Portocalii sunt cunoscuți nu numai pentru fructele lor delicioase și suculente, ci și pentru florile lor delicate și frumoase. Acestea creează buchete de nuntă frumoase, emit ulei esențial, apă și alte materii prime pentru parfumuri. Florile de portocale sunt un exemplu de puritate și frumusețe, decorare în casă, un medicament și chiar mâncare.
Descrierea botanică
Arborele de portocal portocaliu amar (bigaradia, lat. Citrus aurantium) este o plantă perenă care aparține genului din familia Citrus Rutaceae (lat. Rutaceae). Provine din Himalaya de Est, cu toate acestea speciile sale sălbatice clasice nu sunt cunoscute. Potrivit oamenilor de știință, portocalul amar a fost cultivat în China acum 4 mii de ani.
În 10 linguri. copacii au fost aduși de marinari arabi și portughezi în Orientul Mijlociu, de unde s-au răspândit în toată Mediterana. Sunt cultivate și în America Centrală.
Portocalul amar este un copac care atinge o înălțime de 10 m, decorat cu frunze alungite verzi și flori aromate albe, care sunt situate singure sau în buchete de 5-10 bucăți. După cum puteți vedea în fotografie, floarea portocalie este albă ca zăpada, formată dintr-o periantă de cinci părți, ușor în expansiune și lobuli groși, în interiorul căreia există multe stamine.
Fructele au o formă rotunjită, cu o piele groasă și aspră; la maturare, acestea devin de culoare roșu-portocaliu. Pulpa fructului este acru-amar și nu este folosită în alimente în forma sa pură, dar a fost folosită cu succes pentru prepararea condimentelor, a lichiorurilor și a marmeladei. Soiul său delicios (portocal dulce) a fost crescut abia în secolul al XVI-lea.
Numele francez pentru floarea de portocal este floarea de portocal (Fleur d’orange). Oferă farmecului plantei și stralucirii. Florile au o aromă dulce caracteristică. Unii experți compară parfumul acestor flori cu iasomie, dar îmbunătățit cu miere și nuanțe mai tartine. Alții asociază mirosul florilor portocalii cu note de cauciuc și indol.
Ulei esențial
Prelucrarea florilor de flori de portocal a câștigat popularitate încă din Renaștere. Chiar și atunci, a fost inventată o metodă de distilare cu aburi, cu ajutorul căreia au învățat cum să obțină ulei esențial din florile de portocale. Se numește "neroli" și este un lichid incolor care emite o aromă florală ușoară cu indicii de amărăciune.
Uleiul de neroli are o compoziție complexă, dintre care principalele componente sunt acetat de inil, linalool, acetat de geranil, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinen și sabinen. La prelucrarea florilor, randamentul final este de până la 0, 12% din masa lor.
Companiile petroliere cu floare de portocal sunt situate în regiunile sudice ale Italiei, Franței, Spaniei (Europei) și țărilor africane (Tunisia, Algeria, Maroc). Unul dintre cele mai populare și mai bune soiuri este obținut în orașul Nabeul (Tunisia). În fiecare an, cantitatea de ulei de neroli produs este calculată în tone, dar volumul său depinde foarte mult de momentul sosirii înghețului.
Aroma de neroli este foarte diferită de mirosul florilor portocalii. Pentru a-l apropia de original, unii producători folosesc metode de extracție cu eter. Cu acest tratament, se obține un beton care, după extracția repetată cu etanol, este transformat în absolut. Producția (0, 1% din greutate) este un lichid roșu închis cu o aromă puternică și bogată a florilor portocalii.
Neroli: beneficii și efect emoțional
Uleiul esențial obținut din flori de portocale a fost utilizat cu succes în medicină de câteva secole. Anterior, doar oameni foarte înstăriți o puteau folosi, dar industria parfumurilor moderne folosește adesea intensificatori de miros artificial. Prin urmare, atunci când denumirea „floare de portocal” este indicată pe etichetă, aceasta poate însemna nu numai uleiul natural, ci și alte substanțe și produse obținute după prelucrarea florilor de portocale, precum și înlocuitorii acestora.
Uleiul de Neroli ajută la eliminarea insomniei, depresiei, ameliorează sentimentele de teamă și anxietate. Floarea de portocal se referă la antidepresive bune care le oferă femeilor bucurie și pace. Uleiul este un sedativ care ajută la reducerea sentimentelor de panică, dor sau frică, stabilizează starea mentală și armonizează starea generală, este considerat un puternic afrodisiac (efect euforic și hipnotic).
