Ce este o banană și ce gust are, toată lumea știe astăzi, iar în acest articol vom vorbi despre diversitatea speciilor acestor plante, despre locul în care sunt acasă bananele, în ce țări sunt cultivate și care este o banană pentru cameră.
Ce este o banană?
Deci, din punct de vedere al botanicii, o banană este o plantă erbacee înaltă și perenă aparținând familiei bananelor (lat.: Músa). Vă rugăm să rețineți că prin acest cuvânt ne referim atât la planta în sine, cât și la fructele sale comestibile.
Un nume neobișnuit - Músa - a fost dat acestor plante de botanistul olandez de origine germană Georg Rumf care a trăit pentru prima dată în secolul XYII, care le-a descris pentru prima dată. Există mai multe versiuni despre motivul pentru care Rumph a luat acest cuvânt. Unul dintre ei, care pare cel mai probabil astăzi, relatează că botanistul a împrumutat această „muză” de la arabi, care au numit-o banane. De atunci, cuvântul a rămas neschimbat în clasificarea botanică modernă.
În general, fructele acestei plante sunt clasificate în fructe de pădure. Puțini oameni știu că o adevărată banană în natură este o boabă cu mai multe semințe cu o coajă groasă.
Apropo, numai procesul de cultivare și propagare vegetativă (prin separarea lăstarilor sau a unei părți a rizomilor) a făcut posibilă cultivarea bananelor fără semințe. Deci a existat un paradis al bananelor (Musa paradisiaca) - cel pe care majoritatea dintre noi îl vedem pe rafturile supermarketurilor. Două specii originale sunt considerate „strămoșii” săi - banana pitică și banana balbis. Cultiva acestei plante pentru multe țări tropicale astăzi este cel mai important articol de export, care este pe locul doi doar la cereale.
Iarbă, palmă sau copac?
Trunchiul real al acestei plante este foarte mic, uneori iese deasupra suprafeței pământului la doar câțiva centimetri (de la 5 la 30), urmat de frunze uriașe strâns adiacente între ele, cu pețiole și sinusuri - ele formează „trunchiul fals” care se ridică deasupra teren uneori la o înălțime considerabilă, alteori până la 10 metri. Această impresie generală a unei adesea puternice, asemănătoare de la distanță cu un trunchi solzos permite multora să numească planta „copac de banane” sau „palmier”.
În realitate, bananii sunt un pawpaw, plante care aparțin unei familii complet diferite - annonaceae. Fructele lor au doar o asemănare îndepărtată cu bananele, dar aziminele sunt considerate extratropicale și cresc în unele state din sudul și sud-estul Americii.
Bananele nu pot fi atribuite palmierilor, deoarece acestea sunt plante, ele aparțin unei familii complet diferite, respectiv palmieri. Prin urmare, întrebarea locului unde se află locul de naștere al palmelor de banană poate fi considerată incorectă.
Toate bananele sunt plante cu mai multe flori. Fiecare dintre flori constă din mai multe petale tubulare și, de obicei, trei sepale. Majoritatea florilor de banană sunt albe, dar există încă frunze exterioare care le acoperă, care sunt violet deschis, roz sau cu două fețe, în nuanțe diferite. În plus, diferite specii ale acestei plante au inflorescențe diferite - vertical sau în jos.
Florile sunt atât de mari încât sunt polenizate nu de insecte, ci de lilieci - noaptea și de păsări - la lumina zilei. Mamiferele, de exemplu, soiuri mici de maimuțe, pot, de asemenea, „funcționa” ca polenizatori.
Patria și originea Bananei
Se crede că această plantă este una dintre cele mai vechi cultivate de om. Este vorba despre Asia Mică. Cultura de cultivare a bananelor este înrădăcinată în vremuri la fel de vechi ca începutul cultivării orezului și cultivarea cananei de zahăr.
