește în Oceanul Atlantic, în largul coastei Americii de Nord. Aproximativ 90% din volumul total capturat al acestui pește este în Statele Unite. Dieta sa obișnuită este formată din plancton, alge și copepode mici. Menhaden în sine devine adesea prada balenelor, păsărilor de apă și a polenului.
În timpul iernii, peștele rămâne în oceanul liber, nefundându-se la o adâncime sub 50 de metri. Odată cu apariția sezonului cald, se deplasează spre coastă, înotând adesea în corpuri închise de apă. Menhaden nu se găsește în apele dulci, dar poate trăi în ușor sărat. Vara, peștii înoată în raft, în delte și în apropierea estuarelor.
Acest pește foarte gras și nutritiv este o specie comercială valoroasă. Totuși, a-l prinde nu este ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați în considerare o mulțime de factori asociați cu mișcarea și viteza curenților marini, direcția vântului și alți factori externi.
Marea Neagră-Tulpul Caspic
Tulka este un gen de pești mici din familia heringilor care trăiesc în corpuri de apă proaspete și salubre. Spatul de la Marea Neagră-Caspian, sau cârnați, crește în medie până la 7-8 centimetri, iar dimensiunile maxime ajung la 15 centimetri. În acest caz, pubertatea peștilor apare atunci când lungimea corpului său atinge 5 centimetri. Datorită dimensiunii sale în miniatură, devine prada chiar și a unor specii de dimensiuni medii. Plutonii, zandrele și alți reprezentanți ai familiei heringului îi pradă. Tulk în sine se hrănește exclusiv cu plancton.
Tul este vopsit în argint sau galben auriu, iar spatele are o nuanță verzuie sau albastră. Peștele trăiește în mările Negre, Caspice și Azov, înotând în coloana de apă. În perioada de naștere, ea vizitează zonele sărace ale mărilor, intră în estuarele lor, precum și pe Nipru și Dunăre.
Migrația către principalele locuri pentru reproducere are loc în aprilie-mai. În timpul acestor mișcări sezoniere, peștele este de obicei prins. Se folosește sub formă sărată, afumată și uscată și se folosește și în produsele agricole.
Sprat european
Spratul este un pește comercial mic din familia heringilor, pictat în nuanțe de gri argintiu. În dimensiuni, de obicei este puțin mai mare decât tyulka și ajunge la pubertate numai atunci când crește până la 12 centimetri în lungime. Dimensiunea maximă a peștelui este de 15-16 centimetri. Timpul de reproducere a peștilor se încadrează în perioada de primăvară-vară. Apoi se îndepărtează de coastă și aruncă ouă direct în mare la o adâncime de 50 de metri. Ca și alți pești mici din familia heringilor, se hrănește cu plancton și prăjiți.
Spratele europene, sau spratele, includ trei subspecii: nordul (mările Europei de Vest și de Sud), Marea Neagră (Adriatică și Marea Neagră) și Baltic (golfurile Riga și Finlanda din Marea Baltică). Peste conserve cu unt este foarte gustos și este popular la masa festivă. Pentru o astfel de preparare, se utilizează de obicei subspecia baltică - este mai mare și mai grasă decât restul. Pateul este de obicei făcut din sprat din Marea Neagră sau integral sărat. În viața sălbatică, este o sursă valoroasă de energie pentru delfini, beluga și pești mari.
Alash
Alasha, sau sardinella, este un pește de dimensiuni medii care trăiește în ape tropicale și subtropicale calde. Locuiește în apele Atlanticului - de pe țărmurile Gibraltarului până în Republica Africa de Sud, din statul Massachusetts din SUA până la coasta Argentinei. Peștele trăiește în Caraibe, în apropiere de Bahamas și Antilele. Din această cauză, se mai numește și sardină tropicală.
Partile laterale si burta sunt de culoare galben auriu, iar spatele are o nuanta verde. În exterior, acest pește din familia heringilor seamănă cu o sardină obișnuită europeană, diferind de ea printr-un corp mai alungit și o burtă convexă. În medie, crește până la 25-35 de centimetri lungime. Ea atinge dimensiunea maximă la vârsta de cinci ani, iar deja în primul sau al doilea an de viață, pubertatea începe.
