Eticheta restaurantului este un set special de reguli care vă vor ajuta să vă simțiți în largul dvs. atunci când vă aflați într-o unitate la modă. Se crede că respectarea acestor standarde de comportament accentuează faptul că ești o persoană bine educată și educată. În această problemă, orice fleac este important - cum să țineți tacâmurile, cum să contactați ospătarul, cum să comandați mâncăruri și băuturi din meniu. În acest articol, vom descrie regulile de bază ale comportamentului care nu vă vor permite să vă loviți în murdărie cu fața în fața altora.
Conceptul de etichetă
Sub eticheta restaurantului înțelegeți regulile de conduită din societate, care corespund ideii general acceptate despre ce trebuie să faceți atunci când vă aflați într-o situație specifică.
În sens modern, a fost folosit pentru prima dată la curtea regelui francez Louis XIV. Apoi, tuturor oaspeților prezenți la masă în palatul monarhului li s-au oferit cărți (sau etichete) care conțineau reguli de bază care spuneau cum ar trebui să se comporte. Trebuie menționat că anumite norme de comportament au existat și în cele mai vechi timpuri, dar acestea nu au fost sistematizate.
Ai venit la restaurant
Regulile de bază ale comportamentului pe care le vom descrie în acest articol. La început, potrivit regulilor etichetelor de restaurant, prima persoană care intră într-o instituție ar trebui să fie bărbat, chiar și pentru unii poate părea ciudat. Subliniem că este obișnuit în Rusia să lăsăm o doamnă să treacă deschizând ușa în fața ei. Se crede că galanteria se manifestă în acest fel.
Dacă vă aflați în America, atunci, în conformitate cu eticheta restaurantului, trebuie să fiți primul care să intre pe toate ușile. În caz contrar, tovarășul tău ar putea fi grav jignit.
De asemenea, merită să ne amintim că nu este obișnuit să intri în restaurant în haine exterioare. Ar trebui lăsat în garderobă. Acest lucru este valabil mai ales în cazul iernii dure rusești, când toată lumea trebuie să-și pună jachete și haine de blană. Dacă încercați să le aranjați la masa dvs., acest lucru va interfera cu plăcerea comunicării și a mâncării nu numai pentru dvs., ci și pentru toți cei din jurul vostru.
Aceeași regulă se aplică genților mari, genților și umbrelelor. Trebuie menționat că servirea articolelor de îmbrăcăminte pentru femei, dacă respectați eticheta de restaurant, este permisă nu numai însoțitorului ei, ci și angajatului instituției care servește vizitatorii.
genți de mână
Separat, trebuie spus despre genți. Li se permite să ducă cu ei la sala restaurantului. De regulă, o geantă este așezată pe un cârlig, dacă există o asemenea precauție sub masa la care stai, sau pe un scaun înalt.
Dar agățând geanta pe spătarul scaunului, încalci regulile etichetei. De asemenea, în necunoașterea brută a regulilor de conduită într-un restaurant, este posibil să fiți bănuit dacă îl așezați pe un scaun și chiar mai mult pe o masă.
O modalitate originală de a rezolva această problemă este să obțineți un cârlig de geantă pe care îl puteți transporta întotdeauna cu dvs., deoarece nu ocupă mult spațiu. Acesta este un accesoriu foarte util care vă va ajuta să ieșiți cu onoare din orice situație.
Comandați mâncare
Odată ajuns în restaurant, puteți face imediat o opinie despre instituție, evaluând meniul acesteia. Într-un loc la modă, ar trebui să fie tipărit pe hârtie bogată și groasă, o listă de feluri de mâncare și descrierile lor detaliate ar trebui să fie date în limba rusă. În același timp, meniul în două limbi este considerat o formă proastă, de regulă, unul separat este pregătit pentru străini. Apropo, în unele unități bărbații și femeile sunt servite un meniu separat. Principala lor diferență este că la femei nu există preț.
