Ciupercile sunt considerate unul dintre cele mai interesante organisme vii de pe Pământ, deoarece combină caracteristicile atât ale animalelor, cât și ale plantelor. Există multe dintre speciile lor care sunt comune pe întreaga planetă. Fanii de vânătoare liniștită în Siberia și teritoriul Primorsky întâlnesc foarte des discuții. Ce fel de ciuperci sunt acestea și pot fi recoltate?
Caracteristică generală
Ciupercile Govorushki sunt un gen care combină multe tipuri de ciuperci comestibile și otrăvitoare. De la alții se disting prin plăci subțiri dese, care coboară la picior într-o măsură mai mare sau mai mică. Ciupercile Govorushki pot fi găsite în pădure sub frunze. Ele formează așa-numitele inele vrăjitoare. Există multe comestibile între ele, dar nu sunt de înaltă calitate. O altă proprietate interesantă a acestor ciuperci este mirosul lor specific, care pentru mulți oameni este foarte neatractiv. Dar totuși există îndrăzneți care adoră să gătească vorbitori. Ciupercile sunt fie prăjite cu ceapă, fie sărate, adăugând condimente și usturoi. Ele trebuie colectate foarte atent, pentru că sunt multe dintre ele și cele otrăvitoare. Se remarcă prin dimensiunile reduse și prin culoarea albicioasă a corpului. Există multe tipuri de vorbitori, dar cele mai frecvente sunt pâlnie, gri, uriaș, ceroase și albicioase.
Vorbitor de canal
Această ciupercă are o pălărie, al cărei diametru poate ajunge la 8 centimetri. Este subțire-cărnoasă, un tubercul iese de sus, care trece în pâlnie, pentru care și-a primit numele. Culoarea pielii este gălbuie-maronie, cel mai adesea este uscată. Ciupercile Govorushki din această specie au plăci albe frecvente, care coboară fără probleme la bază. Piciorul crește până la 5 centimetri înălțime, are o formă cilindrică îngustă și aceeași culoare cu o pălărie. Aceasta este o specie comestibilă care este folosită cel mai adesea pentru prepararea supelor, deși mirosul acestui bulion este foarte specific. Trebuie să gătiți aceste ciuperci cel puțin 20 de minute, uneori sunt murate. Cel mai adesea cresc în păduri mixte, ca multe ciuperci vorbitoare. Fotografii și descrieri ale acestei specii pot fi găsite în orice enciclopedie de micologie.
Vorbitor gri
În august-septembrie, puteți întâlni această ciupercă în toată Rusia. Crește în diferite păduri, trăiește uneori în mănunchiuri de urzici în ciorchine întregi, pentru care a primit al doilea nume - wren. Aceste ciuperci govorushki au o pălărie cărnoasă de până la 15 cm în diametru. În primul rând, are o formă convexă, apoi aplatizată, iar marginile se apleacă. Culoarea corpului este gri, ceea ce spune numele, dar în centru este înlocuită de una mai închisă, adesea acoperită cu placă. Pulpa vorbitorului este alb gri, mirosul nu se schimbă, ci doar o aromă plăcută a ciupercilor. Piciorul este gros - până la 3 cm, iar înălțimea poate ajunge până la 10 cm. Acestea sunt vorbitori comestibili. Fierbeți mai întâi ciupercile, scurgeți apa. Se fierb foarte puternic, au un gust și un miros aparte. Sunt utilizate pentru umplerea plăcintelor, prăjirea sau murături.
Vorbitor uriaș
Acesta este cel mai mare tip de vorbitor. Este foarte asemănător cu griul, dar are o dimensiune mare. Ciuperca uriașă Govorushka este rară. O puteți găsi la sfârșitul verii și la începutul toamnei în păduri mixte și conifere. Are o pălărie cărnoasă, care poate atinge 25 cm în diametru. Culoarea este albă, devenind gri de la margini spre centru. Plăcile înguste, frecvente, cu saltouri sunt amplasate sub pălărie. Aceștia coboară scurt de-a lungul piciorului și au o nuanță deschisă sau maronie. Piciorul în sine este același ca al celui care vorbește gri: înălțimea - până la 10 cm, grosimea - până la 3 cm. Această ciupercă poate fi consumată, dar aceasta poate duce la indigestie. Trebuie să-l gătiți timp de 15-20 de minute, apoi să gătiți, urmând rețeta. Ciupercile tinere au cele mai bune gusturi, acestea, spre deosebire de cele vechi, nu se amară. Este interesant faptul că pulpa unui vorbăreț uriaș conține un antibiotic care poate rezista la o boală precum tuberculoza.
Wowy Talker
Aceasta este o specie care crește în păduri mixte și conifere, printre ierburile de pe un teren nisipos. Culoarea întregii ciuperci este albă. Pălăria lui crește până la 10 cm în diametru. Forma sa se schimbă de la centru la margini: mijlocul este convex, apoi cade și se extinde până la margini. Părțile sunt întoarse și ondulate, uneori pot fi pufoase sau sfâșiate. Plăcile ciupercii sunt înguste și frecvente, coborând până la bază, culoare - de la alb la gri. Piciorul are o formă cilindrică, poate fi drept sau ușor îndoit, neted pe întreaga lungime, doar la puț se observă o pufă mică. Deși ciuperca are aspectul atractiv, are o aromă și un gust plăcut, este foarte toxică. Conține o toxină numită muscarină. Corpul nu îl poate neutraliza în mod independent, prin urmare, are loc intoxicații ale sistemului nervos. În decurs de o jumătate de oră după consumarea unei govorushka cerată, apar primele simptome, care trebuie remarcate. Aceasta este tensiunea arterială ridicată, ritmul cardiac lent. Dacă au fost mâncate multe ciuperci, atunci membrele încep să tremure, apar dureri de cap, crampe, greață, amețeli și vărsături. 10 grame este o doză letală pentru oameni. Doar oamenii cu experiență ar trebui să culeagă ciuperci vorbitoare. Fotografii și descrieri îi vor ajuta să nu taie alimentele otrăvitoare.