Sardinella se hrănește cu plancton și rămâne în straturile superioare ale oceanului. De obicei plutește la o adâncime de 50-80 de metri, dar din când în când poate scădea la 350 de metri. Datorită faptului că trăiește în rezervoarele calde, nu așteaptă debutul primăverii, ci naște tot anul. Peștele depune ouă în apele puțin adânci ale lagunelor și estuarelor râurilor, unde se dezvoltă ulterior prăjiți.
Shad american
Shad-ul american sau Atlantic este unul dintre cei mai mari pești marini din familia heringilor. În medie, crește până la 40-50 de centimetri. Cu toate acestea, lungimea maximă a peștilor prinși a atins 76 de centimetri, iar greutatea sa a fost de aproximativ cinci kilograme. Umbra este vopsită cu o culoare argintie deschisă cu o nuanță de albastru închis în spate. Corpul său este aplatizat din părți și întins înainte, iar burtica este ușor convexă și rotundă. În spatele branhiilor se află o serie de puncte negre, care scad ca mărime pe măsură ce se îndepărtează spre coadă.
Patria originală a umbrei a fost apele Atlanticului de la Insula Newfoundland până la Peninsula Florida. De-a lungul timpului, a fost aclimatizată cu succes în largul țărmurilor estice ale Oceanului Pacific, precum și în unele râuri din America de Nord. Dar umbra nu trăiește în apă dulce. Acolo, este un pasaj și apare doar în sezonul de reproducere din martie până în mai. Restul timpului peștele trăiește în apele sărate ale mărilor și oceanelor.
În ciuda dimensiunii impresionante a umbrei, baza dietei sale este planctonul, crustaceele mici și prăjiturile. În râuri, se poate hrăni cu larvele diferitelor insecte. Republica de pește apare după împlinirea vârstei de patru ani. Primăvara, femelele merg la apă mică și eliberează până la 600 de mii de ouă, fără să le atașeze la vreun substrat. Locuitorii din regiunile mai sudice mor de obicei imediat după depunerea icrelor. Peștele din partea de nord a gamei, dimpotrivă, se întorc în largul mării pentru a produce noi urmași anul viitor.
Nișă de est
Un alt reprezentant tropical al familiei este heringul. Trăiește în apele calde ale Oceanului Indian și Pacific și se găsește în principal în Mările Galben, Java și China de Est. Ea tolerează calm salinitatea scăzută, așa că icrele înoată adesea în ape puțin adânci în apropierea estuarelor. Pentru a depune ouă, nișa este doborâtă în turme mari și migrează deja în grup. După naștere, școlile dispar, iar peștele, unul câte unul, navighează departe de coastă.
Ilisha se referă la tipuri mari de hering: dimensiunea maximă poate fi de 60 de centimetri. Are un cap relativ mic, cu maxilarul inferior proeminent. Corpul peștelui este vopsit în culoare gri-argintiu, cu spatele întunecat și o franjură întunecată a aripioarelor caudale. De asemenea, are o pată gri închisă pe o singură aripioară dorsală.
Hering dolofan
Genul de pești cu burtă rotundă include aproximativ zece specii de pești de dimensiuni mici și mijlocii. Toți aceștia trăiesc în apele tropicale și subtropicale din Oceanul Indian, Atlantic și Pacific. Acestea diferă de ceilalți membri ai familiei printr-un corp rotunjit în formă de fus și de absența solzilor de chilie pe burtă. Acestea sunt pești comerciali populari care sunt prinși pentru sărare și gătit conserve. De asemenea, se mănâncă prăjite și fierte.
Pești obișnuiți cu burtă rotundă trăiesc în nord-vestul Atlanticului, din Golful Fundy în largul coastei Statelor Unite până la Golful Mexic. La fel ca majoritatea heringului, ei se apropie de apă adâncă doar primăvara și vara și cu o revenire răcoroasă la mare. Rămân aproape de suprafață și se hrănesc în principal cu zooplancton.
Pântecile rotunde cresc până la 33 de centimetri lungime. La vârsta de doi ani, când apare pubertatea la pește, ating o lungime de 15-17 centimetri. Interesant este că femelele încep să creeze iarna. Prin urmare, vara, când apa se încălzește, nu numai adulții, ci și prăjiții ușor crescuți înoată până la țărm. Înoată la o adâncime de 20-40 de metri, fără să cadă mai jos. Peștii trăiesc aproximativ 6 ani.
