Articolul nostru nu numai că vă va ajuta să aflați cum să determinați mărimea creveților, dar vă vor spune și despre aceste creaturi neobișnuite. Astăzi, creveții sunt comuni în toată lumea. Acești locuitori marini au stăpânit și multe corpuri de apă dulce, dar chiar și acest lucru nu a fost suficient pentru iubitorii de carnea lor valoroasă și gustoasă. Și, prin urmare, creveții sunt crescuți artificial și la ferme. Există un număr imens de specii care diferă unele de altele prin gust, culoare, compoziție, dimensiune.
Unele rase au fost crescute artificial, dar nu pentru consumul ulterior, ci pentru plăcerea estetică. Creveții de acvariu sunt de asemenea de diferite dimensiuni: mari și mici. Oricine iubește o lume magică subacvatică poate popula acvariul cu astfel de locuitori care îi plac.
Veți afla din articolul nostru multe lucruri utile pentru oricine este interesat de creveți: dimensiuni, fotografii, culoare, valoare culinară și multe alte fapte interesante despre aceste animale.
caracteristici
Creveții aparțin clasei de raci superiori. Cele mai apropiate rude ale acestor artropode sunt crabi, raci, păduchi de lemn și amfipode.
După cum puteți ghici după numele echipei (Decapod Cancer), creveții au 5 perechi de picioare. Aproape toți reprezentanții infrastructurii au încă doi bătuți.
Corpul creveților este segmentat, coada este îndoită spre abdomen. Demorfismul sexual nu este practic exprimat, dar la majoritatea speciilor masculul este colorat cu ceva mai intens decât femela. Dar în timpul perioadei de reproducere, puteți determina rapid individul feminin prin prezența ouălor, care este depozitat pe abdomen între picioare.
Experții numără un număr imens de specii de creveți. Mărimea reprezentanților lor variază de la 2 până la 30 de centimetri.
Creveții și importanța lor în gătit
Este dificil să enumeriți toți oamenii din lume care consideră creveții drept un produs național. Sunt iubiți de italieni și francezi, spanioli și greci, rezidenți din America de Sud, Australia, Oceania, Orientul Îndepărtat și multe alte regiuni în care trăiește acest artropod. Unele bucătării mondiale sunt pur și simplu imposibil de imaginat fără preparate din creveți: fierte, la grătar, afumate, murate, prăjite cu condimente calde.
Creveții sunt serviți în baruri ieftine și în restaurante de lux. Prețul pentru mâncăruri cu ele variază într-o gamă uriașă. Din fericire, pentru a gusta această delicatesă, nu este necesar să mergi la un restaurant, le poți găti acasă.
A fost odată, locuitorii din multe regiuni îndepărtate de mări și oceane nu puteau visa decât astfel de alimente și să le bucure doar în călătorii. Dar în aceste zile, multe specii sunt destul de accesibile. Puteți găsi cu ușurință creveți în orice supermarket. Dimensiunea 90 este considerată cea mai frecventă. Dar ce înseamnă această cifră? Acum ne vom da seama.
Ce este un calibru?
Cu siguranță ați găsit o etichetare similară atunci când alegeți produse. Cuvântul „calibru” poate fi citit nu numai pe ambalajul creveților, ci și pe un borcan cu măsline, măsline și alte delicatese. Desigur, vorbim despre mărime. Calibrul indică mărimea creveților.
Ce înseamnă numărul? Răspunsul la această întrebare este ușor de reținut. Vorbim despre numărul de indivizi pe kilogram. Concluzia urmărește că numărul este mai mic, cu atât creveții sunt mai mari. Fiecare calibru este bun în felul său și este potrivit pentru diferite feluri de mâncare.
Creveți mici
În multe țări ale lumii, un astfel de fleac nu este deosebit de popular. Dar dimensiunea creveților 90/120 are mai multe avantaje. Principalul avantaj al calibrului mic, așa cum puteți ghici, este prețul.
Creveții mici sunt foarte buni pentru a adăuga la salate, cocktail-uri, sosuri. Puteți decora alături de acestea toast-uri, canape, floun, pizza, sandwich-uri. Și cu calibrul de creveți 90/120, puteți găti ciorbă.
Culoarea majorității soiurilor variază de la roz deschis la piersic bogat. Gustul creveților mici este de obicei pronunțat.
Există un calibru și mai mic de creveți. Cu siguranță, toți cei care au fost vreodată la Odessa au încercat sau cel puțin au văzut o delicatesă neobișnuită pe care localnicii o numesc crustacee. Această specie se găsește în zona de coastă a Mării Negre și pentru pescuit sunt necesare doar tifon și găleată. În majoritatea țărilor lumii, soiurile similare sunt utilizate doar la prepararea hranei pentru animale și pești comerciali, dar fiecare cetățean Odessa consideră că pumnul crustacean este unul dintre simbolurile Palmyra de Sud. Acest fleac este pregătit simplu - fiert în apă fiartă sărată.