Neroli are un efect general de întărire asupra sistemului imunitar și are un efect antiviral. În istoria italiană, se știe că cetățenii din Veneția au folosit ulei de portocale pentru a trata nu numai condițiile depresive, ci chiar o boală infecțioasă teribilă - ciuma neagră.
Utilizarea uleiului esențial și combinația acestuia cu alții
În industria cosmetică, nerolii sunt folosiți pentru masajul terapeutic și tratamentul pielii: ajută la reducerea vergeturilor, la netezirea ridurilor, la eliminarea acneei și favorizează întinerirea.
Rețete și recomandări pentru utilizarea uleiurilor esențiale de flori de portocale:
- 5-7 picături la 10 g de ulei de bază sunt utilizate pentru masaj - are un efect relaxant;
- utilizarea în lampa cu aromă (4 picături pe 15 m2 din suprafața camerei) - ajută la crearea unei atmosfere liniștitoare în casă;
- baie de relaxare - 3-7 picături;
- pentru medalion aromatic ai nevoie de 2-3 picături.
Neroli merge bine cu alte uleiuri esențiale: bergamotă, mentă, ardei gras, lemn de santal, maghiar, iasomie, mandarină, salvie, ghimbir, eucalipt, lavandă, verbena, smirna și altele.
Obținerea de apă portocalie și utilizarea acesteia
Un alt mod de a obține produse din floarea de portocal este extragerea cu CO 2 carbonic (carbonic) supercritic. După distilare, se obține hidrolat - apa florilor portocalii. Include substanțe aromatice obținute prin extracție folosind eter de petrol. Produsul final este absolut sub formă de lichid maro, care conține 16% metilantranilat și are o aromă portocalie intensă.
Apa portocalie (apa cu flori portocalii) a fost utilizată pe scară largă în gătirea în bucătăriile arabe și franceze pentru prepararea băuturilor și a veselelor. Este inclus în ingredientele delicioaselor limonade, ceai și se adaugă în produse de patiserie și mâncăruri cu carne.
Hidrolat și extract de flori
Hidrolitul de flori portocalii vândut în prezent are o compoziție naturală și poate fi utilizat în gătit și cosmetologie. Principala proprietate utilă folosită în cosmetică este capacitatea de a regenera celulele pielii, oferind un efect restabilitor, revigorant și tonic. Atunci când este aplicat pe suprafața pielii, acesta luminează ușor, iar luciul crește. Hidrolatul ajută la formarea colagenului, ceea ce ajută la netezirea ridurilor și la creșterea elasticității și fermității epidermei.
În scopuri medicinale, se folosește și un extract de floare de portocal, care are efect bactericid și antiinflamator. Este utilizat pentru a facilita starea de bine în bolile tractului respirator superior, pentru a consolida imunitatea. Extractul are un efect pozitiv asupra normalizării tulburărilor hormonale și are un efect calmant. Se adaugă produselor cosmetice (cremă, ser cu efect de ridicare etc.) utilizate pentru toate tipurile de piele pentru a normaliza producția de sebum. Extractul este utilizat în lupta împotriva celulitei, deoarece efect benefic asupra epidermei și ajută la regenerarea pielii ofilite, îmbătrânite și înfiorătoare.
Aplicație în industria parfumurilor
Uleiul de Neroli este utilizat pe scară largă la fabricarea parfumurilor de lux. O aromă plăcută cu un accent fructat accentuează perfect compozițiile folosite la confecționarea parfumurilor.
Orange floare (floare de portocal) este prezentă în următoarele parfumuri pentru femei și bărbați:
- Givenchy Amarige (1991) - simbolizează frumusețea, feminitatea și noblețea, are o aromă bogată de buclă a unei compoziții florale (mimosa, floare de portocal, coacăz negru, lemn de trandafir, tuberoză, vanilie, lemn de santal și alte note).
- Lancome Poeme (1995) - combină mai multe parfumuri feminine contrastante: prospețimea înghețată (reprezentată de macul albastru din Himalaya) și căldura dunelor de nisip, constă în mirosurile de portocale, clopoțel și mimoză pe o „bază” de vanilie.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - se referă la parfumurile orientale, principalele note ale inimii: neroli, orhidee, iasomie, frezie și trandafir, potrivite pentru femeile tinere și de vârstă mijlocie.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - creatorii acestui parfum (celebri designeri K. Bineim, D. Ropillon și O. Polge) au primit un miros surprinzător de curat și nobil, cu nuanțe de portocală, iasomie, chihlimbar, gardenie și lemn de santal, aroma are un apel tentant și pasional. potrivit pentru o întâlnire.
