Există multe tipuri de ciuperci, dar vom vorbi despre champignons (Agaricus). Astăzi nu este necesar să le colectăm în pădure, pentru că în fiecare supermarket sunt vândute ciuperci albe frumoase - un fel de champignon. Francezii au învățat să le crească în secolul al XVII-lea. În prezent, printre ciupercile comestibile din punct de vedere al producției, această specie ocupă primul loc în lume.
Champignons în natură
În ciuda accesibilității lor, mulți caută să iasă în natură pentru ciuperci, deoarece „vânătoarea de ciuperci” este o activitate foarte utilă, fascinantă și captivantă. Vă permite să evadați complet de problemele de zi cu zi, să petreceți ceva timp singur cu natura. Este atât de interesant să găsești o ciupercă frumoasă apetisantă printre iarbă sau frunziș, iar dacă ai noroc, atunci o întreagă familie! Campionii sunt omniprezenti, cresc în păduri, parcuri, pajiști și chiar pe asfalt.
Ele aparțin capotei. În natură, există cel puțin 60 din speciile lor, unite prin trăsături comune, dar fiecare varietate de ciuperci champignon are propriile sale caracteristici. Lamellar a numit astfel de ciuperci, care au farfurii pe partea inferioară a capacului. La campionii tineri, plăcile sunt albe, apoi rozaliu, la cele vechi devin negre-brune și negre-brune.
Acest tip se remarcă și prin prezența unui inel pe picior. Pălăria și piciorul sunt corpul fructific, iar miceliul este în pământ. În stratul inferior al capacului campionilor se află spori, cu care se înmulțesc, formând un mic miceliu. Puteți propaga și bucăți de miceliu, dacă creați condiții favorabile pentru acest lucru.
Ciupercile mici pot avea nu numai forma sferică familiară a capacului, dar și în formă de clopot și aproape cilindric. Pe măsură ce marginile cresc, acesta se retrage treptat, și unul sau două inele se formează pe tulpină. Pălăria continuă să se deschidă, plăcile din partea inferioară devin mai vizibile. Când este deschis, are o formă semi-sau complet prostrată.
Ciuperci comestibile
Luați în considerare mai multe specii care se găsesc cel mai des pe parcursul culegătorilor de ciuperci: pădure, pajiște, câmp și dicotiledonat.
Pădure (Agaricus silvaticus), uneori numită „dragă”. Acest tip de champignon poate fi găsit în pădurile de conifere de la mijlocul verii până în octombrie, în special pe grămezi de furnici. În ciuda gustului plăcut, se recoltează rar. Mulți se sperie de faptul că la pauză carnea devine o culoare roșie-maronie.
La ciuperci tinere, piciorul este înalt, cu un inel alb, care la exemplarele mai vechi poate cădea. Pălăria este ovoidă, apoi devine convexă, asemănătoare cu o formă de clopot, mai târziu - flat-spread. Are fulgi fibroși bruni.
Lunca (comună, pechilnika), nume latin - Agaricus campestris. Acest tip de champignon este cunoscut chiar și pentru locuitorii din oraș, deoarece se găsește în apropierea caselor - în grădini, parcuri. El preferă terenurile bine fertilizate, poate crește pe pășuni, în locuri de mers cu vite. Ciuperca este gustoasă și foarte productivă, crește în grupuri mari.
Pălăria este albă, mai întâi are o formă sferică, apoi convexă, apoi plată. Plăcile sunt roz, cenușiu-brun în ciupercile mature. Pulpa este albă și elastică, devine roz pe tăietură. Pe măsură ce crește, „fusta” care leagă marginile capacului de picior se separă și rămâne sub forma unui inel membranos în partea superioară a piciorului.
Câmp (Agaricus arvensis). Această specie este ruda cea mai apropiată de pajiște, dar mulți cred că gustul ei este mult mai bun. Are un miros special, foarte plăcut și este unul dintre cele mai mari dintre campioni. La unele exemplare, greutatea poate fi de până la 300 g, iar diametrul capacului ajunge la 20 cm.
Ciupercile tinere au o pălărie în formă de ou, care capătă treptat o formă plat-convexă, cu o piele mătăsoasă, atunci când este atinsă, culoarea se schimbă în gălbui. Pe picior există un inel cu două straturi; proeminențele galbene caracteristice ies în evidență pe stratul inferior. Plăcile, pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, își schimbă culoarea de la rozaliu la maro închis.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) este o varietate bine cunoscută de champignon, cultivată pe scară largă în condiții artificiale.