Treptat, această plantă s-a răspândit și a devenit un „cetățean” al țărilor tropicale și subtropice, iar acesta este țara Asiei de Sud, a Americii Latine, Malaeziei, a unor regiuni din Australia, Africa și chiar Japonia.
Unde cresc bananele, în ce țări? În multe țări din sud, bananele sunt principala sursă de nutriție. De exemplu, în Ecuador, rata anuală de consum pe cap de locuitor de banane este de 73, 8 kg, în timp ce în Burundi este puțin mai mică de 190 kg.
Astăzi, bananele sunt cultivate industrial în Bhutan (un stat mic situat între India și China), Sri Lanka, India, Nepal, China, Bangladesh, Thailanda, Pakistan, Brazilia. Au încercat să aclimatizeze această iarbă uriașă în Rusia, în zonele din apropierea localității Sochi, dar banana nu a rezistat cu încăpățânare la temperaturi de iarnă sub zero grade, iar în condiții meteorologice nefavorabile prelungite, fructele de pădure nu s-au putut coace.
Soiuri de banane
Pe lângă banana paradisului, cu fructele pe care le cunoaștem bine, există multe soiuri ale acestei plante - cu alte cuvinte, familia bananelor este destul de numeroasă. Până în prezent, sunt cunoscute aproximativ 200 de soiuri ale acestei plante fructifere. Printre ele sunt comestibile, precum și decorative și chiar tehnice, ale căror frunze sunt utilizate pentru producerea de fibre. Carnea bananelor comestibile se mănâncă proaspăt, dar și prăjită, uscată. Din aceasta se fierb marmelada și gemul, se prepară siropurile și vinurile. Din pulberea unor soiuri de banane făinoase, pâinea se coace.
Culorile bananelor cultivate sunt în mare parte galbene, dar în varietatea soiurilor există albastru, roșu și alb-verde, precum și banane cu dungi și având o formă dreptunghiulară (se spune că este pătrat).
Să luăm în considerare pentru claritate doar câteva specii ale acestei plante.
Banane pitice chinezești
Banana pitică (Musa acuminata) crește în sudul Chinei. În caz contrar, se numește desert sau picant. Această plantă are de obicei un înălțime de jumătate la doi metri. Crește bine în căzi sau recipiente, se va potrivi și decora cu succes orice interior, precum și o palmă de cameră. Patria bananelor interioare este Asia de Sud, deci planta, la fel ca toți frații săi, nu tolerează temperaturile scăzute.
Înainte de apariția inflorescenței, ar trebui să apară de obicei cel puțin patruzeci de frunze destul de mari și sunt necesare aproximativ o sută de zile pentru ca fructele să se coacă. Inflorescențele constau din flori tubulare, purpurii în partea exterioară. În interior sunt de culoare roșie închisă, umplute cu nectar. Florile înconjoară trunchiul unui banan în două straturi.
O banană pitică cu grijă corespunzătoare după un an și jumătate formează o inflorescență, care va încânta curând proprietarul cu o grămadă întreagă (spun uneori - cu o perie) de fructe mici, dar comestibile. Lungimea lor este de obicei între 3-5, rar până la 30 cm, sunt verzi sau verzui-gălbui cu carne albă. După ce fructele se coacă, trunchiul va muri și va apărea o nouă tragere din tubercul.
O banană de interior pitică poate să înflorească și să dea roade pe tot parcursul anului.
Balbis Banana
Locul de nastere al plantei de banane din aceasta specie este India si Sri Lanka. Numele latin - Musa balbisiana.
Acesta este mult mai mare decât un pitic - 3 metri, dar acest lucru se datorează lamelor mari de frunze. Conform contururilor, acestea au un capăt tăiat și o bază în formă de inimă. Fructele acestui tip de banane au o lungime de până la 10 cm, gălbuie, înnegrind rapid. Deși sunt dulci, au semințe.
Aceste banane sunt o cultură importantă, deoarece sunt folosite ca furaj pentru porci. Se păstrează fructe non-mature.
Băncile cu banane (Musa bankingii)
Locul de nastere al bananelor din aceasta specie este Australia de Nord.