- Prada Infusion de Fleur d’Oranger (2008) are un parfum asociat cu o plimbare pe plajă într-o zi de vară, transferându-și proprietarul în momente luminoase uitate ale copilăriei; compoziția este compusă din floare de portocal, ulei de neroli, iasomie, mandarină și tuberoză.
- Marca Dolce & Gabbana - One For Men Platinum (2013) - parfumul pentru bărbați, are o aromă solemnă, de dragoste și aromă plină de viață (flori de portocale, cardamom, ghimbir, busuioc etc.).
Date nutritive ale petalelor de portocale
În ultimul deceniu, utilizarea florilor de portocal în gătit ca produs alimentar a devenit tot mai populară. Gustul înfloritului portocaliu este delicat, ușor tart, și este asociat cu utilizarea crustei acestui fruct. Se pot mânca doar flori proaspăt tăiate (nu mai mult de o zi după tăiere), fără semne de dăunători sau boli ale plantelor. Acest lucru face dificilă utilizarea acestora în condițiile climatice ale Rusiei, cu toate acestea, mulți cultivatori de flori amatori cresc portocalii acasă.
Conținutul caloric al acestui produs este de 0 kcal / 100 g, de aceea este recomandat ca florile să fie incluse în meniu pentru alimentația dietetică. Acestea vor ajuta la diversificarea dietei și vor conține, de asemenea, multe substanțe utile:
- uleiurile esențiale care au un efect pozitiv asupra metabolismului și procesului de digestie, contribuie la eliminarea toxinelor, îmbunătățesc starea părului și a unghiilor, susțin activitatea sistemelor nervoase și cardiovasculare;
- Vitamina C - este conținută într-o cantitate mai mică comparativ cu fructele, însă utilizarea acesteia afectează procesul de regenerare a celulelor și țesuturilor, ajută la îmbunătățirea dinților, gingiilor și îmbunătățește rezistența oaselor, promovează absorbția fierului, îmbunătățește imunitatea;
- rutina sau vitamina P se referă la flavonoide - substanțe care sunt bune pentru inimă;
- volatile - au un efect antibacterian activ, ucigând ciuperci, viruși și microbi;
- taninii - afectează pozitiv activitatea sistemului gastro-intestinal, dau un gust astringent.
Florile de portocale sunt contraindicate pentru utilizare ca produs alimentar pentru copii, femei însărcinate din cauza posibilelor manifestări de reacții alergice. De asemenea, sunt interzise pacienților cu ulcer stomacal sau gastrită.
Florile de portocale sunt cel mai adesea folosite la prepararea băuturilor și deserturilor. Pot fi consumate după acoperirea cu glazură de zahăr sau înmuiate în sirop și gem. Este deosebit de popular în China este ceaiul de portocale, care este preparat din flori proaspete sau uscate, preparate împreună cu soiuri verzi. Rețeta pentru băutură este destul de simplă: 1 lingură. ceai verde cu frunze mari și 1 linguriță. l. se toarnă petale de portocale cu apă fierbinte (nu se aduce la fierbere), se lasă 5-7 minute. Băutura se consumă fără zahăr sau cu adaos de miere de flori.
Buchet de mireasă
Încă de la începutul secolului al XVIII-lea, în multe țări europene și mediteraneene, florile de portocal au început să fie folosite pentru a crea buchete pe care mireasa le deține în timpul finalizării ceremoniei de nuntă. O coroană de flori portocalii a fost considerată de mult timp un simbol al inocenței unei fete și o garanție a tinereții veșnice. În Italia, se crede că un buchet de flori portocalii este un simbol al unei familii mari și unite în viitor. În engleză, o astfel de floare sună ca o floare de portocal, cu toate acestea, numele francez este fix, datorită farmecului și glamourului său.
Această tradiție a fost fixată în ritualul de nuntă și rămâne populară în secolul 21, astfel că vânzarea de coroane pentru o ceremonie de nuntă este populară în rândul tinerilor. Pentru setul complet, mireasa poate folosi de asemenea parfumuri cu aromă portocalie, de exemplu, Buchet de nuntă („Buchet de mireasă”) de la casa de parfumuri engleză „Floris”, care au fost lansate special pentru ceremonia de nuntă a prințului William și Kate Middleton.