La început, cel mai probabil chelnerul îți va oferi un aperitiv. Aceasta este o băutură care va ajuta să treacă timpul în timp ce vor îndeplini comanda, și va provoca apetit. De regulă, apa minerală, vinul uscat ușor sau sucul nu foarte dulce sunt alese pentru aperitiv.
Conform etichetei restaurantului, pentru chelneri, meniul trebuie servit mai întâi doamnei sau oaspeților și nu în ultimul rând persoanei care va plăti factura. În acest caz, comanda trebuie să fie făcută de proprietarul tabelului. În primul rând, el enumeră toate felurile de mâncare pe care oaspeții le-au ales, abia apoi spune că va mânca și va bea singur. Se crede că doamna nu ar trebui să contacteze ospătarul direct, ar trebui să adreseze toate întrebările și solicitările sale din satelit. Este adevărat, merită să recunoaștem că în lumea emancipată modernă această regulă nu este respectată strict.
Selectarea băuturilor
În conformitate cu eticheta, regulile de conduită în restaurant abia după ce ai ales mâncăruri și băuturi răcoritoare, ospătarul oferă oaspeților o listă de vinuri. Alegerea alcoolului revine în întregime bărbatului.
O artă specială este alegerea unui vin bun și de înaltă calitate. În restaurantele la modă există chiar și un ospătar special numit somelier. Sarcinile sale includ consilierea oaspeților cu privire la vinuri, spunând care sunt cele mai potrivite în funcție de gustul, preferințele și mâncărurile pe care le-au comandat. Somelierul ar trebui să vorbească interesant și ușor despre beneficiile unui anumit vin, compatibilitatea acestuia cu alte soiuri și ar trebui să recomande ce băuturi alcoolice se potrivesc seara ta.
Degustare de vinuri
Dacă alegerea dvs. este limitată la vinul de colecție și scump, atunci mai întâi veți fi oferit să îl încercați. Chelnerul va aduce sticla, concentrându-vă atenția asupra numelui și anul lansării.
De asemenea, trebuie să se poată degusta un vin corect. Pentru a vă arăta ca un cunoscător, mai întâi ar trebui să priviți vinul într-un pahar la lumină, apoi să respirați încet în aroma lui și numai după gustul acesta. După ce încercați vinul, puteți să confirmați comanda sau să o anulați. Cu toate acestea, puteți solicita o înlocuire numai dacă se consideră că vinul nu este în concordanță cu caracteristicile soiului sau cu calitatea declarată.
Dacă degustarea a avut succes, ospătarul umple mai întâi paharul cu doamna sau oaspeții și doar la final - la proprietarul mesei. Este responsabilitatea invitatului să se asigure că paharele nu sunt goale în cursul serii.
La sfârșitul mesei, se obișnuiește comandarea așa-numitelor digestive, adică băuturi alcoolice tari - whisky, vodcă sau coniac.
Ți-au adus mâncare
O componentă importantă a regulilor de conduită pentru un restaurant pentru vizitatori este capacitatea de a folosi în mod corect tacâmurile. Principalul lucru este să nu te pierzi atunci când vezi imediat un număr mare de plăci și dispozitive între ele.
Fiecare dintre ei are propriul său scop, de aceea este important să ne amintim că toate tacâmurile din stânga farfuriei trebuie să fie ținute cu mâna stângă în timp ce mănâncă, iar cele din dreapta cu dreapta.
Cu un cuțit, puteți tăia mâncarea pe o farfurie sau puteți ține o bucată pe care o luați cu o furculiță. Nu uitați că tacâmurile principale sunt furculița, iar cuțitul este doar unul auxiliar. Prin urmare, va fi o încălcare a etichetei restaurantului la masă dacă începeți să mâncați cu un cuțit sau dacă treceți cuțitul în mâna stângă și furculița în dreapta.