Planta atinge patru metri înălțime și are frunze de un metru și jumătate. Un astfel de uriaș amintește involuntar privitorului de palmieri. Deși, în realitate, repetăm, o banană nu este un copac și nu este deloc un palmier, ci o iarbă.
Banane japoneze și altele
Deși această plantă se află în Japonia, țara însăși nu poate fi numită locul de naștere al bananelor. A apărut pe acest pământ cu mult timp în urmă, fiind importat din China continentală. Fructele sale aici nu se coacă și nu pot fi numite comestibile. Uneori sunt prăjite ca cartofii.
În caz contrar, o banană japoneză este numită textilă sau tehnică - fibra este obținută din teci de frunze pentru producerea de cabluri și funii, care sunt deosebit de durabile și practic nu putrezesc. Ecrane, legături de cărți, unele tipuri de îmbrăcăminte și chiar răchită sunt, de asemenea, realizate din aceste fibre.
Manana cu banane (Musa mannii) are inflorescențe foarte frumoase și mari, dar fructele sale sunt inedibile. Țara în care bananele Mann cresc în sălbăticie este India. Înălțimea plantei este aproximativ comparabilă cu creșterea unei persoane, astfel încât inflorescențele sale sunt foarte convenabile pentru observarea vizitatorilor. Din aceste motive, banana de mană este adesea crescută în sere și grădini botanice.
Etiopia, cu flori roșii, catifelate etc. sunt, de asemenea, crescute ca culturi decorative.
Banane pe stoc. Cavendish
Dar sub ce nume apar aceste fructe pe rafturile magazinelor noastre. Luați în considerare după gust și aspect, fără a vă aprofunda în caracteristicile biologice. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că numele soiului de banane are mai multe variații posibile.
Unul dintre cele mai comune soiuri de banane din sortimentul modern de piață este banana soiului Cavendish. Fiecare fruct are o lungime de aproximativ 25 de centimetri. De obicei, sunt culese verzi, imature (locul de naștere al bananelor este Malaezia, dar sunt cultivate în multe țări fierbinți), după care sunt trimise consumatorului. Procesul de maturare începe atunci când fructele sunt tratate cu un amestec special. De obicei, acesta este un amestec de gaz de azot și etilenă. La maturare, aspectul micilor pete maro este considerat normal. Cu toate acestea, un fruct care a devenit maro sau are pete mari de culoare ciocolată este considerat supraîncălzit.
O varietate în miniatură de Cavendish este o banană, care a primit numele degetelor doamnelor (alte variante ale numelui sunt baby sau mini). Acest soi de banane nu are diferențe gastronomice speciale, cu excepția, poate, pentru apelul porțiilor. Bananele mici sunt convenabile ca o gustare ușoară și sunt, de asemenea, populare la copii.
Manzano
Bananele Manzano sunt, de asemenea, neobișnuite - fructele lor au o culoare roșiatică brună, negricioasă sau maronie la maturitate. Culoarea galbenă, spre deosebire de majoritatea bananelor, indică imaturitatea fructelor de pădure.
Fructele Manzano au o aromă ușoară de mere și căpșuni. Carnea sa este mai dură decât cea a unei fructe de pădure obișnuite și are un gust de măr (de aici și o altă versiune a numelui - „măr”). Printre banane, acest soi este un deținător record pentru conținutul de vitamina C: 100 de grame de pulpă conțin un sfert din doza zilnică de care are nevoie o persoană.
Manzano este consumat atât proaspăt, cât și utilizat la prepararea diverselor feluri de mâncare. O altă trăsătură distinctivă este carnea care nu se întunecă în aer. Acest lucru îi permite să mențină un aspect estetic pentru o lungă perioadă de timp, de ce acest soi este utilizat pentru prepararea salatelor și o varietate de deserturi.
Patria acestor banane este Africa Centrală și de Sud. Iar cel mai mare furnizor de astăzi este Costa Rica.
