Este considerat a fi foarte rar să găsești ciuperci roșii în pădure. Acesta este un fel de specie tubulară numită Boletus luridus, care crește în pădurile de foioase și formează micoriza cu stejari și tei. Dupe de ciuperci poate fi confundat cu alb, din cauza asemănării externe. Corpul fructelor are un pedicul dens și cărnos și o pălărie rotunjită. Dar există o mulțime de diferențe, principalul lucru este carnea albastră pe tăietură.
În multe domenii, puteți găsi din ce în ce mai mult un analog amar - Boletus radicans. Dar are alte câteva forme și amintește mai mult de o ciupercă depășită. Locurile de distribuție sunt aceleași cu cele ale fraților comestibili. Mai jos este ciuperca amară a dupei (foto 2).
Ciupercile comestibile ale vacilor încep să crească relativ devreme - de la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Apoi este o pauză de două luni, iar la începutul lunii august și înainte de înghețuri apar din nou. Sunt mult mai puțin frecvente decât alte specii tubulare. Este un mare noroc să îi găsești mai des în foioase. La urma urmei, ciupercile au un gust plăcut și o aromă excelentă. Și sunt foarte iubitori de rozătoare de pădure. Și dacă ai norocul să găsești un boletus necoapte, atunci acesta poate fi considerat un dublu noroc. De obicei, ciupercile sunt acoperite cu un picior deja mușcat.
Piciorul este un butoi cilindric de culoare galben strălucitor, cu o plasă roșiatică distinctă pe întreaga suprafață. Diametrul atinge 2-5 cm, iar înălțimea este de doar 4-12 cm.Coperta este foarte plină și densă. La punctul de contact cu solul, piciorul este ușor îngroșat și are o nuanță roșiatică foarte întunecată, uneori maro sau negru. Pulpa este de asemenea roșie la bază, mai sus, mai aproape de pălărie, este galbenă. Când este notched, devine verde și apoi albastru. Are o aromă caracteristică subtilă.
Lenjeria poate avea diferite nuanțe ale pălăriei: de la măslin deschis la portocaliu strălucitor, adesea galben, maro, uneori chiar roșu. Suprafața este netedă, fără riduri, uscată, catifelată la atingere. În corpurile vechi de fructificare, devine goală, când este presat, imprimeurile albastre sunt vizibile în mod clar. Încă de la începutul creșterii, pălăria este presată ferm pe picior, marginile ei sunt îndoite în jos. Mai târziu se deschide puțin, dar rămâne întotdeauna sferic, rotunjit, cu un strat inferior tubular galben. În cele mai mari exemplare, diametrul pălăriei atinge 20 cm, dar de obicei dimensiunile sunt mult mai modeste - de la 7 la 12 cm.
Spor pulbere este galben închis. Stratul tubular are o lungime de 15-25 mm. Porii sunt liberi, nuanță de măslin la maturitate, ciuperca tânără este roșie aprinsă, atunci când este presată, devin albastre.
Ciupercile Edulis sunt comestibile, sunt folosite sub formă prăjită și fiartă și pentru prepararea sosurilor. După fierbere, trebuie să se scurgă primul bulion, gătirea este necesară timp de 10-15 minute.
Conform unor surse, salopetele gătite nu pot fi combinate cu alcool.
La prelucrarea Boletus luridus, același strat albăstrui rămâne pe degete. Conform cărnii albastre, dupul se poate distinge de boletul său dublu. Contururile ciupercilor sunt foarte asemănătoare, dar culorile nu vor permite selecționerului de ciuperci experimentat să le amestece. Albul nu are niciodată un model de grilă pe picior, în timp ce boletul îl are clar exprimat, iar grila roșie se suprapune pe un fundal galben. Pulpa este și o nuanță de lămâie, iar ciuperca în sine aparține tubularului albăstrui.