Când aduci pește sau carne, nu îl tăiați imediat pe o farfurie. Trebuie să tai o bucată, să o mănânci și abia după aceea o tai pe următoarea. Cert este că mâncarea tăiată se răcește mai repede și își pierde calitățile utile și de bun gust.
Utilizarea tacâmurilor
Dacă doriți să treceți pentru o persoană bine educată, ar trebui să cunoașteți în detaliu regulile de comportament la o masă dintr-un restaurant. De exemplu, aperitivele reci trebuie consumate doar cu un cuțit și o furculiță, iar pentru mâncărurile calde servite într-un cuptor cu cocs, există o furculiță specială pentru cocotte. În cazuri extreme, puteți utiliza o linguriță.
Peștele fierbinte se mănâncă cu o furculiță și un cuțit special pentru pește, iar mâncărurile cu carne sunt mâncate cu un cuțit de masă și furculiță. Pentru mâncărurile de desert, există linguri speciale pentru desert. Iată cum să te descurci cu aparatele pe eticheta restaurantului.
Primele cursuri
De regulă, mâncarea este luată cu tacâmuri sau cu colțuri speciale. Există excepții pentru pâinea, prăjiturile, majoritatea citricelor, fructele și prăjiturile mici. Sunt luate de mâini, deoarece nu trebuie să fie tăiate și nu se murdăresc.
Este important să respectați eticheta atunci când serviți primele cursuri. Trebuie să mâncați supe aproape în tăcere, iar pentru a ajunge la final, înclinați farfuria departe de voi. După masă, trebuie să puneți lingura pe farfurie, astfel încât să oferiți chelnerului un semn că poate fi îndepărtat.
Când mâncați cu un cuțit și furculiță, nu ar trebui să le luați prea aproape de bază. Luați cât mai multă mâncare pe furculiță, astfel încât să nu cadă în timp ce o aduceți la gură.
Pauză de mâncare
Dacă există o pauză în mâncare, furculița și cuțitul ar trebui să fie puse în modul în care le-ați ținut înainte. Adică furculița - cu mânerul la stânga și cuțitul - cu mânerul în dreapta. Dacă așezați cuțitul și furculița lângă placă, acesta este un semn pentru chelner să le ridice.
După mâncare, se obișnuiește să se servească o vază cu o felie de lămâie și apă caldă pentru mâini. După aceea, sunt șterse cu șervețele uscate sau prosoape terry.
Holte, homari și crabi sunt consumate folosind aparate speciale, care constau dintr-o furculiță scurtă și mică și o scapula specială. Dacă ați comandat un tocat de porc sau un os de miel, atunci se va pune un papilot de hârtie la capătul său, astfel încât păstrarea acesteia să ușureze tăierea cărnii.
Se obișnuiește să mănânce pește fierbinte cu o furculiță și un cuțit în formă de spatulă cu lama contondentă. Dacă nu vi s-au dat astfel de dispozitive, atunci puteți folosi două furci ca alternativă. Folosind un cuțit și furculiță, luați beluga, sturionul sau somonul dintr-o farfurie.
Poate părea surprinzător pentru mulți, dar unele sandvisuri sunt mâncate cu tacâmuri. Acest lucru este de obicei necesar atunci când alegeți un sandviș la masă. Pentru a face acest lucru, mai întâi luați pâine dintr-o farfurie și întindeți untul pe ea. În acest caz, pâinea trebuie ținută cu două degete, dar nu pusă în întregime pe palma mâinii tale, se crede că aceasta este neigienică. După o felie de carne, cârnați sau pește se pun pe un sandviș cu o furculiță.
O linguriță este necesară numai pentru agitarea ceaiului. După aceea, l-au pus pe o farfurie, în niciun caz nu l-au lăsat într-o ceașcă.
Dacă doriți să împărtășiți fructul cu cineva, atunci dați jumătate mai mare și mai bună, va spune multe despre manierele voastre.
