Aram Mnatsakanov este cunoscut de mulți rezidenți din Rusia și țările CSI ca un restaurator bun și de succes, precum și un expert culinar expert. Aram a devenit cunoscut publicului după ce a apărut pe ecranele Ucrainei spectacolul culinar de amploare „Bucătăria Infernală”, unde a participat ca bucătar bucătărie.
Scurtă biografie
Aram Mikhailovici Mnatsakanov este originar din capitala Azerbaidjanului - orașul Baku. S-a născut în 1962, pe 20 noiembrie, într-o familie de intelectuali - mama și tatăl său erau profesori (tatăl este profesor de educație fizică la școală, iar mama lui este profesor la grădiniță). Și-a petrecut toată copilăria la Baku, până la vârsta de 7 ani, după care familia Mnatsakanov s-a despărțit, iar tatăl și fiul său s-au mutat la Sankt Petersburg. Aici, la 16 ani, Aram a intrat la Școala Militară Nakhimov, de unde a luat documentele după un an de studiu. Aceasta a fost urmată de instruirea la facultatea de automobile a Institutului de Inginerie Civilă din Leningrad (LISI), care, de asemenea, nu a putut fi finalizată - studentul Mnatsakanov a fost expulzat pentru o frecventă prezență.
Așa că, încercând multe profesii, Aram Mnatsakanov a sfârșit concentrându-se pe gătit, transformând hobby-ul într-o vocație.
Acum, Aram este pasionat de călătorii - îi place mai ales să călătorească în Italia și, de asemenea, își dedică o parte din timp afacerilor de modă.
Viața personală și familia
În timpul vieții sale, Aram Mnatsakanov a reușit să se căsătorească de două ori (numele soțiilor sunt Elena și Olga). El este și tatăl a doi copii - Aram are un fiu Michael și fiica Lina.
În general, restauratorul nu îi place să vorbească despre viața personală și despre familia sa, de aceea nu există informații despre acest lucru pe internet și în mass-media.
carieră
Cariera lui Aram Mnatsakanov ca restaurator a început în septembrie 2001, odată cu deschiderea primului său bar numit Cork, o instituție unde puteți bea cel mai bun vin din întreaga lume. Bugetul pentru care a fost creat „Cork” s-a ridicat la aproximativ 30 de mii de dolari. Aram însuși recunoaște că acest bar a fost organizat fără experiență în afaceri cu restaurante, pe un entuziasm simplu, dar, în ciuda acestui fapt, proiectul s-a dovedit a fi foarte interesant și de succes, ceea ce a presupus dezvoltarea rapidă a instituției. Înainte de aceasta, Aram s-a angajat în afacerea vinicolă, lucrând ca director comercial la compania Marine Express, unde a obținut cunoștințele necesare cu furnizorii de vin. Puțin mai puțin de un an mai târziu, în iulie 2002, Aram și-a deschis primul restaurant italian, Il Grappolo (nu departe de Catedrala Panteleimon), care a obținut rapid popularitate și datorită mâncărurilor sale delicioase și serviciilor bune. Restaurantul este popular până în zilele noastre - oameni celebri vin deseori aici pentru prânz și cină.
Acum, Aram Mnatsakanov deține o rețea mare de unități din Sankt Petersburg și Moscova - include mai mult de o duzină de restaurante renumite din bucătăria italiană și franceză. Recent, a fost completat de restaurantul Sadko - o instituție care servește preparate din bucătăria rusă. Faptul descoperirii sale a făcut un strop între cei care cunosc adevărata dragoste a lui Aram pentru bucătăria italiană.
Spectacolul „Pe cuțite”, „Bucătăria reală” și „Bucătăria iadului”
Aram Mnatsakanov a devenit popular datorită participării la emisiunile de televiziune, unde a acționat ca șef-șef al proiectelor. Aici s-a arătat a fi un maestru al artei culinare, un restaurator excelent și, de asemenea, un îndrumător stern și exigent, care poate învăța multe.
Proiectul Hellish Kitchen a fost lansat în 2011 pe canalul TV ucrainean 1 + 1. Este un analog al emisiunii culinare americane Hell's Kitchen, foarte popular în Statele Unite.
Puțin mai târziu, Aram Mnatsakanov a început să participe la proiectul „Pe cuțite”, unde a împărtășit experiența acumulată în afacerea restaurantelor cu alți proprietari de unități în declin. În acest spectacol, el a dezvăluit multora secretele eșecului lor în afaceri.
Și, în final, un alt proiect de televiziune - „Real Kitchen”, lansat în 2014, i-a adus lui Aram o nouă porțiune de popularitate. Aici s-a implicat în evaluarea activității a cincisprezece bucătari care doreau să-și îmbunătățească abilitățile culinare și să concureze pentru titlul de cel mai bun.
Premii și Realizări
De-a lungul carierei sale, Aram Mnatsakanov a câștigat mai multe premii. În primul rând, i s-a acordat titlul de Cavaler al Ordinului „Pentru Merit pentru Republica Italiană” pentru că a deschis o mulțime de restaurante italiene, promovând astfel cultura acestei țări la Moscova și Sankt Petersburg.
Pentru deschiderea restaurantului Il Grappolo („Il Grappolo”), Aram Mnatsakanov a fost primul din întreaga Rusie care a primit premiul Bay Leaf în nominalizarea Restaurant Legend. În 2013, revista Snob i-a acordat un premiu la nominalizarea Gastronomie și, potrivit revistei GQ, a devenit câștigător în cadrul nominalizării Restaurator al anului.
Cu toate acestea, realizarea principală a lui Aram Mikhailovici, cu adevărat, poate fi considerată zeci de oameni care și-au dobândit cunoștințele și experiența în afaceri și restaurante culinare. Toți bucătarii care lucrează în bucătăriile restaurantelor Mnatsakanova sunt cu siguranță mari profesioniști care zilnic primesc experiență de neprețuit în această muncă creativă dificilă. Bucătarul însuși recunoaște că iubește foarte mult oamenii deștepți - li se poate învăța complicațiile artei culinare, pe care le face în mod regulat cu mare plăcere.
Restaurante Aram Mnatsakanova
În timpul carierei sale, Mnatsakanov a fondat o mare rețea de restaurante. Cuprinde astfel de instituții:
- Wine Bar "Cork".
- Restaurantul italian Il Grappolo („Il Grappolo”).
- „Macaroane“.
- Restaurant panoramic din bucătăria italiană „Pește”.
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Restaurant de țară "Plută în cabană".
- Cantina franceză Ieronim.
Fondatorul celebrului grup de restaurante Probka Family („Cork Family”) este Aram Mnatsakanov. Aceste restaurante sunt situate în principal în Sankt Petersburg, cu excepția unuia - Cork pe Tsvetnoy, care se află în Moscova, pe bulevardul Tsvetnoy.
Toate unitățile care lucrează sub conducerea celebrului bucătar au o caracteristică comună - nu organizează banchete și sărbători și nu există un sistem de servicii VIP - aici toți vizitatorii sunt la fel de egali. De asemenea, interiorul fiecărui restaurant se remarcă prin stilul său din interior - Aram Mnatsakanov însuși participă la dezvoltarea lor. Fotografiile făcute în pereții acestor instituții transmit sofisticarea gustului care predomină acolo.
În prezent, restauratorul a terminat deschiderea de noi sedii în Rusia și a început să se dezvolte în imensitatea Europei - în Germania, în timp ce soția și fiul său locuiesc acolo.