Crevetii medii
Creveții cu dimensiunea 70/90 sunt adesea aleși de cei care urmează să gătească paste sau pilaf. Această categorie este, de asemenea, relativ accesibilă.
După cum știm deja, această etichetă indică numărul de creveți. Într-un kilogram pot fi 72, și 79, și 85.
Creveții de această dimensiune sunt prinși cel mai adesea în Oceanul Atlantic.
Mare și extra mare
Mulți oameni cred în mod greșit că cu cât creveții sunt mai mari, cu atât este mai gustos și mai scump. Din păcate, aceasta este o concepție greșită comună în mâinile vânzătorilor fără scrupule care o cultivă cu sârguință. Pentru a nu intra în probleme, merită să explorați mai detaliat această problemă.
Probabil că cunoașteți un nume precum creveții. Dimensiunile lor sunt mari, la fel și prețurile vaselor cu un astfel de ingredient. Dar emoția este justificată? De fapt, denumirea de „creveți de rege” nu are legătură cu știința. Acest fel pur și simplu nu există. Cu aceste cuvinte frumoase, vânzătorii și bucătarii apelează soiuri de creveți complet diferite pentru a le vinde mai scumpe. Adesea, chiar și rasele foarte gustoase cultivate în ferme sunt numite regale. Pentru a obține probe mari, nu se adaugă cele mai utile componente care provoacă creștere. Adevărații cunoscători este puțin probabil să se apuce de acest produs dubioasă.
Un alt lucru sunt giganții oceanici. Dimensiunea maximă a creveților de tigru poate atinge 30 de centimetri. Calibrul lor este de 2-3 indivizi pe kilogram. Această specie este ușor de recunoscut, deoarece dungile transversale întunecate justifică pe deplin numele. Din nefericire, în vremea noastră este posibil, de asemenea, să intrăm într-un fals, deoarece acești creveți au învățat și să reproducă artificial, așa că este important să știm să alegem un produs de calitate.
Ce este crevetii de cocktail?
Trebuie înțeles că, atunci când vine vorba de calibru, ne referim la un creveț întreg, cu cochilie, picioare și cap. Dar, alături de neexfoliate, sunt de asemenea vândute așa-numitele creveți de cocktail. Acest termen înseamnă că produsul este complet curățat și uneori fiert chiar înainte de îngheț.
Desigur, dacă curățați un kilogram de creveți 90 calibru, atunci greutatea carcaselor va fi mult mai mică decât un kilogram. Diferența poate ajunge la 40-50%, adică creveții decojiți într-un kilogram nu vor fi 90, ci 170-180.
congelare
Un alt mod de a-l întrece pe cumpărător este în caracteristicile tehnologice ale înghețului. Congelarea uscată practic nu își schimbă structura și păstrează perfect produsul. Dar în supermarketurile autohtone o altă categorie este mai frecventă - creveții în glazură. Acest cuvânt „gustos” nu înseamnă altceva decât apă obișnuită. Datorită faptului că corpul creveților acoperă un strat de gheață, o cantitate mult mai mică se va potrivi într-un kilogram. Nu uitați că dimensiunea creveților este crescută artificial dacă vedeți marcajul „în glazură” pe ambalaj.
Cum să alegi un creveți
Ați ghicit deja despre multe capcane. Foaia noastră de înșelătorie mică vă va ajuta să nu vă confundați la magazin atunci când alegeți cele mai bune creveți.
- Preferă un produs ambalat, mai degrabă decât unul ponderat. Ambalajul este mai greu de falsificat.
- Acordați atenție țării de origine. Cele mai bune creveți sunt prinse de companii norvegiene, daneze, finlandeze. Un produs excelent este furnizat de japonezi (deși este mai scump și mai puțin obișnuit). Crevetii rusi sunt destul de buni. Dar majoritatea creveților din Orientul Îndepărtat sunt cultivate în captivitate.
- Acordați o atenție deosebită gheții. Nu ar trebui să fie pe creveți în sine, nici într-un pachet.
- Creveții de cocktail care au fost aburi sau apă fiartă au o durată de valabilitate mai scurtă decât cele brute. Uită-te la numere.
Sens decorativ
Știați că creveții pot fi crescuți într-un acvariu obișnuit? Multe rase se înțeleg bine cu peștii neagresivi și cu alți vecini. Dar unii preferă singurătatea.
Dacă doriți să aveți un astfel de animal de companie, asigurați-vă că consultați un specialist care va putea oferi recomandări privind îngrijirea, regimul, hrana.
Dimensiunea creveților pentru un acvariu este în medie mică. Cele mai multe dintre ele ating o medie de 5-6 cm. Dar varietatea de culori este cu adevărat uriașă! Puteți alege un animal de companie albastru, negru, roșu, galben, pete și chiar complet transparent.
